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2020-07-28
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在这个地区上班，高质素的餐厅寥寥可数。这间开了不太久的铁板烧可以算是这里比较高级的餐厅。由佢刚开张就开始一直也有定期光顾，每次光顾都见证住佢嘅进步，客人也越来越多。七月初再来光顾，午饭转了新的菜单，越来越豪华，和同事们一起吃吃看。前菜是固定的沙律及第一次在这里尝到的明太子。沙律菜新鲜爽脆，明太子配上蛋黄酱咸甜适中脆卜卜，夏天吃很清爽。吃完前菜醒一醒胃，马上就上刺身五点。刺身都新鲜，不过除了梭子鱼鱼味浓郁，其他刺身质素都不算是很高级，但以这个价钱来说也抵食。在享用刺身的时候，师傅开始准备铁板烧的材料。首先出场的是蔬菜、银鳕鱼、鲍鱼。鲍鱼们还在逃走，非常新鲜。说时迟那时快，师傅已经放上第二碟材料，系龙虾。值得一赞的是没有将货就价用波士顿龙虾，而是选用本地的小青龙，肉质细嫩，小龙虾虽然已经被切开，但还在不停挣扎，证明了是用活虾。接下来的时间就是看师傅表演了。看到师傅熟练地把龙虾膏、虾肉等等拆出分开煎，香味渐渐飘出，令人更加期待。很快龙虾已经可以食，师傅将虾膏及虾肉混合在一起，虾肉煎得刚好，味道甘甜丶配上虾膏甘香的鲜味，水准不错。美中不足是虾肉稍为不够爽脆。接下来是鱼，师傅细心地在煎的时候把鱼
七月初再来光顾，午饭转了新的菜单，越来越豪华，和同事们一起吃吃看。
前菜是固定的沙律及第一次在这里尝到的明太子。沙律菜新鲜爽脆，明太子配上蛋黄酱咸甜适中脆卜卜，夏天吃很清爽。
吃完前菜醒一醒胃，马上就上刺身五点。刺身都新鲜，不过除了梭子鱼鱼味浓郁，其他刺身质素都不算是很高级，但以这个价钱来说也抵食。
在享用刺身的时候，师傅开始准备铁板烧的材料。首先出场的是蔬菜、银鳕鱼、鲍鱼。鲍鱼们还在逃走，非常新鲜。
说时迟那时快，师傅已经放上第二碟材料，系龙虾。值得一赞的是没有将货就价用波士顿龙虾，而是选用本地的小青龙，肉质细嫩，小龙虾虽然已经被切开，但还在不停挣扎，证明了是用活虾。
接下来的时间就是看师傅表演了。看到师傅熟练地把龙虾膏、虾肉等等拆出分开煎，香味渐渐飘出，令人更加期待。
很快龙虾已经可以食，师傅将虾膏及虾肉混合在一起，虾肉煎得刚好，味道甘甜丶配上虾膏甘香的鲜味，水准不错。美中不足是虾肉稍为不够爽脆。
接下来是鱼，师傅细心地在煎的时候把鱼皮及鱼肉分开，鱼皮更加造型成为盖子，令卖相更上一层楼。鱼皮煎得香脆，鱼肉鲜嫩多汁，一鱼两吃更有两重口感，师傅真有心思。
接下来就是鲍鱼，鲍鱼肉质嫩滑，一咬就断，不过鲜味始终不及前面两道菜式。
接下来师傅准备了蔬菜给我们转换口味。芦笋爽脆、甜椒软绵甘甜、冬菇鲜味多汁，火候都掌握得很好，蔬菜的多姿多彩成功地为转换下一道菜式提供了一个歇息空间。
在师傅准备下一道菜式时，侍应从后面送上了味噌龙虾汤。使用刚刚我们吃的龙虾头熬煮，汤很鲜味，不过始终我更喜欢纯粹的龙虾汤，觉得味噌味道太浓郁，有点掩盖了虾膏的香味。
接下来师傅拿出了两款牛肉，厚的牛扒及薄的牛肉片。厚的牛扒烧至五成熟，充满鲜味肉汁，薄牛肉片卷起香葱及炸蒜片，薄牛肉软嫩细致，又是两种不同的风味，真是各有各精彩。最后更用剩下的牛肉炒饭，炒饭干爽不油腻，镬气十足。
最后甜品有红豆奶冻及焦糖多士。两款甜品一冷一热，一滑一脆，对比鲜明。
这里每一次来都比上一次更出色进步，看得出师傅有用心烹饪，材料也新鲜美味，绝对值得一来再来，希望疫情快点过去，大家可以再次开开心心自由地享受美食。
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