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2019-09-12
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中秋节前夕，再来「西九」我的中午饭堂吃晚餐，特别约了好友 ViuTV Pinky 罗沛琪，聚旧一番。同佢几个月冇见，一碰头就互 mean 嘴一番，全晚笑到肚痛 ：边食边 update 近况。先来地道港式怀旧饮品「脆脆柯华田」$30 和「咸柠七」$38今晚我哋玩浮夸演技，「咸柠檬炖鹅汤」$48用由潮州带来，腌渍已 20年的咸柠檬炖汤，具下火补肺护喉润声之效，立秋后的现在饮最啱，而且系食一粒就无一粒的 20年之宝：配鹅肉作搭档也少见，味道甚似水鸭汤，润而不燥：上次来吃过烧味，好得；今次一心想来吃卤水鹅，可惜卖哂 (建议大家预留)。改点「卤水五花腩拼卤水鹅肝」$148呢味好得 Pinky 欢心，成碟差不多被佢占据。鹅肝粉嫩不腻，要吃：卤水汁属偏向岭东风味，用潮州南姜、揭阳酱油、桂皮、川椒、八角、蒜等熬制，另外我相信有加「卤水胆」，放食材卤至入味。吃此五花腩，一定要沾潮州辣椒油及白醋，贯彻风味：另外拼盘已附送鹅红及豆腐，整整一大盘，阵容相当顶盛：互相呼应，饮完咸柑桔做的冻饮和汤，小菜也来个「咸柑桔肉排」$108味似西柠骨，却更含蓄，甚有回甘陈皮的那种余韵。柑桔，还是老的有深度。到 Pinky
同佢几个月冇见，一碰头就互 mean 嘴一番，全晚笑到肚痛 ：
边食边 update 近况。先来地道港式怀旧饮品「脆脆柯华田」$30 和「咸柠七」$38
今晚我哋玩浮夸演技，「咸柠檬炖鹅汤」$48
用由潮州带来，腌渍已 20年的咸柠檬炖汤，具下火补肺护喉润声之效，立秋后的现在饮最啱，而且系食一粒就无一粒的 20年之宝：
配鹅肉作搭档也少见，味道甚似水鸭汤，润而不燥：
上次来吃过烧味，好得；今次一心想来吃卤水鹅，可惜卖哂 (建议大家预留)。改点「卤水五花腩拼卤水鹅肝」$148
呢味好得 Pinky 欢心，成碟差不多被佢占据。鹅肝粉嫩不腻，要吃：
卤水汁属偏向岭东风味，用潮州南姜、揭阳酱油、桂皮、川椒、八角、蒜等熬制，另外我相信有加「卤水胆」，放食材卤至入味。吃此五花腩，一定要沾潮州辣椒油及白醋，贯彻风味：
另外拼盘已附送鹅红及豆腐，整整一大盘，阵容相当顶盛：
互相呼应，饮完咸柑桔做的冻饮和汤，小菜也来个「咸柑桔肉排」$108
味似西柠骨，却更含蓄，甚有回甘陈皮的那种余韵。柑桔，还是老的有深度。到 Pinky 开心表演「松露野菌鸡球煲仔饭」$178
即点即弄，立秋也正好拉开食煲仔菜的序幕：
将饭、𩠌衬热捞匀，热蒸气散发松露香，香透，嗅觉的享受：
材料还有本菇与滑鸡，相当足味，建议不用落任何甜豉油或调味，以免影响黑松露原有的香味。
甜品点了我同事吃过推荐的「黑芝麻奶冻」$35
「惹味山楂糕」$30
此店仍是免收加一，不收茶芥 (有免费开水供应)，服务也好。当晚我漏低把雨伞，佢地有帮我 keep 住，仲打番俾我，在此感谢店员 V 小姐。
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