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2022-09-14
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呢间位于中环嘅《赏樱》，环境舒适，店员同师傅嘅服务一流，食材新鲜，而每一款菜式都系师傅嘅用心之作😌🌸晚市厨师发办有3款选择[寿司十贯]$1380,$1680 ,$1880我同朋友当晚都系拣咗花$1680✨前菜鱼干｜鬼爪螺｜黑梅贝｜马粪海胆鬼爪螺鲜甜，黑梅贝肉质弹牙，马粪海胆卖相精致，要连埋汁一齐食✨刺身-池鱼面加咗新鲜嘅鱼松粉同金箔再配上海苔酱，口感层次丰富-北寄贝新鲜香甜，口感爽脆-帆立贝面头加咗师傅自家制嘅海胆粉，味道浓厚甘甜-面头筋子有淡淡嘅海洋咸香，入口后，鱼油渗出点点甜香再配搭下面嘅富山湾白虾，味道更独特✨一品料理北海道生蚝🦪配酸汁 ，再加咗柚子同梅酒，更加突出蚝嘅鲜味鲂𫚒鱼肉质扎实，味道清甜。松叶蟹冻满满蟹肉蟹膏连埋面头嘅马粪海胆，口感层次丰富。深海八爪鱼面头加咗淡雪盐，烟韧弹牙。牡丹虾刺身上加咗虾头膏，虾味浓郁，而时令秋刀鱼油脂丰厚，最后食埋高糖份嘅番茄加上岩盐，可以清一清味蕾✨手卷暂时系我食过最好味嘅手卷😍紫菜夹住火炙咗嘅中拖罗同加大拖罗再加埋黄豆紫菜，火炙后鱼油迫出，拖罗慢慢喺口中融化，油香味直冲味蕾，真系超正🤤✨鹿儿岛A4和牛A4和牛脂肪分布均匀，牛味浓郁🍣寿司六贯
🌸晚市厨师发办有3款选择
[寿司十贯]$1380,[花]$1680 ,[见]$1880
我同朋友当晚都系拣咗花$1680
✨前菜
鱼干｜鬼爪螺｜黑梅贝｜马粪海胆
鬼爪螺鲜甜，黑梅贝肉质弹牙，马粪海胆卖相精致，要连埋汁一齐食
✨刺身
-池鱼面加咗新鲜嘅鱼松粉同金箔再配上海苔酱，口感层次丰富
-北寄贝新鲜香甜，口感爽脆
-帆立贝面头加咗师傅自家制嘅海胆粉，味道浓厚甘甜
-面头筋子有淡淡嘅海洋咸香，入口后，鱼油渗出点点甜香再配搭下面嘅富山湾白虾，味道更独特
✨一品料理
北海道生蚝🦪配酸汁 ，再加咗柚子同梅酒，更加突出蚝嘅鲜味
鲂𫚒鱼肉质扎实，味道清甜。松叶蟹冻满满蟹肉蟹膏连埋面头嘅马粪海胆，口感层次丰富。深海八爪鱼面头加咗淡雪盐，烟韧弹牙。牡丹虾刺身上加咗虾头膏，虾味浓郁，而时令秋刀鱼油脂丰厚，最后食埋高糖份嘅番茄加上岩盐，可以清一清味蕾
✨手卷
暂时系我食过最好味嘅手卷😍
紫菜夹住火炙咗嘅中拖罗同加大拖罗再加埋黄豆紫菜，火炙后鱼油迫出，拖罗慢慢喺口中融化，油香味直冲味蕾，真系超正🤤
✨鹿儿岛A4和牛
A4和牛脂肪分布均匀，牛味浓郁
🍣寿司六贯
-太刀鱼肉质肥美，鱼味浓郁
-北海道右口鱼上面鱼边下面肉身，肉质非常滑，鱼边油分更多，入口更见浓郁甘香
-金目鲷肉质细致鲜美，每条鱼边只能做4件寿司，而且要师傅刀工好，才能保留
-鲣鱼腩搭配酸面豉更突出鱼腩鲜嫩肥美
-吞拿鱼面猪登用咗日本生菜包住，肉质爽口有弹性
-北海道海胆用咗矶之雪兜代替紫菜，唔会好似紫菜咁快淋，海胆入口鲜甜
✨汤｜甜品
-大虾面豉汤
蜜瓜入口即溶，甜味突出，而椰丝奶冻系自家制，奶冻香嫩幼滑，好滋味😋
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