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2024-09-07
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Embla 是香港较少有的 Scandinavian Fine Dining。之前试过它（及其前身Frantzen's Kitchen) 的dinner tasting menu觉得很不错。今次见到 Restaurant Week Winners Edition 用HK$248 就可以食到 lunch tasting menu， 真系好抵要试试。❧ Nordic Snack : Crab meat egg custard 用了蟹肉来熬汤去蒸蛋好鲜味。蛋嫩滑，上面蟹肉超多。❧ Sour milk bread Rye spelt 👍🏻👍🏻👍🏻招牌 Sour milk bread 外形似 muffin。个皮超脆，内里好松软，加上好 creamy 的自家制牛油是绝配。❧ King Oyster Mushroom 👍🏻👍🏻杏鲍菇大件有啲口感，加上特浓toasted yeast 高汤，感觉有点似在吃牛扒。 ❧ Pan-fried Scallops 👍🏻带子半生熟火喉刚刚好，thyme veloute creamy。不过略嫌 turnip 有少许苦。❧ Strawberry Sorbet 👍🏻👍🏻👍
❧ Nordic Snack : Crab meat egg custard
用了蟹肉来熬汤去蒸蛋好鲜味。蛋嫩滑，上面蟹肉超多。
❧ Sour milk bread Rye spelt 👍🏻👍🏻👍🏻
招牌 Sour milk bread 外形似 muffin。个皮超脆，内里好松软，加上好 creamy 的自家制牛油是绝配。
❧ King Oyster Mushroom 👍🏻👍🏻
杏鲍菇大件有啲口感，加上特浓toasted yeast 高汤，感觉有点似在吃牛扒。
❧ Pan-fried Scallops 👍🏻
带子半生熟火喉刚刚好，thyme veloute creamy。不过略嫌 turnip 有少许苦。
❧ Strawberry Sorbet 👍🏻👍🏻👍🏻
Pickled pinecone 酸酸甜甜，很配sorbert。但个人最欣赏是加了微甜少辣的粉红花椒 meringue ，提升了整个甜品的复杂度及味道。
❧ Fika Coffee and Financier (Supplement $65)
Financier 外脆内软是不错的petit four，但咖啡就普普通通。
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Sour milk bread
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King Oyster Mushroom
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Pan-fried Scallops
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Strawberry Sorbet
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