杣‧YASHIMA

营业中

休息中

上环呢间高质omakase经常爆满，建议提前预订。格局设计低调，简约的日本装潢风格。首先上菜系虎虾加扇贝，配梅子汁和樱花。虎虾肉嫩，扇贝鲜甜，梅子汁独特好开胃。其他前菜有以下五道菜：希灵鱼子配昆布鱼干、汁煮鳗鱼、煮鸭胸、黑豆和栗子。希灵鱼子口感韧劲十足，配鱼干香脆可口！刺身有五种：九绘鱼、甘鲷、金目鲷、中拖罗、珊瑚蚌。刺身新鲜，拖罗入口即化，蚌肉爽口甜美，每款都系高级刺身好新鲜！烧物是烧䲠鱼，配特别的绿色春菊汁和白色花椰菜汁。䲠鱼肉质嫩滑，搭配自家制作的春菊汁和花椰菜汁，非常搭配，完全没有烧鱼的油腻感！还有轻轻烧过的北寄贝刺身好爽口！煮物系昆布汁煮松叶蟹。蟹肉鲜美，还有丰富的蟹膏，食得好滋味！接著是甘鲷笠鳞烧伴紫菜汤、黑本菇和青椒仔。一款极鲜嫩高质嘅鱼，鱼皮酥脆，紫菜汤提升了鱼的味道，令鱼肉味道更加有层次感，非常美味！强烈推荐啊！寿司包括松皮鲽鱼、池鱼、纹格鱿鱼、中拖、剥皮鱼饭、喜知次、昆布腌海胆、烧海馒。😍首选系昆布渍海胆，新鲜度高非常鲜甜，其次系中拖罗，一点筋都冇 好正又好靓！最后系北海道赤肉蜜瓜同清酒啫喱啫喱系用自家制嘅清酒制作，含有40%的精米步合！味道清甜可口。