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2018-03-04
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之前公司聚餐在大围吃过新斗记，感觉不错。这次想带喜欢吃中菜的妈妈试一下，怎料大围分店已经不在，最近我们的变了佐敦，也正好试试本店的水准。餐厅位于长乐街，其实是连接弥敦道的横街，招牌显眼，非常易找。进店后看见大大的鱼缸养著不同生猛海鲜，店员都是在那儿捞海鲜出来的，没花没假。用餐的位置是要上一楼，只有回转楼梯，老人家可能会不太方便。用餐地方宽敞，枱与枱之间有足够的空间，不会太逼迫。虽是平日晚上，可见仍然全场爆满，幸好我们订了枱。餐牌如上，价钱也真的不便宜，海鲜更甚。不过带妈妈来，还是要吃好一点的。因主要目的是来吃乳猪，所以没有再另点肉类，这次就没能够试生炒骨了，其他菜则是蔬菜和海鲜为主。妈妈虽然著我点菜，不过还是说了对这个虾酱爆鲜鱿有兴趣。本来以为虾酱炒会很浓味，不过虾酱的份量控制得很好，刚好足够调味，不会令整碟菜都柒了虾酱的灰色。虾酱的货色不错，不会死咸，其香味带起了鱿鱼的鲜味。鲜鱿清洗得雪白，还用刀界了花令炒熟以后卷起来更漂亮，且炒得刚刚熟，口感爽脆不会韧。加入了西芹令整道菜不会太单调，西芹与鲜鱿不同的爽脆风格和而不同，很是配合。最期待的乳猪来了，四分一的乳猪共有八大件。分别给了砂糖和
餐厅位于长乐街，其实是连接弥敦道的横街，招牌显眼，非常易找。进店后看见大大的鱼缸养著不同生猛海鲜，店员都是在那儿捞海鲜出来的，没花没假。
用餐的位置是要上一楼，只有回转楼梯，老人家可能会不太方便。用餐地方宽敞，枱与枱之间有足够的空间，不会太逼迫。虽是平日晚上，可见仍然全场爆满，幸好我们订了枱。
餐牌如上，价钱也真的不便宜，海鲜更甚。不过带妈妈来，还是要吃好一点的。因主要目的是来吃乳猪，所以没有再另点肉类，这次就没能够试生炒骨了，其他菜则是蔬菜和海鲜为主。
妈妈虽然著我点菜，不过还是说了对这个虾酱爆鲜鱿有兴趣。本来以为虾酱炒会很浓味，不过虾酱的份量控制得很好，刚好足够调味，不会令整碟菜都柒了虾酱的灰色。虾酱的货色不错，不会死咸，其香味带起了鱿鱼的鲜味。鲜鱿清洗得雪白，还用刀界了花令炒熟以后卷起来更漂亮，且炒得刚刚熟，口感爽脆不会韧。加入了西芹令整道菜不会太单调，西芹与鲜鱿不同的爽脆风格和而不同，很是配合。
最期待的乳猪来了，四分一的乳猪共有八大件。分别给了砂糖和海鲜酱，以之前在沙田18吃片皮鸭的经验来说，如果照版主碗的话，就是砂糖是用来蘸皮吃，而海鲜酱则是蘸肉吃。因为皮的油份刚好被干身的砂糖中和，吃下去真的没有那么腻。而内里的肉也是非常的柔软嫩滑，绝对没有过火或嚡口，蘸著特制的海鲜酱很惹味。
可见乳猪皮真的烤得十分干身香脆，还带点焦香，没有一部分烤至黑炭，可见招牌火山石烧也不是浪得虚名的。平常到酒楼吃的乳猪很多时都会皮连肥膏再连肉，这里的皮跟肉是分开的，因为皮下脂肪已被刮光光，所以像纸一样薄的猪皮真的可以烤得干脆，吃下去也不会觉得肥腻。
二人分吃乳猪，还是要点蔬菜解腻。想不到这个啫啫唐生菜煲是全晚最浓味的一道菜，用爆香的姜、葱、干葱和蒜放入烧热的煲仔，再加咸鱼和辣椒丝，热辣惹味。唐生菜够新鲜所以很脆口，不会煮得过腍，但也很入味，吸收了酱汁的精华。
这里的海鲜真的不便宜，不过也想浅尝一下，便点了一人一只蛏子皇。店员推介我们吃蒜蓉粉丝蒸，也正好能吃到蛏子的原味，果真是鲜甜。有半只前臂长的蛏子皇壳，内里的肉蒸熟后也不会缩水太多，仍然爽口弹牙。适量的豉油，加上蒜蓉和葱花，调味刚刚好；粉丝也蒸得刚刚好，且吸收了蛏子的鲜味，也很好吃。
见蛋白姜米蒜香蟹饭有很多推介，也就点了一个来过过瘾，因外面很多时类似的菜色是用糯米的，所以我们家不吃糯米的也就很久没吃过了。花蟹虽小，拆开的蟹肉也不多，但鲜味却非常，且也有少许被饭吸收了呢。米饭先用蒜粒和姜米炒开，炒得分明，但吃下去就有点油腻。饭加入蛋白和葱花令颜色更丰富，味道也不错。我是第一次吃这种蟹饭会有姜的加入，姜米份量也不少，淡淡清香的姜辣好像为蟹解寒，欣赏厨师对这个细节的注意。
附送的生果是西瓜，虽然是初春，但西瓜看上去鲜红，吃下去也甜美多汁，是起沙的西瓜，为这顿晚餐画上完美的句号。
埋单真的不便宜，但中菜的食物质素不错，座位舒适干净，店员服务也很不错，会很勤去换碟和加水，茶淡了甚至会提议帮客人换一壶，也会紧紧跟进菜来齐与否，比很多中式酒楼吃饭还要受气好得多。
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