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2024-12-02
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媲美酒店服务，五星级法菜，庆祝一流之餐厅门口招牌Bochord，像字典般加上footnote介绍Bochord意思，是指图书馆，高格的用字显出餐厅高格调配合Bochord一词餐厅打造成图书馆，中庭是圆枱沙发皮坐位，靠窗的二人座位可享高居临下既海景，室内点的位置全是书本包围，更有的非常有情调的壁灯和壁炉一大班朋友更可选房间位置，自成一角独享海景。餐厅signature drink 有12款不同的cocktail，每一款以名画命名，嚟到一定要试cocktail!职员很贴心，自动提供暖水，拣左tasting menu $1388 一位，以餐厅格局，食物质素性价比高首先会有sourdough bread配有自家制香草butter ，中间有sunrise tomato 少少辣 超好味另一款seasalt butter，简单好食面包外脆内软🩷🔸️ Seafood Trio头盘用球型器皿上，分开三层职员会介绍由细碟食起，由淡至浓1.Japanese sea urchin 新鲜海胆造成啫喱，泡沫有咸香嘅鱿鱼味下面有玉子蛋，好fresh2.Spanish octopus carpaccio一大八爪鱼片薄片
庆祝一流之餐厅
门口招牌Bochord，像字典般加上footnote
介绍Bochord意思，是指图书馆，高格的用字显出餐厅高格调
配合Bochord一词餐厅打造成图书馆，
中庭是圆枱沙发皮坐位，
靠窗的二人座位可享高居临下既海景，
室内点的位置全是书本包围，
更有的非常有情调的壁灯和壁炉
一大班朋友更可选房间位置，自成一角独享海景。
餐厅signature drink 有12款不同的cocktail，每一款以名画命名，
嚟到一定要试cocktail!
职员很贴心，自动提供暖水，
拣左tasting menu $1388 一位，
以餐厅格局，食物质素
性价比高
首先会有sourdough bread
配有自家制香草butter ，中间有sunrise tomato 少少辣 超好味
另一款seasalt butter，简单好食
面包外脆内软🩷
🔸️ Seafood Trio
头盘用球型器皿上，分开三层
职员会介绍由细碟食起，由淡至浓
1.Japanese sea urchin
新鲜海胆造成啫喱，泡沫有咸香嘅鱿鱼味
下面有玉子蛋，好fresh
2.Spanish octopus carpaccio
一大八爪鱼片薄片，面头有香草
可以卷埋一齐食
3.Aged Daurenki Tsar Impérial caviar & Smoked eel mousse
咸鲜24个月鱼子酱 mousse喺底
🔸️ Scottish King Razor Clam & King Crab
King razor clam tartare, King crab mousse ,Japanese salmon roe
底盘用干冰，摆盘一流，有视觉享受
用皇帝蟹组成底层咸鲜 mousse，加上新鲜鱼子
粒粒嘅calm，味道同口感都非常丰富
🔸️Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
36 months Jamón Iberico ham . Beer battered zucchini flower
Mashed duck meat & taro
French foie gras foam
好脆嘅外层包住鸭肉蓉，开场薄薄嘅炸皮
🔸️Bouillabaisse
Housemade oyster ravioli . Fresh clams . Lobster and seafood bisque
个龙虾汤配大蚬同加上生蚝意大利，云吞
皮专登整到有少少厚，浸埋龙虾汤，可以一啖食到有咬口丰润嘅龙虾汤味
🔸️French Morel & Fish Maw
Charcoal grilled fish maw Sliced black truffle . Morel Clear chicken broth
法国羊肚菌，炭烧鱼肚，鱼肚骨胶原十足
控制火候非常好，软滑嘅鱼肚
侍应会加上鸡汤，鸡汤同羊肚菌鱼肚味道非常融洽
中间还有off menu 的热情果sorbet
可以清味蕾，餐厅真的很有心思
🔸️Charcoal Grilled French Pigeon
Confit pigeon leg Grilled pigeon breast . Sous vide fennel. Demi glace
黎到主菜油封烤鸽胸肉、脾。真空低温烹调，
上菜时碟都系热的，烤鸽胸肉 medium rare
外层炭烧香，胸肉超嫩!完美
底部嘅洋葱，一啲都唔抢味，厉害
🔸️Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef
Striploin steak. Crunchy beef tendon chips - Poppy seed béarnaise sauce
A5牛，细细件都好饱，油脂丰富，入口即溶，人间美食。
另外有脆脆牛筋片同莴笋，可点蛋黄酱
🔸️Japanese Yuzu Mousse Cake
Yuzu mousse cake . Yuzu confit . French white chocolate
Mona Lisa tea cream . Crunchy raspberry . Mango gel
碟冻住上菜，好细心
食完牛扒食呢个，好清新，
一度完美 fine Dining 以完美既甜品结束
服务态度非常好好👍
仲有live music，会有相应不同庆祝theme既歌
生日会唱生日歌，有庆祝毕业/anniversary ，又或者另外要求佢唱指定嘅歌都应该可以
有live Music得黎同时都觉得好舒服宁静
就算系唱生日歌，都会有种低调唔想嘈到人既感觉，成个vibe都好高格调，庆祝一流❣️
张贴
