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2018-07-26
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朋友爱吃串烧, 刚看到最近有家新的豚肉串烧专门店开张, 便第一时间跟朋友来光顾. Bar枱看到一目了然而整洁的串烧炉. 环境跟一般的居酒屋近似, 但没有预期中的一阵味道, 看来抽风设备不错. 墙上是猪的部份的日文名称. 第一道的小吃是带酸甜味的蕃茄, 醒胃惹味. 这晚的主食是串烧, 开始前想先多吃清爽开胃的沙律作头盘. 以豚肉火腿为主角的沙律正合我意, 沙律的汁酱带酸甜, 又是一道醒胃头盘. 以猪肝慕丝为主角的一道餐前小吃, 一口吃起来, 与蕃茄, 芝士, 渍物融为一体, 很好吃. 现切的Iberico 36个月火腿, 除了切的厚薄恰到好处外, 选用36个月是非常不错的选择, 带适量而不会腻口的油脂. 最赞的是盘子是带暖的, 火腿带著微温更香口, 口感更柔软. 猪肝口感松化, 酱汁令肝更惹味. 其实是黑豚肠的切薄片, 肉质弹牙充满肉汁, 很好. 全晚最喜爱是这个猪喉软骨串, 集烟韧及爽脆的口感于一身, 比鸡软骨更令人欲罢不能. 有弹性而肉味十足的一个部份, 稍稍用盐吊起的肉味, 调味刚好.这道串烧其实就是猪油渣, 把肥肉放上去烧至干脆, 口感比猪油渣要充实许多. 豚肉包苹果的串烧是第一
朋友爱吃串烧, 刚看到最近有家新的豚肉串烧专门店开张, 便第一时间跟朋友来光顾. 
Bar枱看到一目了然而整洁的串烧炉. 
环境跟一般的居酒屋近似, 但没有预期中的一阵味道, 看来抽风设备不错. 
墙上是猪的部份的日文名称. 
蒜子蕃茄沙律
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MokuMoku沙律
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以豚肉火腿为主角的沙律正合我意, 沙律的汁酱带酸甜, 又是一道醒胃头盘.
猪肝慕斯
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Iberico火腿
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最赞的是盘子是带暖的, 火腿带著微温更香口, 口感更柔软.
猪肝串
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黑豚餐肉串
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猪喉软骨串
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猪颚骨肉串
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猪腩骨
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林檎红姜猪肉卷
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紫苏猪肉卷
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猪大肠串
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茗荷猪肉卷
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蕃薯仔
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入口则是带点甜香, 入里松化非常. 下次也会必点这个蕃薯仔.
一藏豚骨汤拉面
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对拉面要求颇高的我, 这碗面质虽普通, 但用上豚骨熬制的拉面, 汤头实在十分好味.
柚子雪葩
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