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2024-08-06
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成日都话食中菜一定要够多人先好食，结果一系唔食一食就要食最好😆今次走到嚟六国酒店食佢嘅中菜餐厅，听闻佢哋有好多传统手工菜式，我相信好多我都未食过🫢今次终于有机会大开肚界🤤🪐 大良野鸡卷系一道传统嘅顺德特式小食，用上玫瑰露腌制嘅肥猪肉去做内馅🤤因为已经炸至酥脆，所以完全唔觉得肥腻，仲带出啖啖腊肠香味，都几过瘾👍🏼§🪐 江南百花鸡呢一味手工菜真系令我要写个服字🤩将新鲜鸡皮风干超过6小时，酿入虾胶之后就拎去炸🍤面头系脆口嘅鸡皮，虾胶结实，口感同味道都有好多变化😋§🪐 怀旧鹧鸪粥虽然佢个名叫鹧鸪粥，但其实佢嘅状态系羹😆加入参薯、鸡肝等材料烹调而成😌整个汤羹都好有口感，味道清香，唔会太过浓味或者有味精感👍🏼§🪐 家乡酿鲮鱼又一道令我写个服字嘅顺德手功菜🤩喺依家市场竞争咁大嘅环境下，基本上都冇人会嘥时间做呢一类功夫菜🥲要将鲮鱼煎皮拆骨，过程仲要好小心唔可以整烂块鱼皮😱将拆咗出嚟嘅鱼肉打到起胶再酿返入皮！炸到金黄香脆，入口每一啖都好有味道👍🏼§🪐 台山焗蟹砵如果你有食过焗鱼肠，呢一个蟹盘嘅情况就系类似！用上超大只实肉嘅肉蟹🦀衬托住嘅系非常滑溜嘅蒸蛋🤤蟹肉嘅味道流入蒸蛋，令到佢整个味道都保持住蟹鲜😋
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🪐 大良野鸡卷
系一道传统嘅顺德特式小食，用上玫瑰露腌制嘅肥猪肉去做内馅🤤
大良野鸡卷
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🪐 江南百花鸡
呢一味手工菜真系令我要写个服字🤩将新鲜鸡皮风干超过6小时，酿入虾胶之后就拎去炸🍤
江南百花鸡
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🪐 怀旧鹧鸪粥
虽然佢个名叫鹧鸪粥，但其实佢嘅状态系羹😆
怀旧鹧鸪粥
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🪐 家乡酿鲮鱼
又一道令我写个服字嘅顺德手功菜🤩喺依家市场竞争咁大嘅环境下，基本上都冇人会嘥时间做呢一类功夫菜🥲
家乡酿鲮鱼
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家乡酿鲮鱼
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🪐 台山焗蟹砵
如果你有食过焗鱼肠，呢一个蟹盘嘅情况就系类似！用上超大只实肉嘅肉蟹🦀衬托住嘅系非常滑溜嘅蒸蛋🤤
台山焗蟹砵
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台山焗蟹砵
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🪐 荔蓉香酥鸭
如果你钟意食芋蓉/芋泥，咁我相信你都会好钟意呢个菜式🫢
荔蓉香酥鸭
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🪐 左宗棠鸡
主厨系台湾回流返嚟嘅厨师👨🏻🍳所以除咗粤菜之外，台湾菜亦都系佢嘅撚手🙌🏼特别炮制咗呢一味台湾传统菜式左宗棠鸡俾我哋😍
左宗棠鸡
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🪐 莲蓉西米焗布甸
唔好睇小佢细细兜😆因为有莲蓉食起上嚟都会几饱肚🤰🏻
莲蓉西米焗布甸
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🪐 杞子桂花糕
本人就几钟意食呢一种糕类，贪佢清清爽爽😆但好多时坊间食到嘅都只系一贯死甜嘅味道🥹
杞子桂花糕
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经过一个晚上，我终于好清楚知道乜嘢先叫做手工菜😍而因为佢嘅复杂程度，而家真系买少见少，如果仲有得食嘅话就好快啲去食，真系会失传㗎😳
🧸🌞 𝗖.𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗮𝗿推介指数 👉🏼👉🏼🔟🌟
张贴
