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2019-10-11
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作为一个蓝田人黎讲(尤其住丽港城既朋友)，对敏姐呢个名应该唔陌生~曾经跟朋友到过丽港轩食潮州菜，其蛋白蒸蟹真系令人回味。知道最近敏姐喺观塘新商厦开店就带老公一试。打开Menu样样都好想食，奈何今晚只有2个人用餐，咁就简简单单二𩠌一汤有鱼又有肉，点左冻鱼、汤同卤水鹅~餐前小碟既蘸咸酸菜惹味可口，轻食数片真系胃口大开!胡椒咸菜猪肚汤每次食潮州菜唔少得既胡椒咸菜猪肚汤，汤水味道虽带阵阵噗鼻既胡椒强悍气味，入口却毫不伧喉不辛口。趁热舀一大碗喝后身驱渐冒起一种血脉沸腾之感，胡椒粒能起暖胃温肠，散寒既作用。汤水色泽奶白，每一啖都顺滑兼冇大胡椒渣粒。猪肚咸菜两者用料甚足，猪肚前期处理功夫亦做得彻底，完全没有腥味又或是内脏味道，要尝呢个汤品还是建议到菜馆总比自己动手做来得简便轻松!冻乌头潮州以海洋产物丰庶见称，除左为人熟悉既方鱼肉碎蚝仔粥之外，冻乌头都系惯常吃到既大众化菜式。乌头鱼上碟时鱼身已呈半开状，潮州食法喜欢配上黄豆酱一起吃，把小幅鱼肉片轻点酱汁更能提升鱼鲜度，而且豆酱本体亦唔太咸味，用后不会口干。鱼肌结实鲜味且白润，呢度会去掉大骨骆位，都几细心，用叉起肉真系啖啖肉。卤水鹅肉并鹅肝潮州卤味非常有
曾经跟朋友到过丽港轩食潮州菜，其蛋白蒸蟹真系令人回味。
知道最近敏姐喺观塘新商厦开店就带老公一试。
打开Menu样样都好想食，奈何今晚只有2个人用餐，咁就简简单单二𩠌一汤有鱼又有肉，点左冻鱼、汤同卤水鹅~餐前小碟既蘸咸酸菜惹味可口，轻食数片真系胃口大开!
胡椒咸菜猪肚汤每次食潮州菜唔少得既胡椒咸菜猪肚汤，汤水味道虽带阵阵噗鼻既胡椒强悍气味，入口却毫不伧喉不辛口。趁热舀一大碗喝后身驱渐冒起一种血脉沸腾之感，胡椒粒能起暖胃温肠，散寒既作用。汤水色泽奶白，每一啖都顺滑兼冇大胡椒渣粒。猪肚咸菜两者用料甚足，猪肚前期处理功夫亦做得彻底，完全没有腥味又或是内脏味道，要尝呢个汤品还是建议到菜馆总比自己动手做来得简便轻松!
冻乌头潮州以海洋产物丰庶见称，除左为人熟悉既方鱼肉碎蚝仔粥之外，冻乌头都系惯常吃到既大众化菜式。乌头鱼上碟时鱼身已呈半开状，潮州食法喜欢配上黄豆酱一起吃，把小幅鱼肉片轻点酱汁更能提升鱼鲜度，而且豆酱本体亦唔太咸味，用后不会口干。鱼肌结实鲜味且白润，呢度会去掉大骨骆位，都几细心，用叉起肉真系啖啖肉。
卤水鹅肉并鹅肝潮州卤味非常有名气，呢度除左常见既鹅肉或切鹅片之外，还可以自选并搭组合，今晚我们试著并鹅肝。厚厚的肝块，毫不感硬实和浓咸之嫌，却是入口纤巧柔嫩且带清香，有别于法式鹅肝般油滑香浓，显而易见各具独色。另鹅肉皮与肉层之间既脂肪含量比例恰好，咬下不会有满口油光之嫌，沾上少许甜白醋汁令卤水味道迥然且收减腻之效。
白饭系用啡色陶瓷小砵仔原个蒸，入口细嚼粒粒充满饭香不干不硬身!
见其他食客点的冻蟹实在吸睛,忍不住要影影相~
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