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2018-11-29
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尖沙咀的台式料理餐厅当中，六両三可谓是当中最具人气之一，标榜牛肉面牛骨汤底只以天然牛骨及蔬果熬制而成，不加牛骨粉或味精等化学调味料。尚未到午餐时间，餐厅早于上午十一时开门营业，正好能让我填补午餐前的空档。虽然面积不算太大但装潢别树一格，店内桌椅皆用上木材，更设有带「文青」风格的树叶墙壁及有如日式拉面店一样的开放式厨房和吧桌；更值得一提的是桌上竟贴心地放有橡筋发圈，大概是为了方便长发女食客享用牛肉面，相当体贴入微。餐牌上的食物选择不算太多，以各款牛肉面及小食为主，一目瞭然，由客人自行划写点餐。皮蛋豆腐 ($38)以冷豆腐配上皮蛋、木鱼花和酱汁而成——朴实无华的一道简单小食，不太花时间与功夫，然而却能从各个细节位看出一间餐厅用心与否：酱汁的浓稠度和咸度恰到好处、皮蛋呈溏心状、豆腐结实挺拔而富豆香，虽不至滑不溜口，但这种质感更能沾黏酱汁之余不易碎散，其实更为匹配。卤水溏心蛋 ($16)部分小食于下午五时前提供午市优惠，而溏心蛋则只需$12，个人觉得蛋白部分略为偏咸，但蛋黄部分确是无懈可击，流心及浓稠度刚好之余蛋味浓厚。红烧牛筋 ($75)尝过坊间不少餐厅出品的卤牛筋，大多数都是咸得过份，但这
尖沙咀的台式料理餐厅当中，六両三可谓是当中最具人气之一，标榜牛肉面牛骨汤底只以天然牛骨及蔬果熬制而成，不加牛骨粉或味精等化学调味料。
尚未到午餐时间，餐厅早于上午十一时开门营业，正好能让我填补午餐前的空档。虽然面积不算太大但装潢别树一格，店内桌椅皆用上木材，更设有带「文青」风格的树叶墙壁及有如日式拉面店一样的开放式厨房和吧桌；更值得一提的是桌上竟贴心地放有橡筋发圈，大概是为了方便长发女食客享用牛肉面，相当体贴入微。
餐牌上的食物选择不算太多，以各款牛肉面及小食为主，一目瞭然，由客人自行划写点餐。皮蛋豆腐 ($38)
皮蛋豆腐
$38
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以冷豆腐配上皮蛋、木鱼花和酱汁而成——朴实无华的一道简单小食，不太花时间与功夫，然而却能从各个细节位看出一间餐厅用心与否：酱汁的浓稠度和咸度恰到好处、皮蛋呈溏心状、豆腐结实挺拔而富豆香，虽不至滑不溜口，但这种质感更能沾黏酱汁之余不易碎散，其实更为匹配。卤水溏心蛋 ($16)
卤水溏心蛋
$16
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部分小食于下午五时前提供午市优惠，而溏心蛋则只需$12，个人觉得蛋白部分略为偏咸，但蛋黄部分确是无懈可击，流心及浓稠度刚好之余蛋味浓厚。红烧牛筋 ($75)
红烧牛筋
$75
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尝过坊间不少餐厅出品的卤牛筋，大多数都是咸得过份，但这里却是难得一见的例外，相比之下口味轻怡得多，而且熬煮得软腍当中仍保留适度口感。红烧牛腱 ($70)
红烧牛腱
$70
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比起牛筋个人觉得牛腱更见出众，肉质松化而不干韧，与软滑筋部层层相隔更富口感。用膳期间偶然听见老板认真地向员工阐释食材处理及准备等事项，食物质素固然是一间餐厅首中之首的一环，但倒是这种一丝不苟的态度更值得欣赏；况且，打从坐下一刻，看到桌上放有橡筋发圈这一单已经大大加分，从各种细节感受到比一般台式料理餐厅用心得多。虽然直到我用餐完毕才不过中午十二时，但人流却是络绎不绝、有增无减，也非无因。
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