Ole Spanish Restaurant

营业中

休息中

Item: Ole Spanish Restaurant
Rating: 3
Author: h0410232

281 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

51792

中环

$401-800

西班牙菜酒海鲜

219

h0410232

等级4

1.3K

Ole的Weekend Brunch结合了Tapas形式的头盘, 主菜和甜品, 份量多但不会令人感觉过于饱滞, 六道头盘基本上将西班牙菜最经典的佐酒小食表现出来, 例如如是辣肉肠, Iberico Ham, 蕃茄冻汤及蒜味虾, 也是相当常见而亲切. 较为欣赏的是它的Baby Broccoli及八爪鱼, 前者炒得相当爽脆, 用上Romesco这西班牙百搭酱酸中带坚果香, 再加上少少黑椒提供微辛的香味, 味道调配得恰到好处; 后者单纯是烤得外带微焦而内里依然鲜嫩, 新鲜八爪鱼的海鲜咸香得以保存, 亦是单纯而不造作的美味.主菜烤乳猪份量看似比Set Lunch的细份, 也许是因为Tapas头盘的份量较多吧! 乳猪外皮香脆而内里肉质依然嫩瑁而Juicy, 只是烤完后皮肉分离比之前明显, 这就有点失手了. 配碟的薯块不用Ketchup而是Sofrito这种加上胡椒的传统西班牙番茄酱, 甜味不多而有点辛香, 质感比较水状, 也甚有趣. 甜品的Catalan Cream倒上带橙味的列酒再在表面燃烧, 除了外表更吸引人外, 烧完后带来的橙香是Lunch Set同一种甜品中少见的, 这就做得比较好了.

Ole的Weekend Brunch结合了Tapas形式的头盘, 主菜和甜品, 份量多但不会令人感觉过于饱滞, 六道头盘基本上将西班牙菜最经典的佐酒小食表现出来, 例如如是辣肉肠, Iberico Ham, 蕃茄冻汤及蒜味虾, 也是相当常见而亲切. 较为欣赏的是它的Baby Broccoli及八爪鱼, 前者炒得相当爽脆, 用上Romesco这西班牙百搭酱酸中带坚果香, 再加上少少黑椒提供微辛的香味, 味道调配得恰到好处; 后者单纯是烤得外带微焦而内里依然鲜嫩, 新鲜八爪鱼的海鲜咸香得以保存, 亦是单纯而不造作的美味.

主菜烤乳猪份量看似比Set Lunch的细份, 也许是因为Tapas头盘的份量较多吧! 乳猪外皮香脆而内里肉质依然嫩瑁而Juicy, 只是烤完后皮肉分离比之前明显, 这就有点失手了. 配碟的薯块不用Ketchup而是Sofrito这种加上胡椒的传统西班牙番茄酱, 甜味不多而有点辛香, 质感比较水状, 也甚有趣. 甜品的Catalan Cream倒上带橙味的列酒再在表面燃烧, 除了外表更吸引人外, 烧完后带来的橙香是Lunch Set同一种甜品中少见的, 这就做得比较好了.