大公館

营业中

休息中

大公馆开业初期，的确是一位难求，要付钱入会又令人却步，不过近年变得更亲民，厅房座位多了，但依然坐满客人，看来总有一班支持者。话梅铁棍准山刻意切成细粒，方便大家进食，淮山腌得够入味，甜酸爽的口感真好。清香柚子冻鲍鱼一口过的前菜，以干冰营造出仙气萦绕的视觉效果，鲍鱼柔韧入味，置底的柚子肉伴随清香的气味，作为前菜几合宜。川味口水竹丝鸡竹丝鸡以以果冻手法处理，卖相不俗，可能要迁就大众口味，辣度是比较轻盈，不过都惹味。家乡生拆鱼茸羹鱼茸刴得细碎，其他配料例如木耳、甘笋及笋丝都能尽见刀功，而汤底鲜甜，下点薄脆及胡椒粉来提鲜，味道更可口。三色藜麦金沙虾球入口时仍觉热烫，而且油份沥得清，感觉不错，但炸浆似乎偏厚，能够薄些少会更好。脆米蒜香鸡鸡肉的确嫩滑，入味之余，鸡味亦够，鸡皮色泽金黄，非常讨好，鸡皮本身已微脆，洒上脆米更有脆卜卜的口感。豆浆杞子鲜黑腐竹浸时蔬感觉上有点似奶油津白，如果娃娃菜能再切细条一点会更易入味。金瑶樱花虾蛋白炒饭单尾是炒饭，食落都几干身，樱花虾及瑶柱丝炸过，所以都有酥脆的口感。清心柚子糕甜度啱啱好，亦有柚子的清香。