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2023-08-09
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试过绝对会回访嘅一间Omakase😍食物摆盘精致，每款食材新鲜，师傅用心制作，我已经想约定朋友下次再嚟😋🥰.【山の御膳 】 $1888.🔅前菜▪️北海道毛蟹▪️北海道昆布森生蚝▪️北海道帆立贝成个宝箱咁上枱🤩 超靓！师傅预先将蟹肉拆起，蟹肉鲜甜，侧边另有有蟹肉、蟹膏同埋柚子啫喱，咪道鲜甜又清新；肥美嘅生蚝配埋柚子、萝卜蓉，既creamy又juicy；帆立贝两边都用酱汁烧过，配埋底部块烤昆布脆片一齐食，味道㶶郁有层次👍🏻.🔅蒸物▪️北海道虾夷鲍酒蒸 肝酱会喺你面前喷十四代清酒🍶，除咗食之前闻到酒香，sake亦会稀释肝酱，令鲍鱼嘅鲜味更细腻，鲍鱼咬落好弹牙，配埋烤菇、西兰花同埋紫苏花，非常滋味👍🏻.🔅云丹盛▪️北海道海胆 (5款)推介推介推介‼️‼️真系太正了‼️有5款不同品种嘅北海道海胆，首先由【岩手】开始食，味道由淡至浓，逆时针方向最后食【北方四岛】，每款海胆都配搭不同配料带出海胆鲜味，各有特色，食完有满满嘅幸福感🤣😍未食过咁好味嘅海胆👍🏻👍🏻.🔅刺身▪️深海池鱼▪️鲈鱼▪️石垣贝帆立贝▪️𫚕鱼▪️拖罗深海池鱼配上少少柚子粉、豉油，味道清新；帆立贝肥美鲜甜，点埋酸酸哋嘅柚子醋汁，鲜味更出；之后就系以7种唔同嘅木
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【山の御膳 】 $1888
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🔅前菜
▪️北海道毛蟹
▪️北海道昆布森生蚝
▪️北海道帆立贝
成个宝箱咁上枱🤩 超靓！师傅预先将蟹肉拆起，蟹肉鲜甜，侧边另有有蟹肉、蟹膏同埋柚子啫喱，咪道鲜甜又清新；肥美嘅生蚝配埋柚子、萝卜蓉，既creamy又juicy；帆立贝两边都用酱汁烧过，配埋底部块烤昆布脆片一齐食，味道㶶郁有层次👍🏻
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🔅蒸物
▪️北海道虾夷鲍酒蒸 肝酱
会喺你面前喷十四代清酒🍶，除咗食之前闻到酒香，sake亦会稀释肝酱，令鲍鱼嘅鲜味更细腻，鲍鱼咬落好弹牙，配埋烤菇、西兰花同埋紫苏花，非常滋味👍🏻
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🔅云丹盛
▪️北海道海胆 (5款)
推介推介推介‼️‼️真系太正了‼️
有5款不同品种嘅北海道海胆，首先由【岩手】开始食，味道由淡至浓，逆时针方向最后食【北方四岛】，每款海胆都配搭不同配料带出海胆鲜味，各有特色，食完有满满嘅幸福感🤣😍未食过咁好味嘅海胆👍🏻👍🏻
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🔅刺身
▪️深海池鱼
▪️鲈鱼
▪️石垣贝帆立贝
▪️𫚕鱼
▪️拖罗
深海池鱼配上少少柚子粉、豉油，味道清新；帆立贝肥美鲜甜，点埋酸酸哋嘅柚子醋汁，鲜味更出；之后就系以7种唔同嘅木槺烟熏嘅𫚕鱼，鱼腩油香重，配上京葱芝麻，中和油腻感；最后系拖罗，轻轻烧过，味道鲜美。
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🔅锅物
▪️鳕场蟹亀田锅
肥美嘅蟹脚灼至半生熟，衬托昆布及蟹壳熬出嘅汤底，味道清香，
底部有菠菜卷，健康又清甜
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🔅雪葩
▪️柚子雪葩
中场食一个柚子雪葩清清味蕾😊
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🔅烧物
▪️甘鲷立鳞烧
鱼鳞轻轻油炸后，表面脆口而鱼肉仍然鲜嫩，配埋底部黑松露酱，份外滋味
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🔅天妇罗
▪️木光鱼
▪️日本青椒仔
▪️日本番薯
天妇罗点埋旁边淡淡嘅抹茶盐，味道特别得嚟，又唔会抢咗食材本身嘅鲜味
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🔅乌冬
▪️大闸蟹粉乌冬
稻庭乌冬混合咗松叶蟹芡汁，然后将大闸蟹蟹粉混合一齐食，蟹粉蟹膏嘅味道邪恶又惹味，餐厅配埋唔同年份嘅陈醋俾你选择，甜味随着年份越高会越甜😋
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🔅甜品
▪️芒果丸子拿破仑
丸子&酥皮重奶香同埋牛油香，中间夹住云呢拿雪糕&cream，配埋芒果嘅鲜甜，系一个好完美嘅终结，成餐食得好美满🥰
云丹盛
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