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2016-02-29
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新的一年，除了要法菜＂发财＂外，亦要多些私房菜＂财＂，上班的稳定人工是正财，私房菜勉强喻为＂偏财＂，我希望在股票市场及强积金的投资上，今年远胜旧年啦！哈哈！总要找多个藉口竉宠自己，年宵佳节尝一顿实惠的西班牙私房菜。 Sabor 位于上环一座细小的商厦内，因此面积迷你。门面有板有眼，简单但得体。 小店座位廿多个，正面大窗可望街景，墙壁上小小装饰，油画丶小结他丶陶瓷小碟，成功营造西班牙小馆情调。近大门是细小的厨房，抽风不足，甫进店已有油烟之味。备以室温清水，客人可自用，不强抢＂水费＂，增分！私房菜没有餐单，晚餐开始前侍应细心解释是日菜式，其实亦只是知会，可有改变之可能呢？Bacon & Potato 烟肉忌廉薯仔粒 迷你小吃，香草忌廉薯粒伴烟肉。 炸至香脆的烟肉，口感佳有咸香，忌廉薯仔粒煮至刚腍，两者匹配有对比，是道滋味的前菜。Pan a la Catalana 蒜蓉番茄多士 曾经旅游西班牙的，皆知番茄多士是非常普遍的西班牙小吃，在当地，人家是整个生蒜供应，自己可随口味添加的。 香港人如我，生吃大蒜不合胃口，还是煎香的好，新鲜番茄煮成蓉后涂在香脆多士上，再加香草丶蒜蓉及初炸橄榄油
Sabor 位于上环一座细小的商厦内，因此面积迷你。门面有板有眼，简单但得体。
小店座位廿多个，正面大窗可望街景，
墙壁上小小装饰，油画丶小结他丶陶瓷小碟，成功营造西班牙小馆情调。近大门是细小的厨房，抽风不足，甫进店已有油烟之味。
备以室温清水，客人可自用，不强抢＂水费＂，增分！私房菜没有餐单，晚餐开始前侍应细心解释是日菜式，其实亦只是知会，可有改变之可能呢？
Bacon & Potato 烟肉忌廉薯仔粒
Bacon & Potato
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炸至香脆的烟肉，口感佳有咸香，忌廉薯仔粒煮至刚腍，两者匹配有对比，是道滋味的前菜。Pan a la Catalana 蒜蓉番茄多士
Pan a la Catalana
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香港人如我，生吃大蒜不合胃口，还是煎香的好，新鲜番茄煮成蓉后涂在香脆多士上，再加香草丶蒜蓉及初炸橄榄油，简单却清香美味。多士非常松脆，番茄的自然酸香微甜，讨好的蒜香，热腾的法包，做得不错。Garlic Shrimp 橄榄油炒蒜片虾
Garlic Shrimp
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这个以㷫热小钵盛载，滚油依然沸腾，四只大虾挤在一起，肉白肥厚有睇头，蒜片炸至极度酥脆，香辛味浓，出菜时终于知道店内油烟味之由来，再加上一大支红辣椒，特显不同之处。
虾肉爽脆弹牙，金黄色的蒜片酥香惹味，本来难受的蒜味已被香惹盖过，而且吸收了虾之肉汁；油份看似不少，实际是橄榄油，多吃无碍；更欣赏暗喑渗出的辣香，尽在回甘之中，回味无穷！Marbo Potato with Ham & Cheese
Marbo Potato with Ham & Cheese
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半生熟的煎蛋，蛋郁替其他食品添润泽，火腿及薯角香口，令我们有吃了一顿惹味早餐之感觉。
Black Rice 墨汁意大利饭
Black Rice
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果然酱汁滋味丰富，每粒意大利饭皆吸饱酱汁，软硬度适中，饭内依然有墨鱼肉粒，咬落柔软有弹性，倍增嚼劲，最重要是酱汁调味好，黏稠度适量，非常滋味有润泽。
铺面的带子亦无得输，相信是来自北海道的L级，肥大肉厚，煎至金黄，外脆内嫩，就此道意饭，已经想要encore。Catalonia Cream
Catalonia Cream
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Tiramisu Foam
Tiramisu Foam
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卖单送上手写单一张，电脑化年代罕见，有趣！无加一，免开瓶费，价钱相宜。吃得出厨师有心有力，能做出颇正宗的西班牙菜式，而又微调以配合香港人口味；奈何环境细小，通风不足；而且食物份量略少，见从前有七道菜，似乎因物价上涨而减少了，男生也许不够，整体感觉还过得去。
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