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2018-08-17
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位于石门站旁京瑞广场一期地下的 Explorer Fusion Restaurant ，是一间主打西菜日菜的餐厅，夜晚结合成一间酒吧。Fusion 的主要意思是融合， 不管是东方、西方，取其之长补其之短。餐厅menu主要分为两类，西菜部分有common扒类及意粉汉堡包等。日本菜部分有刺身寿司等等。另一种是西日fusion菜式，例如黑松露海胆酱忌廉汁意粉，黑松露海胆带子寿司。此类配搭较新颖，但不乏捧场客，要遇到好食兼性价比高，可考虑到石门一闯🏙️。沙田区少有设有户外餐座的酒吧，方便一众吸烟人士😎。精选自家沙律，有有机菜，特选鱼生，牛油果，珍珠番茄，巴马臣芝士， 配上店内自家制酱汁。（采用高级balsamic vinegar，酸度适中，甜度高🍽️）特选刺身六款（竹）$388，三文鱼腩、油甘鱼腩、吞拿鱼腩、牡丹虾、活带子、加拿大海胆。 质素颇佳，性价比较高， 在尖沙咀、中环等地方可能要动轨六百元以上💰💰。中拖罗（吞拿鱼腩），油脂位分布平均，入口软绵，但友人觉得油脂甘香未够突出。慢煮澳洲羊扒，羊扒没有骚味🐑，但中间的嫩粉红位置稍为不足，不过使用慢煮烹调方法胜在肉质能保持软腍，咬落香脆可口，十分不错
沙田区少有设有户外餐座的酒吧，方便一众吸烟人士😎。
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精选自家沙律，有有机菜，特选鱼生，牛油果，珍珠番茄，巴马臣芝士， 配上店内自家制酱汁。（采用高级balsamic vinegar，酸度适中，甜度高🍽️）
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特选刺身六款（竹）$388，三文鱼腩、油甘鱼腩、吞拿鱼腩、牡丹虾、活带子、加拿大海胆。 质素颇佳，性价比较高， 在尖沙咀、中环等地方可能要动轨六百元以上💰💰。
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中拖罗（吞拿鱼腩），油脂位分布平均，入口软绵，但友人觉得油脂甘香未够突出。
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慢煮澳洲羊扒，羊扒没有骚味🐑，但中间的嫩粉红位置稍为不足，不过使用慢煮烹调方法胜在肉质能保持软腍，咬落香脆可口，十分不错。
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卡邦尼意粉，充满蛋黄香，卡邦尼汁亦够稠密度高，够黏身。
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和牛汉堡配薯角🐄， 和牛扒厚切，咬口juicy，肉质澎湃。
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义式烧大虾配香草大蕃茄汁意粉🦐，蕃茄辣汁辣度恰好，甚是入味，大虾头充满膏香也带满满蕃茄辣汁香气。
午市套餐人头100元以下，性价比较强。
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