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2022-11-14
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我生日，所拣咗嚟「鮨逸」食好野。今次拣左招牌omakase set 25品 ($1,480)，厨师发板，所以每一道都会有惊喜，食材全部都好新鲜，师傅一边介绍食材一边为我地准备每一道菜式，好有互动感。今次因为啱季节，所以可以一次过试到三款不同既海胆，马屎，紫海胆和白海胆，好开心。加茂锦 荷札酒 纯米大吟酿 (720ml) ($880) - 酿造后没有轻过任何调整的无滤过生原酒，更能享受清酒的原有风味味道：果香优雅，米味温和，余韵利落，口感清爽带些微汽泡感配搭：适合冷饮配搭海鲜、寿司、或刺身等一同享用1. 松叶蟹配水云 - 松叶蟹肉肉质绵密顺口，水云经烹煮后带有黏度，吃起来顺口嫰滑2. 真鲷白子 - 口感滑嫩细致，香气浓郁且具有独特的咸鲜3. 日本黑梅贝 - 螺类，一样好腍！煮得好惹味，仲想食多几粒，送酒一流4. 水八爪鱼刺身 - 分别包含了吸盘及触须位置。吸盘以热水轻灼使其口感更弹牙爽口，触须部分则以薄切做法处理，质地软嫩5. 安康鱼肝 - 软绵鱼肝入口即化，独特香气有著打开味蕾的效果，好保身6. 小龙虾刺身 - 小龙虾超新鲜，还会郁，好爽甜，好好味7. 帆立贝紫菜 - 帆立贝矶边烧
今次拣左招牌omakase set 25品 ($1,480)，厨师发板，所以每一道都会有惊喜，食材全部都好新鲜，师傅一边介绍食材一边为我地准备每一道菜式，好有互动感。今次因为啱季节，所以可以一次过试到三款不同既海胆，马屎，紫海胆和白海胆，好开心。
加茂锦 荷札酒 纯米大吟酿 (720ml) ($880) - 酿造后没有轻过任何调整的无滤过生原酒，更能享受清酒的原有风味
味道：果香优雅，米味温和，余韵利落，口感清爽带些微汽泡感
配搭：适合冷饮配搭海鲜、寿司、或刺身等一同享用
加茂锦 荷札酒 纯米大吟酿 (720ml) ($880)
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松叶蟹配水云
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真鲷白子
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日本黑梅贝 - 螺类
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水八爪鱼刺身
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安康鱼肝
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小龙虾刺身
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帆立贝紫菜
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秋刀鱼
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赤贝
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活车海老
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汤叶三文鱼子
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石垣贝
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牡丹虾
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蚝 - 令和怪物
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白见贝 (象拔蚌)
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赤陆
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新鲜北海道筋子
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吞拿鱼渍配马粪海胆
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紫海胆
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蟹膏矶煮饱鱼
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太刀天妇罗
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大拖罗
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松叶蟹
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白海胆
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玉子布甸
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开开心心食完 25度菜之后，来一个龙虾清汤暖暖胃
最后当然系要食个甜品作姞
甜品
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