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2024-10-18
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位于荔枝角的西班牙菜小餐馆Rustico最近有新总厨加盟👨🏻🍳 Javier Pérez Freire来自西班牙北部的加利西亚，曾工作于米芝莲一星餐厅，并与米芝莲星级大厨合作，尤其擅长烹饪加利西亚菜式✨ .为庆祝西班牙十月国庆日，Javier 特意设计了全新「西班牙美食寻宝之旅」菜单，当中包括西班牙十个地区的代表性菜材，让客人在味蕾上游历西班牙🇪🇸✨是次菜单多款前菜、小食、主菜都令人非常难忘！卡斯提亚传统烤乳猪是我最喜欢的菜式，慢煮12小时的乳猪肉质嫩滑无比，猪皮香脆得可用碟来「切开」🤣 而加利西亚顶级熟成Rubia Gallega肉眼风味浓郁，喜欢熟成牛的千万不要错过🐮 此外马德里式烩牛肚亦是我非常喜欢的菜式之一，Javier搭配鹰嘴豆、辣肉肠、伊比利亚火腿、牛骨等多种食材以长时间炖煮，汤汁浓郁充满风味🥰
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为庆祝西班牙十月国庆日，Javier 特意设计了全新「西班牙美食寻宝之旅」菜单，当中包括西班牙十个地区的代表性菜材，让客人在味蕾上游历西班牙🇪🇸✨
是次菜单多款前菜、小食、主菜都令人非常难忘！
卡斯提亚传统烤乳猪是我最喜欢的菜式，慢煮12小时的乳猪肉质嫩滑无比，猪皮香脆得可用碟来「切开」🤣
而加利西亚顶级熟成Rubia Gallega肉眼风味浓郁，喜欢熟成牛的千万不要错过🐮
此外马德里式烩牛肚亦是我非常喜欢的菜式之一，Javier搭配鹰嘴豆、辣肉肠、伊比利亚火腿、牛骨等多种食材以长时间炖煮，汤汁浓郁充满风味🥰
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