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2014-01-19
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近年来香港人最喜欢的晚膳就是火锅。是晚姊妹除夕新年聚，其中一位姊妹建议到位于厚福街的豪火锅。不知不觉，这已是我最近的第三餐火㶽聚。到达厚福街，店的位置不太显眼，招牌也不大。门面一看就令人感觉是高级食肆。它的门口不像对面的厚福火锅，放著一个易拉架大大字标示著优惠。接待处则有各种收费可先看看才入内。不过我们实在太肚饿，看也没有看就冲上去了。经过楼梯入到店内的第一感觉的整齐清洁。后来看看Openrice 的食评才知道它是新开张不久。后来店员说他们是阿一海景饭店的火锅店。或许是平日的关系，全店只有五、六枱客，感觉很冷清。店内的装潢也比较时尚，不像有些火㶽店般几乎装潢欠奉。枱与枱之间的距离充裕，私隐度算是高。抽风系统也做得不错，我最怕的是火锅后那依附在身上那挥之不去的肉味。本来场内空调不太足够，但经我们反映后，店方已立即调较空调的温度，诚意可嘉！我们被安排了坐在窗边的卡位，侧边有大玻璃窗，可惜是没有景观。酱料有六款。不像大部份的火锅店，店员不会收回酱料，我们在喜欢的时候又可以再加。有一个棕色花型碟盛豉油，和店内的陈设同一色系，都蛮讲究的。每人也奉上一杯热茶，可惜茶的杯子比较小。是晚有两款套餐可供
到达厚福街，店的位置不太显眼，招牌也不大。门面一看就令人感觉是高级食肆。它的门口不像对面的厚福火锅，放著一个易拉架大大字标示著优惠。
接待处则有各种收费可先看看才入内。不过我们实在太肚饿，看也没有看就冲上去了。
经过楼梯入到店内的第一感觉的整齐清洁。后来看看Openrice 的食评才知道它是新开张不久。后来店员说他们是阿一海景饭店的火锅店。
或许是平日的关系，全店只有五、六枱客，感觉很冷清。
店内的装潢也比较时尚，不像有些火㶽店般几乎装潢欠奉。枱与枱之间的距离充裕，私隐度算是高。抽风系统也做得不错，我最怕的是火锅后那依附在身上那挥之不去的肉味。本来场内空调不太足够，但经我们反映后，店方已立即调较空调的温度，诚意可嘉！
我们被安排了坐在窗边的卡位，侧边有大玻璃窗，可惜是没有景观。酱料有六款。不像大部份的火锅店，店员不会收回酱料，我们在喜欢的时候又可以再加。有一个棕色花型碟盛豉油，和店内的陈设同一色系，都蛮讲究的。每人也奉上一杯热茶，可惜茶的杯子比较小。
是晚有两款套餐可供选择。不过姐妹说要交给厨师决定。最后，厨师出来介绍了刺身拼盘、非一般的芫茜皮蛋锅、手切肥牛、炸响铃、四宝丸、猪和牛和猪脚筋。
店员先送上一个 刺身拼盘，新鲜程度不错，全部刺身都很鲜甜。虽然未达顶级水准，但是已比不少中价的日本餐厅优胜。
到了汤底，我们说好不想吃辛辣的。店员送上了彷佛普通芫茜皮蛋锅，再细看下锅内有菇和少量海鲜。竟然还有鲜鲍鱼仔，竟然是非一般芫茜皮蛋锅啊！先尝试一口汤底，汤底是很鲜甜的鱼汤。厨师说这汤底是为我们特别炮制，所以不是平日芫茜皮蛋锅的清汤。
不用我们要求下，店员已准备好碗和匙隔油，相当贴心呢！手切本地肥牛（例）
一直都以为例牌会很细碟，事实上原来不是。这是我在火锅中看过最美的牛啊！它的雪花纹理平均，油香有而有牛肉味。其浓郁的牛肉味直迫和牛！牛亦腍身，但不是松肉粉营造出来那种的腍。
炸响铃及四宝丸店员说自家制造炸响铃是刚刚炸好，我们可不伴汤吃，它配上了甜酸汁。一件又一件，不知不觉间已被完全消灭了。我们最后也没有把响铃放到汤中。
四宝丸由左至右分别是牛肉丸、鲮鱼丸、猪肉丸及墨鱼丸，各款手打丸都做得不错，材料新鲜，咬下去也弹牙。唯猪肉丸相形见拙，口感比较松散。
猪和牛猪和牛看来很像内脏的东西。咬下去爽脆，是猪肉的味道，口感丰富。不过，我还是不知道它是猪的哪个部位呢！
猪脚筋猪脚筋是比较少有的火㶽配料。它是猪后脚烧烂之后，剔除骨头留下的筋和皮。不要看轻它那其貎不扬的外表，它含丰富的胶原蛋白，特别是上了年纪牙口不好的人，也可以摄取天然胶质。我个人不太喜欢猪脚筋的口感，不过肉味浓郁，姊妹们纷纷赞好。
最后，还有一小碟杂锦火㶽配料。由于实在太饱，我只试了鬼马油条。鬼马油条
厨师介绍鬼马油条是店内必试的名物，虽然不是自家制造，但是酿虾胶够鲜，油炸鬼够脆，好味！
虽然水饺、鱼蛋、菇的卖相十分吸引，但是我的胃已容不下了。虽然交给厨师点菜，但是其意见中肯，没有游说我们点贵价食品，食物份量亦合适。由知客、待应、厨师都诚恳有礼，希望其水准可以保存下去。火锅配料比我之前到访天后的滚得栈及北角的大红袍火锅料理新鲜。当然价钱也比这两间火锅店略贵，只能说一分钱一分货吧！
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