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2025-01-03
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Omakase Iki主张不时不食，食材全部从日本直运到港，其日式木系装潢融入庭园、岩石等元素，打造型格时尚嘅环境，户外有个大花园可以睇下夜景chill下，2楼仲有日式文具店🌸花 HANA $1680🌟小食🌟🔸鳕鱼片鳕鱼片切得好薄，食落香脆可口，点上沙律酱，更加开胃🌟先付🌟🔸冲绳水云：配埋蟹肉一齐食，味道酸酸甜甜🔸矶煮鲍鱼：以酱汁及昆布慢煮的鲍鱼，食落软腍🔸黑梅贝：头部清甜带咀嚼口，尾部甘香黏口🌟刺身/酒肴🌟🔸鳕鱼白子 白子入口即溶好Creamy，加上葱花、柚子皮，再配上酸汁，十分新鲜，一点腥味也没有🔸剥皮鱼肝酱配埋鱼肝酱剥皮鱼为白身鱼，师傅以其自身的鱼肝制成酱汁，鱼肝酱味道浓郁，能为剥皮鱼提鲜🔸 寒𫚕鱼来自富山县冰见港的寒𫚕鱼，轻轻一烧，迫出油脂，先食前面鱼腩位，油脂丰富，再食背脊部位，幼滑细嫩，可按个人口味加上新鲜山葵及豉油🔸冲绳苦瓜吃一口冲绳苦瓜，味道甘苦，清一清味蕾🔸香箱蟹亦即雌性松叶蟹，其精髓在于其蟹籽及蟹膏，呈橙色的蟹籽及蟹膏份量十足，上面再放上一梳梳鲜甜的蟹肉，再按个人喜好配上适量蟹醋，齿颊留香， 十分满足🔸𩽾𩾌鱼鱼肝配最中饼以摄氏60度进行低温慢煮，比普通以蒸方法来烹调
Omakase Iki主张不时不食，食材全部从日本直运到港，其日式木系装潢融入庭园、岩石等元素，打造型格时尚嘅环境，户外有个大花园可以睇下夜景chill下，2楼仲有日式文具店
🌸花 HANA $1680
🌟小食🌟
🔸鳕鱼片
鳕鱼片切得好薄，食落香脆可口，点上沙律酱，更加开胃
🌟先付🌟
🔸冲绳水云：配埋蟹肉一齐食，味道酸酸甜甜
🔸矶煮鲍鱼：以酱汁及昆布慢煮的鲍鱼，食落软腍
🔸黑梅贝：头部清甜带咀嚼口，尾部甘香黏口
🌟刺身/酒肴🌟
🔸鳕鱼白子
白子入口即溶好Creamy，加上葱花、柚子皮，再配上酸汁，十分新鲜，一点腥味也没有
🔸剥皮鱼肝酱配埋鱼肝酱
剥皮鱼为白身鱼，师傅以其自身的鱼肝制成酱汁，鱼肝酱味道浓郁，能为剥皮鱼提鲜
🔸 寒𫚕鱼
来自富山县冰见港的寒𫚕鱼，轻轻一烧，迫出油脂，先食前面鱼腩位，油脂丰富，再食背脊部位，幼滑细嫩，可按个人口味加上新鲜山葵及豉油
🔸冲绳苦瓜
吃一口冲绳苦瓜，味道甘苦，清一清味蕾
🔸香箱蟹
亦即雌性松叶蟹，其精髓在于其蟹籽及蟹膏，呈橙色的蟹籽及蟹膏份量十足，上面再放上一梳梳鲜甜的蟹肉，再按个人喜好配上适量蟹醋，齿颊留香， 十分满足
🔸𩽾𩾌鱼鱼肝配最中饼
以摄氏60度进行低温慢煮，比普通以蒸方法来烹调的𩽾𩾌鱼，质感更软腍丰腴，同时完全去除了腥味，多了一点鲜味
🔸鲣鱼
配上洋葱酱、芝麻、葱，食落口感细腻
🌟季节の料理🌟
🔸汁煮吞拿鱼下巴
吞拿鱼下巴炆得软腍腍，口感十分滑溜，油脂丰富，配上大根、鲜冬菇，份外鲜美
🌟握リ寿司🌟
🔸北海道新鲜带子
🔸甜虾
🔸北海道鲛鲽鱼
🔸北寄贝
🔸中拖罗
🔸海胆
🔸大拖罗
🌟椀物🌟
鱼汤十分足料
🌟デザート🌟
甜品为蜜瓜🍈味道清甜
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