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2014-05-26
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近来各式菜系的 tapas bars 百花齐放，早已不止于西班牙菜，得食友相约（当时是）新开的 Naked 来一尝充满日式风味的 tapas 小碟菜。晚上走在伊利近街，餐厅的门口还要是黑色的，而且颇为狭小，一不留神便会擦身而过。一进门口还要上 一层楼梯才到达餐厅，未进去已经有种「秘店」的感觉。上到楼，左手边是一个画廊，另一边则是全黑（加点日本风的画）的餐厅和酒吧，画廊那边原来也可以用作进餐之用的。一直狐疑「Gurume Gyarari」的意思，后来才知道那是日文，翻出来就是「Gourmet Gallery」了。跟著是几张餐厅内部图，可想而知是多么的有气氛：我几乎是最早到达的，那时餐厅内还只有一两桌客人；后来愈夜愈多人，一隅的长桌后来来了一班女生嘻嘻哈哈。那样才像是喝酒的地方哪。开放式厨房应该是用来切火腿和上菜用的。餐牌上的食物种类不少，生蚝、沙律、汤、小食、寿司、主食、甜品统统都有（温馨提示：也有鱼子酱啊！），但却走清新路线，例如很多菜式都加了藜麦（一种原产于南美洲、营养丰富的种子，可当谷类食用，近年被奉为「超级食物」）连沙律都有几款，真是非一般的 tapas bar。我们差不多每类都
晚上走在伊利近街，餐厅的门口还要是黑色的，而且颇为狭小，一不留神便会擦身而过。一进门口还要上 一层楼梯才到达餐厅，未进去已经有种「秘店」的感觉。上到楼，左手边是一个画廊，另一边则是全黑（加点日本风的画）的餐厅和酒吧，画廊那边原来也可以用作进餐之用的。一直狐疑「Gurume Gyarari」的意思，后来才知道那是日文，翻出来就是「Gourmet Gallery」了。跟著是几张餐厅内部图，可想而知是多么的有气氛：
我几乎是最早到达的，那时餐厅内还只有一两桌客人；
后来愈夜愈多人，一隅的长桌后来来了一班女生嘻嘻哈哈。那样才像是喝酒的地方哪。
开放式厨房应该是用来切火腿和上菜用的。
餐牌上的食物种类不少，生蚝、沙律、汤、小食、寿司、主食、甜品统统都有（温馨提示：也有鱼子酱啊！），但却走清新路线，例如很多菜式都加了藜麦（一种原产于南美洲、营养丰富的种子，可当谷类食用，近年被奉为「超级食物」）连沙律都有几款，真是非一般的 tapas bar。我们差不多每类都点了一些:
Hotate w/ Crystalline Ice Leaves ($168)这个带子冰菜沙律用上冰菜，是相当特别的一种菜，以表面有些好像是露珠还是霜的物质得名，质感爽脆；带子则相当大颗，厚身而有溏心质感，几鲜美的。之后大家就会知道了，这里很多菜式都有加藜麦，这个也有一点，再以香口芝士酱汁和烟肉粒提味，是不俗的开场。
Tomato paired w Quinoa & Umi Bado ($118)Umi Bado 是海葡萄。也是有藜麦的。海葡萄下得有点太少，木鱼丝也只有那么一点点（不然应该没人会想到是和风沙律啦？）食友觉得藜麦太多，我就多多益善，老实不客气吃了不少。
我觉得味道不错，酸酸咪咪的，冷不防食友提醒这里实是喝酒的地方，供应这样「健康清新系」的菜式下，有点格格不入，一般来说送酒菜都不是这个风格的嘛。可能我不喝酒没有察觉到这一点啦。
话又说回来，这里也有香口的下酒菜，如炸蚝和我们今次没有点的炸莲藕片配松露酱等，正是各取所需。
Toro y 48 Months Iberico Ham Wrap ($168)卖相精致，有吞拿鱼腩、海葡萄、藜麦、日本葱和紫苏，48个月熟成的西班牙黑毛猪火腿则垫在下面。食法是把所有食材卷起来一口吃掉。没错拖罗吞拿鱼腩是很肥美，火腿也够油润甘香，但合在一起不知怎的总有点怪怪的感觉，可能是两者质感大不同吧。况且取价也偏高，试过便算了。
Fried Oysters ($88)配上日式柚子酱制成的忌廉酱汁。（这个终于没有藜麦了）说回炸蚝，新鲜热辣现炸现吃便是王道，这里的也颇得我欢心。
Shimeji & Quinoa w/ Black Truffle Egg Pasta ($128)本菇藜麦黑松露蛋扁意面－一看已是一条成功方程式。首先慢煮蛋加在大部份菜式中，就是「唔食得都睇得」，谁没有期待过用叉子破开蛋白，金黄色的蛋黄缓缓流出的 yolk porn 经典场面？
本菇意大利面本身是非常「和洋菜」的配搭，味道当然很好，加了蛋汁其实就变成素食版的类似 carbonara 的品种了。然而加了点点藜麦在里面之后，口感竟然有点像明太子或者鱼子酱，没有半点违和感，如果我再来的话，单是吃这个也超满足了！
Screaming Naked ($158)餐牌上两款寿司之一，一客八件，还写明是 for wasabi lovers，一排甚有气势的日式卷物，令人惊叫之处是卷里面加入很多的日式芥末。怕辣食友吃过后举手投降，自小玩「辣辣寿司边个食」长大的在下自然手到拿来，不过大家不用猜，件件都是辣的。只是每件的份量都很大，吃得有点饱，论到抵食度，这个应该居首。
是日甜品是 Blueberry Sushi ($128)。其实就是海绵蛋糕用青瓜片裹著然后加上蓝莓做成寿司，再用伴以朱古力酱和抹茶酱扮酱油和 wasabi。食友苦笑说那令人想起「破地狱」回转寿司！不过蛋糕底比较干硬，加上用青瓜来配蛋糕，我真的不太懂欣赏。
来酒吧餐厅居然不喝酒，埋单每人都要约 $350，苏豪区算是这样子啦。我倒是欣赏这里厨子的非常创意（还有那些藜麦菜），不过就很好奇他们的定位究竟是啥，可能「饮得健康」是未来的大潮流？然而这已经是一个矛盾...
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