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2018-01-15
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吃蚝就是要豪！今晚一行人来到尖沙嘴的蚝湾品尝海鲜。卖相非常震憾的海鲜拼盘唷！单是拍照已花了十分钟了，幸好冷盘不怕它变冷。这个拼盘可以让客人自选海鲜，但因我们四人也不太熟蚝的品种，所以便叫了店员替我们发办：Honey point ($32/只) Lambert ($39/只)Pousse en Claire ($39/只)Majestic ($39/只)Gillardeau ($39/只)La perle Moire ($39/只)生蚝有五种，连吃也分次序，所以连蚝的排位餐厅也细心的分了次序。由一开始的淡味清甜，变到最后的重海水味，确实在味蕾上有丰富的层次感。生蚝全都是非常肥美和鲜甜，连半点腥味也没有。沾上柠檬汁和 Cocktail sauce 更能带岀蚝的鲜味。地中海红虾 ($78/只) 的虾膏香浓甘甜, 虾肉爽甜鲜美。原条象拔蚌 ($328) 爽口弹牙，大家也抢著吃呢。马粪海胆 ($168/板) 实在太吸引了，简直要捧在手中拍摄呢！海胆肥大肉厚，色泽金黄色，入口随即在嘴里化开，甘香浓郁。还提供了香脆的紫菜来包著软腍的海胆来吃，口感一流，这种吃法也在西式海鲜店少见。北海道带子($38/
卖相非常震憾的海鲜拼盘唷！单是拍照已花了十分钟了，幸好冷盘不怕它变冷。这个拼盘可以让客人自选海鲜，但因我们四人也不太熟蚝的品种，所以便叫了店员替我们发办：
Honey point ($32/只)
Lambert ($39/只)
Pousse en Claire ($39/只)
Majestic ($39/只)
Gillardeau ($39/只)
La perle Moire ($39/只)
生蚝有五种，连吃也分次序，所以连蚝的排位餐厅也细心的分了次序。由一开始的淡味清甜，变到最后的重海水味，确实在味蕾上有丰富的层次感。生蚝全都是非常肥美和鲜甜，连半点腥味也没有。沾上柠檬汁和 Cocktail sauce 更能带岀蚝的鲜味。
地中海红虾 ($78/只) 的虾膏香浓甘甜, 虾肉爽甜鲜美。
原条象拔蚌 ($328) 爽口弹牙，大家也抢著吃呢。
马粪海胆 ($168/板) 实在太吸引了，简直要捧在手中拍摄呢！海胆肥大肉厚，色泽金黄色，入口随即在嘴里化开，甘香浓郁。还提供了香脆的紫菜来包著软腍的海胆来吃，口感一流，这种吃法也在西式海鲜店少见。
北海道带子($38/只) 非常厚身，口感弹牙，味道鲜甜无比。
吃完冷盘后便到法式鹅肝多士 ($198)，我也未吃过那么厚身的鹅肝，大得像鸡肉般。鹅肝煎很十分香脆，口感细致绵密、丰富多汁，滑腻而且入口松化，放在底的多士也烘得很脆口。味道有果甜味，一问之下才知道是用了奇异果酱，难怪味道香甜而不腻口，是必吃的！
之后便是清酒蒜蓉煮活蚬汤 ($168) 了，蚬肉肥大，而且有香蒜味，惹味万分。汤汁带著活蚬的鲜甜味，又有清酒的香醇，非常好喝。
龙虾三食 ($688) 包括有以上海鲜拼盘的龙虾刺身外，还有龙虾汤。龙虾味道就非常浓郁，可惜汤质偏稀，但汤里面还有龙虾肉，绝对真材实料。
而第三食便是烩龙虾意粉了，份量也不少。意粉煮得很 Creamy，差不多每口也吃到爽口弹牙的龙虾肉，带著龙虾的鲜味。而意粉也煮得恰到好处，偏硬身而保持其韧度，很有嚼感。
西班牙黑毛猪扒 ($298) 焗得表面香脆，肉质嫩滑多汁，腍而入味，肥瘦均匀。配上一个很开胃的 Creamy 松露酱汁，可形容为色香味俱全。
最后便是我喜欢的松露蟹肉意大利饭 ($218) 了。意大利饭烟韧有咬口，也吸受了所有精华，每口也充满著浓郁的松露味。慢著，那橙色粒粒是蟹膏吗呢！
价钱颇贵，但确是一分钱一分货，绝对值得光临！
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