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2022-10-12
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今晚去咗铜锣湾一间楼上寿喜烧专门店「寿兵卫」食晚饭，餐厅环境唔错，最后我哋拣咗「Deluxe Wagyu Set 日本和牛 $980/位」，套餐非常丰富，食物包括：《前菜三点》1️⃣ 前菜三点 有 矶煮鲍鱼，爽口又弹牙，而且鲜甜又好味；玉子烧、北海道白粟米🌽 口感清爽，多汁又无渣《海之幸刺身三点》2️⃣ 带子、深海池鱼、大拖罗，三款不同的剌身都好新鲜《蒸物》3️⃣ 墨鱼汁茶碗蒸茶碗蒸 加入墨鱼汁，第一次食这样的配搭，味道比起平时食的，会比较浓味一点，又几特别《和牛他他》4️⃣ 三文鱼籽和牛他他上面则有和牛、三文鱼籽，而最底一层的是切粒水晶梨🍐，配搭得刚刚好，口感相当不错《季节野莱盛盒》5️⃣ 野菜盛盒 有冬菇、南瓜、豆腐、日本紫心萝卜、金菇、芋丝及皇帝菜，样样都新鲜《牛料理四品》（和牛两品）6️⃣ 美国熟成牛扒、厚切牛舌、日本和牛西冷、日本和牛肉眼 🥢 美国熟成牛扒 师傅今次用了21日的熟成肉眼，都好有肉味，再添上蛋黄一起食用，口感更嫰滑🥢 烹煮后嘅 厚切牛舌，会加上萝卜蓉，进一步加强口感层次，最后还会加上淡雪盐，正🥢日本和牛西冷日本和牛西冷 肉质富有弹性，肉味浓郁🥢日本和牛肉眼 日本和牛肉眼 油脂分布均匀，
餐厅环境唔错，
最后我哋拣咗「Deluxe Wagyu Set 日本和牛 $980/位」，
套餐非常丰富，食物包括：《前菜三点》
1️⃣ 前菜三点 有 矶煮鲍鱼，爽口又弹牙，而且鲜甜又好味；玉子烧、北海道白粟米🌽 口感清爽，多汁又无渣
《海之幸刺身三点》
2️⃣ 带子、深海池鱼、大拖罗，三款不同的剌身都好新鲜
《蒸物》
3️⃣ 墨鱼汁茶碗蒸
茶碗蒸 加入墨鱼汁，第一次食这样的配搭，味道比起平时食的，会比较浓味一点，又几特别
《和牛他他》
4️⃣ 三文鱼籽和牛他他
上面则有和牛、三文鱼籽，而最底一层的是切粒水晶梨🍐，配搭得刚刚好，口感相当不错
《季节野莱盛盒》
5️⃣ 野菜盛盒 有冬菇、南瓜、豆腐、日本紫心萝卜、金菇、芋丝及皇帝菜，样样都新鲜
《牛料理四品》（和牛两品）
6️⃣ 美国熟成牛扒、厚切牛舌、日本和牛西冷、日本和牛肉眼
🥢 美国熟成牛扒 师傅今次用了21日的熟成肉眼，都好有肉味，再添上蛋黄一起食用，口感更嫰滑
🥢 烹煮后嘅 厚切牛舌，会加上萝卜蓉，进一步加强口感层次，最后还会加上淡雪盐，正
🥢日本和牛西冷
日本和牛西冷 肉质富有弹性，肉味浓郁
🥢日本和牛肉眼
日本和牛肉眼 油脂分布均匀，食落口非常美味；另外，餐厅会提供「一见钟情米」饭，可以中和肉眼嘅油腻，好贴心
《食事》
7️⃣ 御饭
御饭有蟹肉、黑松露等食材；但最令人惊喜是会提供一大碗「三文鱼籽」，让我哋自行添加
《汁物、甜品》
8️⃣ 舞茸菇清汤、甜品
甜品 有水信玄饼，柚子雪糕
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