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2024-07-14
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在IFC经营多年的中菜厅主打新派中菜，将不同菜式的特点融于粤菜之中，令菜色味道得以升华，非常适合宴客或是和朋友来品味，不少菜式更是多见于宴会场合的繁复菜的新派版本，十分有惊喜进入餐厅的过程会穿过3条走廊，每条走廊风格都回异而且楼底极高，让人忍不住打卡拍照，有的贵气型格，有的放了国风画像，更有皇宫般的大宅门餐厅内饱览维港海景，更有摩天轮闪耀轮转，在日落黄昏下更显浪漫世味人生｜$1380/人慢煮云南辣泡椒带子第一道前菜随著仙气缭绕上台，散开后就见到亮丽的带子上面有著点点泡椒，微辣开胃，带子嫩口有汁水前茶三小碟跟店员指引先吃苔菜豆腐，海苔香气独特，接下来是黄袍金衣咸蛋黄包大虾，虾肉弹牙，最后是西班牙黑毛猪叉烧酥，秘制过的叉烧藏于酥皮，经典点心无得输私房吉品溏心干鲍鱼扣鹅掌鲍鱼肉质软嫩腍滑配上特大厚鹅掌，吃得津津有味珍宝珠品尝完较浓味的鲍鱼扣鹅掌后就有一枝珍宝珠造型的士多啤梨雪芭，酸酸甜甜很开胃，这种间场小点有omakase贴心的感觉古越龙山20年花雕蛋蒸海虾店员上菜后再用喷壶洒出经典花雕，用酒香带出蛋和虾的本来味道，这道菜层层递进，虾肉扎实有咬口，蒸蛋滑溜，口感在嘴巴交错咸酸菜奶油浓鱼汤生煎
进入餐厅的过程会穿过3条走廊，每条走廊风格都回异而且楼底极高，让人忍不住打卡拍照，有的贵气型格，有的放了国风画像，更有皇宫般的大宅门
餐厅内饱览维港海景，更有摩天轮闪耀轮转，在日落黄昏下更显浪漫
世味人生｜$1380/人
慢煮云南辣泡椒带子
第一道前菜随著仙气缭绕上台，散开后就见到亮丽的带子上面有著点点泡椒，微辣开胃，带子嫩口有汁水
慢煮云南辣泡椒带子
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前茶三小碟
跟店员指引先吃苔菜豆腐，海苔香气独特，接下来是黄袍金衣咸蛋黄包大虾，虾肉弹牙，最后是西班牙黑毛猪叉烧酥，秘制过的叉烧藏于酥皮，经典点心无得输
前茶三小碟
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私房吉品溏心干鲍鱼扣鹅掌
鲍鱼肉质软嫩腍滑配上特大厚鹅掌，吃得津津有味
私房吉品溏心干鲍鱼扣鹅掌
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珍宝珠
品尝完较浓味的鲍鱼扣鹅掌后就有一枝珍宝珠造型的士多啤梨雪芭，酸酸甜甜很开胃，这种间场小点有omakase贴心的感觉
珍宝珠
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古越龙山20年花雕蛋蒸海虾
店员上菜后再用喷壶洒出经典花雕，用酒香带出蛋和虾的本来味道，这道菜层层递进，虾肉扎实有咬口，蒸蛋滑溜，口感在嘴巴交错
古越龙山20年花雕蛋蒸海虾
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咸酸菜奶油浓鱼汤生煎麒麟鱼
鱼肉渗出阵阵鱼油味，酸菜奶油汤微辣提鲜，绝妙配搭
咸酸菜奶油浓鱼汤生煎麒麟鱼
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砂窝菌香鸡
本来以为是云吞鸡般的一道菜，想不到店员会有桌边服务，以鸡煲形式将所有材料即炒，爆发出海量香料，连隔壁桌也忍不住探头，鸡肉嫩滑多汁，菌香浓有咬口，味道深远
砂窝菌香鸡
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石头鱼虾米节瓜汤浸鸳鸯米
最后主食是一碗暖心汤米，奶白色的鱼汤鲜甜浓郁，米线火喉刚好有点韧劲
石头鱼虾米节瓜汤浸鸳鸯米
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20年陈皮铁观音雪糕
尾声的雪糕也有专员将20年陈皮如雪花切下，橘皮的甘香醇厚令茶味雪糕更上一层楼
20年陈皮铁观音雪糕
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