麻甩雞

营业中

休息中

上次在大埔宝乡街「洪记饺子云吞糖水」排队等候期间，发现旁边亦有一间应该同样开张不久的海南鸡专门店「麻甩鸡」，从网上得知原来今年三月方开始试业，直到四月初才正式开业。食物方面无骨海南鸡、手撕鸡、口水鸡及卤水猪髀皆为店家招牌菜，这次周末下午专程过来一试，可惜大部分食物包括油饭都已经售罄，但依然有幸能买到最后一份海南鸡饭。无骨海南鸡饭 ($45)海南鸡饭只要加$10即可转鸡髀，鸡皮金色油亮而肉质紧致嫩滑，附上姜蓉、黑酱油及海南鸡饭酱，虽然油饭售罄只能配以白饭，但海南鸡下的白饭仍掺杂少许鸡油香，而饭量更是极其慷慨。例牌卤水猪髀 ($65)猪髀熬煮得入味而咸度恰到好处，嫩滑得近乎入口即化却软而不烂，而猪皮亦保持弹性肥而不腻。例牌薯仔牛柳粒 ($68)牛柳粒肉质柔软，而薯仔表面略经炸香粉糯绵密，两者平分秋色，黑椒香气四溢并带微甜相当惹味，出乎意外地媲美大牌档出品。