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2017-11-17
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好耐都无试去过Wine Pairing的饭局了，占苗近来不胜酒力而退却了酒局，可是又会忍不住口而参加了这个西班牙酒的饭局。是次饭局使用的是Vina Pomal及Anna酒庄的酒，配合西班牙式的菜式，内容更为贴切。晚宴未开始前，以清爽甜美的Sangria来打开纳闷的心情，再轻轻吃些热辣辣的面包来迎接晚宴的开始。 第一道菜式是Seared Scallop with Salmon Roe, Lemon Dip，经轻轻煎过的带子份外鲜甜，辅以咸鲜的三文鱼子及清新的柠檬酱，感觉清新。而配上的两杯酒都是Cava，分别是Anna Cava Blanc de Blancs Brut Reserva及Anna Cava Brut Rose Catalonia，前者轻盈，后者更能突显了前菜的味道，占苗较为喜欢后者。 接著是M5 Wagyu Beef and Black Truffle Sushi Roll，此菜味道稍为浓郁霸道，必须以一杯充满个性的Vina Pomal Viura Malvasia 2015 Rioja来中和一下，带上酸甜的酒体薰陶下，更能感受到和牛的肉香。 将Span
第一道菜式是Seared Scallop with Salmon Roe, Lemon Dip，经轻轻煎过的带子份外鲜甜，辅以咸鲜的三文鱼子及清新的柠檬酱，感觉清新。而配上的两杯酒都是Cava，分别是Anna Cava Blanc de Blancs Brut Reserva及Anna Cava Brut Rose Catalonia，前者轻盈，后者更能突显了前菜的味道，占苗较为喜欢后者。
接著是M5 Wagyu Beef and Black Truffle Sushi Roll，此菜味道稍为浓郁霸道，必须以一杯充满个性的Vina Pomal Viura Malvasia 2015 Rioja来中和一下，带上酸甜的酒体薰陶下，更能感受到和牛的肉香。
将Spanish Serrano Ham and Japanese Soft-boiled Egg Salad放在此位置，的确有点惊讶，不过味道上却很适合，咸香带鲜的组合遇上温泉蛋，确能散发出非一般的吸引力，加上Vina Pomal Crianza 2014 Rioja的果香，同样来得很清新。
这道Deep-fried Seafood with Strawberry Dip用上士多啤梨酱是一大卖点，海鲜都炸得香脆可口，以果酱的甜美来突显味道，是个好的做法，与同样有著果香的Vina Pomal Reserva 2010 Rioja配合。
主菜是Roasted Lamb Lion with Cauliflower in Lamb Gravy，可是由于小弟不吃羊而改为Grilled Ribeye，在层次上是差不多的，与Vina Pomal Gran Reserva 2012 Rioja的浓厚香味所配合。
吃至尾声，店员端出Spanish Seafood Paella，用料都很新鲜，可是味道却有点清淡，算是不过不失。最后，以Churro with Ice-cream作结，十分满足了。
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