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2011-06-06
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踏入六月，又系时候为好兄弟阿龙庆生，我们一把年纪，没需要再送玩具火车或震动猪公仔作贺礼了，但求一班人齐齐整整食餐饭，那份情义，才最珍贵！这年选择了位于吴松街的金山海鲜酒家，吃点小炒海鲜，订了八点半台，来到时仍需稍等一会，但一边等位一边落柯打，甫入座即有得食，相当有效率！打头阵的云英鸡，是这里的招牌，鸡肉切件连肝肾上台，份量十足，入口皮滑肉嫩，半点不韧而且富有油香，味道则略带点咸，相当出色，第一道菜已令人吃不停口。由于这晚没有花蛤供应，唯有要油盐水浸蚬，油盐水乍看有点像泰式冬荫公，橙橙黄黄的，加入大头菜、金不换、豉椒等配料，味道半点不辣，而且咸鲜得很，跟无沙蚬肉十分搭配。要了一煲霸皇花琵琶蜜枣煲猪肺，老火汤分成十二大碗，汤入口清润顺喉，猪肺肉质嫩中带弹性，十分抵饮。一人一只砵酒焗生蚝，肥美生蚝先拉油再以锡纸包著焗，是花功夫的菜式，蚝入口略带砵酒香，肉质软腍，只略嫌鲜味稍欠。接著的是芝麻虾饼，前者融合了窝贴大明虾和芝麻虾两道菜式，虾胶打得爽弹，加上香口的多士底，本来没有难吃的道理，但既然叫得做「芝麻」虾饼，何解芝麻下得那么少？来货成本上升了吗？卖相彻底的货不对辨！另一炸物窝贴虾小棠菜跟虾饼
这年选择了位于吴松街的金山海鲜酒家，吃点小炒海鲜，订了八点半台，来到时仍需稍等一会，但一边等位一边落柯打，甫入座即有得食，相当有效率！
打头阵的云英鸡，是这里的招牌，鸡肉切件连肝肾上台，份量十足，入口皮滑肉嫩，半点不韧而且富有油香，味道则略带点咸，相当出色，第一道菜已令人吃不停口。
由于这晚没有花蛤供应，唯有要油盐水浸蚬，油盐水乍看有点像泰式冬荫公，橙橙黄黄的，加入大头菜、金不换、豉椒等配料，味道半点不辣，而且咸鲜得很，跟无沙蚬肉十分搭配。
要了一煲霸皇花琵琶蜜枣煲猪肺，老火汤分成十二大碗，汤入口清润顺喉，猪肺肉质嫩中带弹性，十分抵饮。
一人一只砵酒焗生蚝，肥美生蚝先拉油再以锡纸包著焗，是花功夫的菜式，蚝入口略带砵酒香，肉质软腍，只略嫌鲜味稍欠。
接著的是芝麻虾饼，前者融合了窝贴大明虾和芝麻虾两道菜式，虾胶打得爽弹，加上香口的多士底，本来没有难吃的道理，但既然叫得做「芝麻」虾饼，何解芝麻下得那么少？来货成本上升了吗？卖相彻底的货不对辨！
另一炸物窝贴虾小棠菜跟虾饼，外层炸得香脆松化，内里虾肉为副、小棠菜为主，口感不俗，评语除了好吃之外，就是热气。
阿嫂交带要点寿星仔喜欢的沙拉骨和黑椒牛仔骨，当然要奉命行事，前者肉排入口软腍，酱汁酸酸甜甜的，再沾上沙拉酱吃，开胃得很；后者以黑椒、洋葱炒制，保证惹味，牛仔骨肉一咬离骨，火喉恰到好处，值得一赞。
单尾是蛋白瑶柱炒饭，饭粒炒得够干身，不太油腻，可惜拌饭吃的鱼香茄子煲姗姗来迟，是当晚一个小缺憾，幸好老伙计识做，送红豆沙作饭后甜品当补数。想当年，我们这班 80 后还是个「笨小孩」，日日踢波吹水打机 Happy 「Together」，原来过埋下年，大家都已经三张野，系时候好好计划未来了，你说对吗？
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