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2021-07-15
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观塘重置之后，裕民坊变咗个好靓嘅商场🥲今日参观完嘅时候，决定帮衬下附近嘅舖头仔，尝试感受下附近街坊情怀🥰结果喺裕民坊对面试吓食牛腩米。小铺干净企理，店员姐姐态度亲切😎我嗌左碗牛腩牛丸米，加一碟腐乳通菜😏其实我分唔清爽腩，坑腩，崩沙腩有咩分别😂怀着无比勇气叫咗个爽腩试吓原来上菜系会一半爽腩，一半牛腩爽腩有啲似硬版牛筋，烟烟银银咁。估计骨胶原应该都丰盛？😂 牛腩正常，牛肉味浓，肉质唔会好鞋(最惊食到鞋口嘅🥲)Anyway, 我最钟意其实系粒牛丸！弹牙多汁👍🏻👍🏻👍🏻然后一边食我就一边Google睇吓到底有咩分别，我下次应该试吓崩沙腩😆😆😆========below from google=======其中最普遍的是坑腩。坑腩属近腰肋骨的肉。除去肋骨后会出现一条条坑，所以称为坑腩。牛有13根肋骨，根据描述，坑腩为牛胸前八支骨腩肉，所以一般来讲，坑腩都是取自第5至第12根肋骨或者第6至第13根肋骨。坑腩的牛味最香浓，肉带著筋膜，肥瘦相间，最适合焖煮，一次能吃到爽腍两种口感。爽腩，又称牛白腩，位置在站立的牛的腹部正下方，与坑腩连接。带著软筋膜又连著少许肉，口感爽脆，烟烟韧韧，有软有糯，因而得名爽
结果喺裕民坊对面试吓食牛腩米。小铺干净企理，店员姐姐态度亲切😎
我嗌左碗牛腩牛丸米，加一碟腐乳通菜😏其实我分唔清爽腩，坑腩，崩沙腩有咩分别😂
怀着无比勇气叫咗个爽腩试吓
腐乳通菜
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原来上菜系会一半爽腩，一半牛腩
爽腩有啲似硬版牛筋，烟烟银银咁。估计骨胶原应该都丰盛？😂 牛腩正常，牛肉味浓，肉质唔会好鞋(最惊食到鞋口嘅🥲)
Anyway, 我最钟意其实系粒牛丸！弹牙多汁👍🏻👍🏻👍🏻
然后一边食我就一边Google睇吓到底有咩分别，我下次应该试吓崩沙腩😆😆😆
========below from google=======
其中最普遍的是坑腩。坑腩属近腰肋骨的肉。除去肋骨后会出现一条条坑，所以称为坑腩。牛有13根肋骨，根据描述，坑腩为牛胸前八支骨腩肉，所以一般来讲，坑腩都是取自第5至第12根肋骨或者第6至第13根肋骨。坑腩的牛味最香浓，肉带著筋膜，肥瘦相间，最适合焖煮，一次能吃到爽腍两种口感。
爽腩，又称牛白腩，位置在站立的牛的腹部正下方，与坑腩连接。带著软筋膜又连著少许肉，口感爽脆，烟烟韧韧，有软有糯，因而得名爽腩。崩沙腩是牛的横膈膜，筋膜连著少许肉，肥瘦刚刚好。一头100斤重的牛只有约10斤崩沙腩。
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