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2014-03-15
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HK Restaurant Week为8家脱颖而出的餐厅延期10天 ，其中 Le Chef 被评为Best Hotel Restaurant。去之前没有任何期望，纯粹好奇心驱使。餐厅位于湾仔维景酒店M字楼，入门处没有微笑的 reception，内部装修亦毫不华丽，不过之后所有食物的口味及份量已彻彻底底地补偿了餐厅硬件方面的不足。Restaurant Week的menu丰富，包括6个前菜(是的，6个前菜，不是6选1的前菜。。)，主菜3选1，及甜品饮品。侍应首先奉上面包，整餐晚餐的惊喜便由此开始。面包盘由三种包组成，配上自制Romesco Sauce，及一小支橄榄油，造型十分之chic。Romesco Sauce混合了杏仁，黑胡椒，番茄打成蓉，入口酸甜，回味有果仁香及口感厚重，很特别 ！面包温暖香脆，很是美味。未几，Pa Amb Tomaquet with Tuna Mayo烤多士配吞拿鱼红甜椒来到，creamy吞拿鱼酱的柔软配上温暖多士的脆脆，口感丰富，红甜椒清甜之余又有解腻吞拿鱼酱解腻之效。份量足足有四块，吃完其实都已经有点小饱。。餐厅上菜很快，接着送来Char-grilled Org
去之前没有任何期望，纯粹好奇心驱使。餐厅位于湾仔维景酒店M字楼，入门处没有微笑的 reception，内部装修亦毫不华丽，不过之后所有食物的口味及份量已彻彻底底地补偿了餐厅硬件方面的不足。
Restaurant Week的menu丰富，包括6个前菜(是的，6个前菜，不是6选1的前菜。。)，主菜3选1，及甜品饮品。
侍应首先奉上面包，整餐晚餐的惊喜便由此开始。面包盘由三种包组成，配上自制Romesco Sauce，及一小支橄榄油，造型十分之chic。Romesco Sauce混合了杏仁，黑胡椒，番茄打成蓉，入口酸甜，回味有果仁香及口感厚重，很特别 ！面包温暖香脆，很是美味。
未几，Pa Amb Tomaquet with Tuna Mayo烤多士配吞拿鱼红甜椒来到，creamy吞拿鱼酱的柔软配上温暖多士的脆脆，口感丰富，红甜椒清甜之余又有解腻吞拿鱼酱解腻之效。份量足足有四块，吃完其实都已经有点小饱。。
餐厅上菜很快，接着送来Char-grilled Organic Scallion with Romesco Sauce烤西班牙有机大葱配特式杏仁酱。心想大葱什么时候升呢了不再以配菜的形式出现？赶紧尝尝有什么特别，烤熟的大葱完全没有了涩口感，反而变得很creamy，大葱亦非常甘甜，配上特式杏仁酱，真的很新鲜！这时候大厨走了过来，见我们正在吃大葱，介绍到说，这是专程有西班牙空运过来的，在西班牙，这也是很独特及贵价的食材，并幽默地说，当地人的吃法不会用刀叉，直接拎起一条大葱送入口中。之后我用这样的方法来吃，瞬间感觉自己变地道了，哈。
紧接着，Garlic Prawns四只翘着优美尾巴的大虾伴随着浓浓的蒜香味来到，侍应介绍说大虾的汁亦可以用来蘸面包。大虾只只肥美，无比新鲜爽口弹牙，配上微辣的蒜香橄榄油汁，让我不停感叹，太美味了！
接着，大虾的朋友Perfect Grilled Scampi, Hale-moon Salt and Arbequina EVOO烤新西兰小龙虾配海盐橄榄油以威猛的造型来到。小龙虾的壳薄而脆，很容易剥，里面的肉也太鲜嫩及鲜甜了吧！！厨师手势了得，小龙虾的肉烤到刚刚熟的程度，口感及其嫩滑，海盐亦落得刚刚好，不会出现吃到一坨盐块的过咸。新鲜的小龙虾配上点点海盐，原汁原味的就已经好吃到爆灯！
Pinchos Morunos(Lamb Skewers marinated in Ras el Hanout our signature 15 spices mix Moorish Style 羊肉串烧 及 Porcini with Piquillo Pepper 牛肝菌配西班牙红甜椒一齐来到。羊肉串烧又惊艳到我了，羊肉烤得完全不韧，配以淡淡孜然，其他秘制香料和柠檬汁，让我大呼过瘾。牛肝菌炒得十分香滑，搭配脆脆多士一起吃，红甜椒在这里又起到了画龙点睛的作用，它的清甜可以让人欲罢不能。
6个前菜华丽谢幕，每个份量都不少，但这样的口味与份量让已经饱肚的我们还是很期待主菜的到来！主菜果然没让我们失望，当Beef Cheek in Red Wine 红酒烩牛脸肉来到的时候，我的下巴都要掉下来了，好一块结实的牛脸肉！比我的拳头还大。。还配以薯条，烤小青椒与番茄。当尝了第一口之后，便觉得即使这样的size也是可以清光光的！煮了 12个小时的牛脸肉，即使是肉的中心部分，都十分入味，红酒汁浓郁甘口。整块牛脸肉每口好juicy，即使是筋的位置都煮得好软熟，好有口感，真的是太美味了。之前也吃过不少次牛脸肉，其中不乏高级酒店餐厅出品，但我可以说，Le Chef的牛脸肉是我在坊间吃过最棒的！
另一主菜我们选了Iberico Pork Presa with Seafood Sauce 西班牙顶级黑毛猪柳配海鲜酱，猪柳为慢煮而成，中心部分不为全熟，上台时微温的肉还保留着粉嫩的颜色。尝了一口怎么觉得这个味道如此熟悉，原来透着淡淡的叉烧味！真是中西合璧。啖啖猪肉不像牛脸肉那样浓味，但反是更能品尝出猪肉的原汁原味。配菜的小青椒与番茄都起到了平衡的作用。
吃罢主菜已是12分饱，不过还是非常回味之前的每道菜，＄438加1的价钱可以享受到这样的味道与份量，夫复何求~~最后的甜品时间，身为甜品狂fan的我此时也无力再战，好在甜品size不大，为羊奶panna cotta，羊奶味纯正，配以甜甜士多啤梨酱，小小一份很快清光。
用餐期间，不止一次与主厨交流，他对于我们对他的出品赞不绝口似乎都有点不好意思了，他很真诚地对我们表示感谢还递上卡片。听说这里的牛扒很棒，期待下一次的光临。
题外话/补充资料：
menu上显示的$598价钱是walk in的价钱，若已通过restaurant week预定便是$438
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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