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2014-12-16
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天气变得愈来愈冷，令人好不期然的想著一班人柴娃娃的围著热锅子，吃著热得冒出白烟的锅里物，再幸福的棒著肚子走。这天是父亲的生日，母亲大人提议外出打边炉，小妹脑海中突然想起一间位于长沙湾的火锅店，闻说其海鲜及汤锅都是非常有名的，于是小妹在早两天已打电话订了位，免得要在店外吹著寒风等位。老三在长沙湾有三间分店的，小妹经过过其中两间，见两间店内是都满位，为安全起见，小妹建议大家记得提前订位哦。小妹当晚入座的是位于春夏秋冬对面的那间分店， 这店早上是间茶餐厅， 晚上则予老三作火锅店，因此店内装修及格局都是茶餐厅来的。老三共有两张点单纸，一张是明码实价的餐纸，另一张则是印有时价海鲜的点菜纸。而说到汤底，老三最出名的就是老鸭汤底，这次来到老三，小妹当然要点来试试。老鸭汤底可选半只$78或全只，小妹这次是一家四口来吃的，稍稍考虑后，我们最后点了半只老鸭份量。下单后，热锅不消一会奉上，店员还建议我们在打边炉前可先尝尝其汤头。隔著透明玻璃盖看到汤底颜色对版，空气中飘著淡淡药材香，令小妹满是期待汤头滚沸的一刻。等了一会，看见锅内热烈地翻腾著，小妹期待的一刻终于来临。尝一口汤底，味道人性化，入口清清的，余味带
老三在长沙湾有三间分店的，小妹经过过其中两间，见两间店内是都满位，为安全起见，小妹建议大家记得提前订位哦。小妹当晚入座的是位于春夏秋冬对面的那间分店， 这店早上是间茶餐厅， 晚上则予老三作火锅店，因此店内装修及格局都是茶餐厅来的。
老三共有两张点单纸，一张是明码实价的餐纸，另一张则是印有时价海鲜的点菜纸。而说到汤底，老三最出名的就是老鸭汤底，这次来到老三，小妹当然要点来试试。老鸭汤底可选半只$78或全只，小妹这次是一家四口来吃的，稍稍考虑后，我们最后点了半只老鸭份量。
下单后，热锅不消一会奉上，店员还建议我们在打边炉前可先尝尝其汤头。隔著透明玻璃盖看到汤底颜色对版，空气中飘著淡淡药材香，令小妹满是期待汤头滚沸的一刻。等了一会，看见锅内热烈地翻腾著，小妹期待的一刻终于来临。尝一口汤底，味道人性化，入口清清的，余味带甜，汤底内除有红枣及杞子外，还混入了素翅，增添些爽滑口感。尝一尝鸭肉，鸭肉虽然经长时间肴煮，但肉质依然歼嫩，鸭味称不上是浓烈，但至少没有雪味，绝不是冰鲜的那种。
汤头清澈不油腻，相信店家在背后必是花了很多心机，把鸭儿皮下的油脂去掉。即使热锅经历了两小时的沸腾，锅边亦没有黏著令人毛骨悚然的的白色油脂，小妹回家后亦没有出现不停喝水的状况，证明老三的老鸭汤底是真材实料的，没加味精，果然是名不虚传哦。
酱芥$12+小食$4： 酱芥是丰俭由人的，客人可自行选择另加$12要求额外的酱料。不加$12的话，基本的豉油和葱还是有供应的。但其实即使加了$12，这儿供应酱芥亦不怎丰富，只是一般的蒜、辣椒 、辣油等。 豉油正常来说是不会出错的，但不知怎的老三的豉油味道很淡，一点咸味也没有，小妹初时以为是自己那天的味觉失灵了; 其后发现，原来家人也认为豉油没有味道。老三在酱芥方面相对上有点失色了。小食是捆绑式收费的，即使你不吃，店舖依然会以人头计算，而这天的小食是凉拌云耳，味道中规中距吧，没有甚么特别。
除啤酒汽水外，老三还供应一些特别饮料。小妹不爱在打边炉喝特别多的有汽饮品，因此只叫了加多宝$12，当是湿润口咙便算了。
鲜金钱展$68 ：片片牛肉切得薄如纸，奉桌时鲜红的颜色已令小妹为之动容。小妹不爱全熟的牛肉，因此习惯把牛肉在锅内轻轻的灼过几下便会拿起来。不全熟的金钱展肉质有松软 , 而筯位则带些咬感，美中不足的是牛味稍欠香浓，但至少牛肉新鲜，这个价钱来说算是不错吃哦。
黑牛栢叶$56： 其实牛栢叶原来就是黑色的，市面见到的白色牛栢叶其实是经漂白过的。黑柏叶在街市非常鲜见，佳因小贩早已把黑牛柏叶留给餐馆了。小妹爱吃黑栢叶，看到餐纸上印有黑牛栢叶时，便不假思索的点了一碟。黑栢叶微微卷曲，就是合吃的时候了，老三的黑柏叶非常新鲜，脆身爽口，有嚼度而不韧，吃得小妹一脸幸福。
脆脘片$46： 鱼肉切得极薄，只须轻轻一滚便可了，否则会失去了其脆肉的特点。来回数下，鱼肉颜色变成白色，变成卷曲，便代表可以吃了。吃一囗，鱼肉新鲜非常，没有半点鱼腥味，而且非常脆口，不错吃哦。山水豆腐$24：是一般的盒装豆腐，正正常常，没有甚么特别的。
西洋菜$32： 西洋菜嫩绿粗壮，新鲜而一块黄叶也没有。小妹很爱用西洋菜打边炉，因为西洋菜没有生菜这么容易变色，而且比生菜来得有个性，有自已独有的味道，可是西洋菜较为多沙，出外打边炉时不会吃得满口沙。值得称赞的是老三的西洋菜清洗得非常干净，吃著没有沙，令小妹能放肆地吃。
花胶筒$78： 花胶筒个个晶莹通透。由于厚身的关系，花胶筒在较早时间已被母亲大人大批次的倒进了锅里去了。老三的花胶筒非常有份量，不像一般火锅店供应的花胶，花胶只有薄薄的一片。咬一口， 老早放进锅内的花胶筒吸收了鸭汤的精华，味道变得更引人入性了，较薄的位置带来黏稠的浆感 , 较厚的位置则微带咬劲 , 而且花胶对女士们尤其有益，多吃无防哦。
广岛蚝$68： 蚝遇热便会缩水，体积至少小一倍之多，广岛蚝体质虽称不上巨无霸， 但蚝身亦算肥美。咬一口，蚝身鲜嫩多汁，入口甘甜，柱贝部位亦不会痴牙有渣。这个价钱来说，绝对抵吃。
墨鱼丸$58： 奉桌时粒粒雪白有光泽，酷像迷你乒乓球。老三的墨鱼丸是手打的， 吃著不会像吃粉头般，墨鱼丸中还保留著粗粒墨鱼，爽口弹牙，同样是不错吃哦。
柚子包心丸
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拍过照后，小妹急不及侍的把它一口吞下，令人wow了出来的是原来芝心馅也混有柚子。柚味意想不到的与芝士味夹，柚皮清新减轻芝士的负担感，而且不像坊间那种劣质的芝士丸，其芝士冷却了便成结块状，老三供应的芝士丸，即使小妹拍过照后才吃，其芝心馅依然是浆状的，令人不已为已的一粒接一粒。
蛏子皇每只$44: 奉桌时，蛏子皇足足占了整个碟的位置，霸气非常。把蛏子皇放入锅内后，小妹的视线紧紧的盯著炉锅，生怕放在锅内时间过长而断送了蛏子皇的大好前途。灼熟的蛏子皇依然不失霸气，体质仍是大得惊人。咬一口，蛏子皇肉质爽口弹牙，蛏子头一点都不韧，味道鲜甜，最值得称赞的是老三的蛏子皇洗得非常干净，碟内不会有泥水，蛏子皇吃著也没有沙。嗜海鲜的朋友们绝对不能错过哦。
总结，老三的食物全都新鲜衞生，用料老实。最值得赞赏的是他们的服务态度，店员个个笑脸迎人，由打电话订座，更改人数，点菜至付款一刻，店员的态度都非常有善，这是在"麻甩"的餐馆中较为少见的。打边炉期间，母亲大人已在计划再来老三时要点的配料了，回头率极高哦。
别理会这个冬天冷不冷了，有机会外出打边炉，不防考虑到老三火锅试试吧。
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