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2017-12-28
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妈妈真系好钟意食日本菜～见近住年尾就想同妈妈食番餐好嘅兼奖励下自己😆💓所以揾左呢间系湾仔嘅楼上omakase 只系闲日嘅夜晚 估唔到真系好多人食 book左都坐唔到sushi bar👉🏿👈🏿.虽然无得同师父直接交流 但招呼我地嘅店员真系好温柔🙈而且对食材十分熟悉 招呼真系好周到 感觉完全系日式嘅对待🙏❤️.先付系清酒煮物～清香嘅酒味入面有几只蚬 蚬肉都算大粒 而且富新鲜嘅爽甜弹性 系食冷冰冰嘅刺身同寿司前暖一暖胃！.之后系刺身一共有四点，分别有赤贝、目张 、真鲷、𫚕鱼～当中嘅真鲷同𫚕鱼系用经过火枪去做食火炙 逼出新鲜鱼香 仲渗出阵阵炭烤韵味！超香真系食欲大振～😆💓.之后嘅合肴系北海道真蚝蚝带清甜口感 吞下之后口入面阵阵回甘 真蚝出名肥厚饱满有独特蚝嘅甜香～嗜蚝如命嘅妈妈都话好好食啊☺️下一道端上嘅系海胆汤叶同鳕鱼白子！海胆汤叶用上嘅豆腐超嫩滑 散发香香嘅豆味～而上面嘅海胆带甘甜口感 店员叫我地一定要一啖食哂去同时感受两种味道🙈而鳕鱼白子亦正值当造时间 配上柚子酸汁 味道滑香 食落滑溜顺口👍🏿妈妈大爱！.之后系海胆帆立贝配上刚刚烘脆嘅紫菜～店员叫我地一定要快啲影完相即刻食😆先会感受到紫菜最香
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虽然无得同师父直接交流 但招呼我地嘅店员真系好温柔🙈而且对食材十分熟悉 招呼真系好周到 感觉完全系日式嘅对待🙏❤️
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先付系清酒煮物～清香嘅酒味
入面有几只蚬 蚬肉都算大粒 而且富新鲜嘅爽甜弹性 系食冷冰冰嘅刺身同寿司前暖一暖胃！
清酒煮物
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之后系刺身
一共有四点，分别有赤贝、目张 、真鲷、𫚕鱼～
当中嘅真鲷同𫚕鱼系用经过火枪去做食火炙 逼出新鲜鱼香 仲渗出阵阵炭烤韵味！超香真系食欲大振～😆💓
刺身四点
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之后嘅合肴系北海道真蚝
蚝带清甜口感 吞下之后口入面阵阵回甘
真蚝出名肥厚饱满有独特蚝嘅甜香～嗜蚝如命嘅妈妈都话好好食啊☺️
北海道真蚝
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下一道端上嘅系海胆汤叶同鳕鱼白子！
海胆汤叶用上嘅豆腐超嫩滑 散发香香嘅豆味～而上面嘅海胆带甘甜口感 店员叫我地一定要一啖食哂去同时感受两种味道🙈
海胆汤叶
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而鳕鱼白子亦正值当造时间 配上柚子酸汁 味道滑香 食落滑溜顺口👍🏿妈妈大爱！
白子
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之后系海胆帆立贝配上刚刚烘脆嘅紫菜～店员叫我地一定要快啲影完相即刻食😆先会感受到紫菜最香脆嘅口感
三款材料都系用上最上等嘅材料 帆立贝超厚身 中间夹住满满海胆！😍口感会唔会太丰富！
海胆帆立贝
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寿司一共有六点 包括目张、黑松鱼、深海池鱼、赤陆、金目鲷同拖罗
师父握嘅寿司饭唔松散 鱼生紧紧贴紧寿司醋饭☺️
鱼生嘅鲜甜完全比醋香提起左～
基本上都唔洗点酱油 因为师父已经预先调好味道 果然好精确地唔会过份浓味盖过鱼生嘅鲜👍🏿
寿司
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拖罗入口即溶 鱼油香不停系口腔内翻滚😻 吞左之后更加有阵阵回甘味❤️
拖罗寿司
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另外一个舖上满满马粪海胆嘅寿司醋饭～
海胆系带果香 有阵阵回甘鲜甜😳食到妈妈都赞不绝口
马粪海胆
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卷物
系香葱吞拿鱼蓉手卷 中间加入紫苏叶 而吞拿鱼蓉混合香葱同柚子碎 食落非常清香😻
香葱吞拿鱼蓉手卷
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止椀
系鲷鱼汤 分别用上7种嘅鲷鱼长时间熬煮
颜色已经充分交代个浓郁程度～ 奶白色一打开鱼香就不停涌出！
比起平时嘅鱼汤饮落更甜滑顺口☺️可以用浓、香、滑、黏去形容👍🏿
鲷鱼汤
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最后配上一个抹茶红豆糕～
比我想像个抹茶味更浓
而上面嘅红豆粒带甜味 配上浓郁抹茶真系刚刚好！🤤
细滑带软绵口感 为呢个Omakase作最好嘅结尾💕
抹茶红豆糕
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