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2013-08-05
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父母都是上海人，小时候就常去上海，上海美食真的太多了！小笼包、生煎包、粢饭糕、酒酿丸子......想想都会流口水！而香港所谓的上海菜，无论贵定平，无论名声几大，都做唔到那种上海风味！之前跟屋企人出去食上海野，本以为一定又系「贵得黎又唔地道」那种。没想到竟然是一家真正的上海菜！太令人感动！自此之后，绝无他选！！前几次来吃饭都没拍照，今次终于记得拍下来分享。大堂的布置幽雅，环境宁静。我们去的时候还早，有种包场的感觉！餐前小食餐前小食是花生同腌萝卜。腌萝卜的味道比一般的上海食肆好味，带点酸同微辣，好爽脆。我平时不会食这种餐前小食，但在鹭鹭，吃了一条之后就会停不下了！一眨眼清了一整碟！五香素鸡五香素鸡，诚意之作！素鸡软嫩，口感很细致入味，带有浓浓的五香和豆香味！花雕醉鸡以前来都点熏鱼，这次试一下推介的花雕醉鸡。酒味香浓，好入味，鸡肉嫩滑，比起坊间一般的醉鸡好吃太多！酱麻油蜇头坊间的海蜇常常都软淋淋的，但这里的海蜇头发得好好，大大片，非常爽口！上桌才淋上酱麻油！香干马兰头我每次去上海菜馆都一定会点马兰头，但并非每一家都做得好，甚至有的菜馆会带涩味。而鹭鹭的香干马兰头真正做到记忆中的清香！据说马兰
而香港所谓的上海菜，无论贵定平，无论名声几大，都做唔到那种上海风味！
之前跟屋企人出去食上海野，本以为一定又系「贵得黎又唔地道」那种。
没想到竟然是一家真正的上海菜！太令人感动！
自此之后，绝无他选！！
前几次来吃饭都没拍照，今次终于记得拍下来分享。
大堂的布置幽雅，环境宁静。我们去的时候还早，有种包场的感觉！
餐前小食
餐前小食是花生同腌萝卜。腌萝卜的味道比一般的上海食肆好味，带点酸同微辣，好爽脆。我平时不会食这种餐前小食，但在鹭鹭，吃了一条之后就会停不下了！一眨眼清了一整碟！
五香素鸡五香素鸡，诚意之作！素鸡软嫩，口感很细致入味，带有浓浓的五香和豆香味！
花雕醉鸡
以前来都点熏鱼，这次试一下推介的花雕醉鸡。酒味香浓，好入味，鸡肉嫩滑，比起坊间一般的醉鸡好吃太多！
酱麻油蜇头
坊间的海蜇常常都软淋淋的，但这里的海蜇头发得好好，大大片，非常爽口！上桌才淋上酱麻油！
香干马兰头
我每次去上海菜馆都一定会点马兰头，但并非每一家都做得好，甚至有的菜馆会带涩味。而鹭鹭的香干马兰头真正做到记忆中的清香！据说马兰头还有明目之效！
清炒河虾仁 － 重点必点细细粒的河虾仁，清淡的鲜味，而且虾味十足！我冇点醋，已经好够味！正宗的河虾仁本身就系好细只，出面又大又爽口的虾，系加工过架，食落得弹牙的感觉，冇虾味的。经理说鹭鹭选用的都是来自上海的真正河虾，有诚意！
百页鸡毛菜以前去上海，就一定会食鸡毛菜，香港市场很少有得卖！鹭鹭的鸡毛菜系由上海运来香港，几清淡，好味！
松子桂鱼 － 重点必点鱼炸得好脆！睇得又食得！酱汁味道又调得适宜，酸酸甜甜！桂鱼也不是雪藏鱼，很有鱼味，鱼肉嫩口！恨不得全只吞下去！非常野味！
目鱼红烧肉这道目鱼红烧肉，除红烧肉外，还有目鱼，亦即墨鱼。目鱼厚身得黎，柔软且富弹性。本来这碟一上来，我有点吓到！因为……在我的印象中，红烧肉就等如肥肉！但这红烧肉炖煮透彻，多吃都没有脂肪的油腻感。令平日绝不吃第2块红烧肉的我，都忍不住连连下筷！酱汁很浓，黏稠中带一点甜！
糯米烧卖上桌的时候还冒著烟！外皮一点都唔干身，外皮透薄，内馅香软又有肉味！连外皮都吸收了内馅的香！
不过，左边的粢饭糕更令我垂涎三尺！哈哈！
粢饭糕 － 重点必点老实说，我每次回上海都必会买粢饭糕。以前回上海，随便进一家店，那粢饭糕都是顶好的！只是近几年在上海尝到的粢饭糕，外层都炸得硬硬的，所以已经好久没再敢尝了！而鹭鹭的粢饭糕做得竟然比上海的还要好，仍然保留水准！炸得恰到好处，外脆内软！
芝麻香芋卷 － 重点必点这一次的甜点没叫我的最爱──酒酿丸子同桂花酒酿汤丸，决定试试其他。这一道芝麻香芋卷外层脆，内里是热腾腾又棉滑的芋泥，且有芋粒！小巧精致，惊喜之作！
「吃饭不问路，直接到鹭鹭！」
哈哈！这是牙签上的标语！很有意思！没错！要吃正宗上海菜的话，根本不用想，直接到鹭鹭！
题外话/补充资料：
店面颇大、光猛干净！服务员有礼貌，而且都会说上海话！好亲切！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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