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2017-09-22
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走的走，留的留……这句话看似简单，却带一种沉重的心情。有多少人愿意留低在你身边陪你，有多少人不计较为你付出，有多少人会在你低潮时给你鼓励。要走的人不需要理由，要走的人不必太多藉口，走的走，看著曾经并肩作战的好友，也可以因为意气一走了之。这晚你看看，为我留下的人很多，必再为离去的人而愁绪，那都是人生的必经之路。黄金海岸这边新开了一年多的扒房，菜式原来也转了数遍。原有的Prime Ribs当然愈来愈出色，要有新意才能吸引客人，所以近日也推出了Set dinner 。餐前小食 炸虾配苹果蓉酱汁这小食是用上贝壳形的碟上菜，就好像在代表黄金海岸这个特色。芋头先切片炸香，把虾肉炸香金黄脆身，在底配上原片苹果，加上苹果蓉打成酱汁，加上车厘茄，入口酸甜可解炸物的腻感。自家制鹅肝批配新鲜无花果鹅肝酱如手掌般大的尺寸，当作头盘菜式颇满足的。鹅肝酱丰腴浓烈的香气，配上松软的多士，口感层次变化多端，一口是细嫩幼滑的鹅肝酱，一口是清甜的无花果酱汁，一口是干脆的多士。这个配撘就是连法国人也爱的，这是无花果的季节，所以把时令的食物都放在Set Dinner，如果没有头绪吃甚么就来试一试这个晚餐吧。龙虾汤这边的特色是
这晚你看看，为我留下的人很多，必再为离去的人而愁绪，那都是人生的必经之路。
黄金海岸这边新开了一年多的扒房，菜式原来也转了数遍。
原有的Prime Ribs当然愈来愈出色，要有新意才能吸引客人，所以近日也推出了Set dinner 。
餐前小食 炸虾配苹果蓉酱汁
这小食是用上贝壳形的碟上菜，就好像在代表黄金海岸这个特色。芋头先切片炸香，把虾肉炸香金黄脆身，在底配上原片苹果，加上苹果蓉打成酱汁，加上车厘茄，入口酸甜可解炸物的腻感。
自家制鹅肝批配新鲜无花果
鹅肝酱如手掌般大的尺寸，当作头盘菜式颇满足的。鹅肝酱丰腴浓烈的香气，配上松软的多士，口感层次变化多端，一口是细嫩幼滑的鹅肝酱，一口是清甜的无花果酱汁，一口是干脆的多士。
这个配撘就是连法国人也爱的，这是无花果的季节，所以把时令的食物都放在Set Dinner，如果没有头绪吃甚么就来试一试这个晚餐吧。
龙虾汤
这边的特色是即点即剖龙虾，所以需时以及更新鲜，龙虾肉先堆放在碟中，龙虾汤是另上的，侍应会从壶中倒出。橘黄色色泽的龙虾汤，干邑的香气颇浓厚，龙虾肉鲜甜肉厚弹牙，份量还不少。
红酒羊肚菌烩羊膝配时蔬及薯蓉
羊膝竖立在碟中央，用上薯蓉垫底，羊膝肉质软腍肉嫩多汁，酱汁锁紧在肉身，外皮富胶质入口黏性颇高，红酒羊肚菌富香气，味道不会过咸，味道刚好不会太腻，酱汁渗透垫底的薯蓉，令薯蓉更惹味。时蔬也有粟米条、露笋、萝卜仔。
法式白松露焦糖炖蛋
跟餐甜品份量也不能少看的，一碟完整上菜，并不是普通的甜品器皿。焦糖硬身形成一层保护层，在底的则有矜贵的白松露混上蛋浆，口感滑溜带甜，配上野莓中和味道，味道适中。
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