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2021-12-05
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今日去了太古Aeon百货，一如既往，离开时必定经过超级市场门口对出的几间速食小档；之前每次都系是匆匆走过，没有特别留意。今日神推鬼拥，无意中发现最接近Aeon大门口的那一间小档口换成了日式炸鸡专门店，店名「鸡笑」，自诩「日本 No. 1 炸鸡」。蠢蠢欲试，小公主妈妈似乎也被这个名号吸到：「不如试试吧！」始终只是小食档，起初以为即使是日式百货，价位也不会太高。却在预期之外，三件炸鸡髀肉索价 $46；而且只是外卖，没有座位堂食，甚至较在日式居酒屋吃还要贵？正在犹豫之际，小公主妈妈：「就试一次吧！」唐扬炸鸡腿(三件)（$46）即叫即炸。「扬」在日文已表示炸，再加个「炸」字，根本就是重复。至于所谓「唐扬」，通常是指先将材料腌制，之后蘸上清酒及日式酱油，然后沾上面粉蛋浆用油炸熟。同西式炸鸡将调味料与炸粉拌匀之后，才包裹鸡肉油炸、或者用高温风焗炉模仿油炸，是两种不同风味。外层炸粉香脆，鸡腿肉嫩滑多汁，够入味、又有少少酒香；典型日式炸鸡。不过，同坊间其他日式居酒屋的唐扬鸡差不多，并没有特别过人之处，价钱却贵人一等。唯一分别相信在于采用日本进口食材及日本国产鸡。炸鸡小店面积细，竟然有8位员工！只是目测
蠢蠢欲试，小公主妈妈似乎也被这个名号吸到：「不如试试吧！」
始终只是小食档，起初以为即使是日式百货，价位也不会太高。却在预期之外，三件炸鸡髀肉索价 $46；而且只是外卖，没有座位堂食，甚至较在日式居酒屋吃还要贵？正在犹豫之际，小公主妈妈：「就试一次吧！」
唐扬炸鸡腿(三件)（$46）即叫即炸。「扬」在日文已表示炸，再加个「炸」字，根本就是重复。至于所谓「唐扬」，通常是指先将材料腌制，之后蘸上清酒及日式酱油，然后沾上面粉蛋浆用油炸熟。同西式炸鸡将调味料与炸粉拌匀之后，才包裹鸡肉油炸、或者用高温风焗炉模仿油炸，是两种不同风味。
唐扬炸鸡腿(三件)
$46
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唐扬炸鸡腿(三件)
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唐扬炸鸡腿(三件)
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炸鸡小店面积细，竟然有8位员工！只是目测所见，由小编落单一份炸鸡开始到食完为止，前后大约用了10分钟时间；但包括小编在内就只有两组客人，成本及销售比例实在几高。究竟客流量高峰时段要有多少客人才能维持这样多的人手？难怪定价要这样高！但如此贵，味道又并非很出色，估计生存得并不太久？
[编按：上网搜寻一下，「鸡笑」在日本全国共有约250间分店，只宣称「からあげ专门店」，即炸鸡专门店，没有自诩第一。香港分店似乎有点哗众取宠。日本分店只有几间位于东京都心地区及大阪市中心，难怪并不算非常出名。当地两至三点件炸鸡(约100g，份量同香港的三件差不多)售约340円，较香港抵食很多。］
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