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2024-04-17
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好耐无去观塘食饭～依间餐厅主打厨师发办及铁板烧，亦有提供其他日式料理🥰 今次拣咗食omakase，一共20品，食材新鲜，菜式创新又有心思，性价比好高☺️✨ 焔月 ($980/位)♡ 前菜 🥢先送上鳕鱼干、萤光鱿鱼干及枝豆，好啱送酒～♡ 先付 🥢胡麻酱蕃茄酸甜清新，萤光鱿鱼质感爽滑，配蜜糖芥末酱食几特别☺️ 第一次食真鲷真子配莲芋，口感绵滑又清爽♡ 季节刺身 🐟❀ 北海道海胆配海鳗苗海鳗苖爽口黏滑，配搭鲜甜既海胆及紫苏花穗，鲜味十足❀ 雪解真蚝/ 虾多士生蚝饱满肥美，鲜甜又creamy，加入山女鱼籽更显鲜味☺️ 而虾多士系脆饼上面堆满甜虾、虾膏及虾籽，并以鱼子酱及金银箔作点缀，好滋味呢👍🏻❀ 𫚕鱼熟成7日既𫚕鱼经炙烧逼出鱼油，烧得好香，肉质好肥美✨ 配以特制法式酱汁，酸酸地好解腻❀ 北海道帆立贝天妇罗炸得外脆内软😍 帆立贝呈半熟状态，鲜甜爽嫩～配搭香甜creamy既甘笋汁及三文鱼籽，食落好有层次感🥰❀ 大拖罗及赤身酱油渍师傅先将大拖罗烟熏再炙烧🔥 并用紫菜夹住大拖罗、赤身酱油渍、沙甸鱼干及紫苏叶，视觉效果好靓✨ 入口油香满溢，口感好丰富😍♡ 寿司 🍣❀ 喜知次: 炙烧后逼出油香，肉质软嫩❀ 池
✨ 焔月 ($980/位)
♡ 前菜 🥢
先送上鳕鱼干、萤光鱿鱼干及枝豆，好啱送酒～
♡ 先付 🥢
胡麻酱蕃茄酸甜清新，萤光鱿鱼质感爽滑，配蜜糖芥末酱食几特别☺️ 第一次食真鲷真子配莲芋，口感绵滑又清爽
♡ 季节刺身 🐟
❀ 北海道海胆配海鳗苗
海鳗苖爽口黏滑，配搭鲜甜既海胆及紫苏花穗，鲜味十足
❀ 雪解真蚝/ 虾多士
生蚝饱满肥美，鲜甜又creamy，加入山女鱼籽更显鲜味☺️ 而虾多士系脆饼上面堆满甜虾、虾膏及虾籽，并以鱼子酱及金银箔作点缀，好滋味呢👍🏻
❀ 𫚕鱼
熟成7日既𫚕鱼经炙烧逼出鱼油，烧得好香，肉质好肥美✨ 配以特制法式酱汁，酸酸地好解腻
❀ 北海道帆立贝天妇罗
炸得外脆内软😍 帆立贝呈半熟状态，鲜甜爽嫩～配搭香甜creamy既甘笋汁及三文鱼籽，食落好有层次感🥰
❀ 大拖罗及赤身酱油渍
师傅先将大拖罗烟熏再炙烧🔥 并用紫菜夹住大拖罗、赤身酱油渍、沙甸鱼干及紫苏叶，视觉效果好靓✨ 入口油香满溢，口感好丰富😍
♡ 寿司 🍣
❀ 喜知次: 炙烧后逼出油香，肉质软嫩
❀ 池鱼: 肥美柔嫩，加入三星渍调味
❀ 牡丹虾: 表面铺上一层烧过既虾膏，虾肉好鲜甜，另附上炸虾头～
❀ 青柳贝柱: 爽口带嚼劲
❀ 海胆: 用紫菜包住海胆，味道鲜甜甘香
♡ 手卷 🍣
席前烧大拖罗，将其油脂混入吞拿鱼蓉、萝卜渍、芝麻及葱等配料再制成手卷，啖啖满足呀👍🏻
❀ 茶碗蒸 🥚
❀ 吸物 🥣
用鱼头及鱼骨熬制既鱼汤
❀ 甜品 🍰
江户前玉子烧、抹茶蕨饼及士多啤梨
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