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2013-03-02
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爱吃辣的我, 一早把云阳阁放在自己的心水食店名单, 但就迟迟没有机会去吃最近谢谢公关跟食友邀请, 有机会一尝这家星级四川中菜馆这次试的是3月4日推出的成都私房菜, 以及云阳阁一些有名的菜式八小碟超吸引的八小碟, 都是云阳阁的冷盘私房酱鸭($78), 菌油渍和牛脸($108), 红油烧鸡丁($78)都是这次推出的特别冷盘其中我最喜欢的是私房酱鸭, 鸭肉很有肉香之余软硬度刚好, 酱料惹味莴笋海蜇花($88), 夫妻肺片($58), 豆素卷($48), 蒜泥白肉($58)这四款是平常菜单都有的菜式, 夫妻肺片的辣味很够, 但麻味可以再重一点蒜泥白肉蛮好吃的蒜味浓郁, 豆素卷的质感很丰富, 有惊喜但莴笋海蜇花则教人有点失望, 只有咸味, 不太好吃珊瑚萝卜卷是菜单上没有的一款, 很好吃! 酸的腌萝卜跟豆子被猪肉片包著酸度让这前菜吃起来一点都不腻, 卖相又漂亮, 把照片放在社交网站平台上询问度很高呢养生松仁豆脑($68一位)私房菜的菜式, 汤头够清但喝得出味道丰富, 豆脑嫩滑好吃加上松仁香喝起来很舒服, 上面的西兰花碎配起来更丰富了整汤的质感吃下这个之后把味蕾再冲淡一点再吃余下的菜式黑松露葱茉虾球
爱吃辣的我, 一早把云阳阁放在自己的心水食店名单, 但就迟迟没有机会去吃最近谢谢公关跟食友邀请, 有机会一尝这家星级四川中菜馆
这次试的是3月4日推出的成都私房菜, 以及云阳阁一些有名的菜式
八小碟超吸引的八小碟, 都是云阳阁的冷盘
私房酱鸭($78), 菌油渍和牛脸($108), 红油烧鸡丁($78)都是这次推出的特别冷盘
其中我最喜欢的是私房酱鸭, 鸭肉很有肉香之余软硬度刚好, 酱料惹味
莴笋海蜇花($88), 夫妻肺片($58), 豆素卷($48), 蒜泥白肉($58)
这四款是平常菜单都有的菜式, 夫妻肺片的辣味很够, 但麻味可以再重一点
蒜泥白肉蛮好吃的蒜味浓郁, 豆素卷的质感很丰富, 有惊喜
但莴笋海蜇花则教人有点失望, 只有咸味, 不太好吃
珊瑚萝卜卷是菜单上没有的一款, 很好吃! 酸的腌萝卜跟豆子被猪肉片包著
酸度让这前菜吃起来一点都不腻, 卖相又漂亮, 把照片放在社交网站平台上询问度很高呢
养生松仁豆脑($68一位)私房菜的菜式, 汤头够清但喝得出味道丰富, 豆脑嫩滑好吃
加上松仁香喝起来很舒服, 上面的西兰花碎配起来更丰富了整汤的质感
吃下这个之后把味蕾再冲淡一点再吃余下的菜式
黑松露葱茉虾球($208)私房菜的菜式之一, 一上桌完全不知道是甚么, 原来是虾球被葱茉汁包著
虾球弹牙, 葱茉汁其实没甚么葱香, 只是取其颜色而已
黑冲露味道突出, 但我们觉得姜味跟黑松露味有点冲撞, 如果不加姜效果会更好
反正他们的虾品质好, 不太需要用上姜去辟腥
剁椒白鲈鱼伴乌金面也是私房菜推出的新菜式, 乌金面其实是手打竹炭面, 当然竹炭面不会有浓烈的竹炭味, 但就很弹牙爽口
白鲈鱼质感带爽, 鱼味是比较淡的那种, 所以配以剁椒的香跟微辣就刚好
油泼鳝鱼($168)最后一道私房菜的特别菜单, 菜单上这是辣度最高的菜式
但对于我们很能吃辣的人来说, 这辣度是正常辣, 一般不太能吃辣的食友纷纷都说有点太辣了
鳝鱼炸过后质感爽身, 鳝鱼吃起来有鱼甜, 底下的芽菜吸满麻辣汁, 好好吃
以下是平常都有的菜式
樟茶樱桃鸭(全只)($268)鸭有一股熏过的香, 肉质不柴, 配以小馒头跟烤鸭酱
但鸭件有骨, 夹著包来吃有点不方便, 怪怪的... 所以要自己先吃骨再把肉夹著包来吃
金银风肉煎年糕($108)本身我不爱吃中式炒年糕的, 这个味道不错
但年糕有点太厚身, 但味道很够, 有四川火腿, 咸肉的咸香搭够
紫背天葵送了这饮品给我们, 酸甜解辣有解渴
最后食友很想重温这里的招牌大刀金丝面, 公关安排了一些给我们试试面条如丝幼细, 加上金华火腿, 上肉煮的高汤, 真的很好吃呢
桂花金丝卷, 葡萄酒酿温泉蛋最后有这两款甜点, 把金丝卷沾点温泉蛋的蛋黄汁, 美味大加分
桂花跟酒酿一向都是很搭, 为我们的辣辣晚饭做一个很好的收尾
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