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2023-02-02
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妈妈生日带她吃餐好朋友介绍位于中环万年大厦过江龙店「希鸟」价钱相当合理而且性价比超高全日本人厨房团队以日本鹿儿岛的黑萨摩鸡打造所有食材特色的厨师发办由传统明炉炭火烧鸡与一系列鸡料理组成「希鸟」只供应晚上厨师发办分6点及8点半两时段每位只是$100016道菜食尽日式正宗烧鸟鹿儿岛黑萨摩鸡是走地鸡 鸡味重又嫩师傅根据不同部位的特点设计了一系列鸡料理既可以生吃 又可以烧烤煮法但每一道菜都可以保持肉质有弹性而且嫩滑多汁 真心好吃到难忘餐厅以寿司吧的设计中间是开放式厨房可以与炭火香近距离接触炭火据说是选用了备长炭为原料串烧充满炭火之香气 非常出色看著团队熟练的流程师傅纯熟的烧烤手艺每一味上菜都有日本师傅介绍吃得开心之余又大饱眼福//椀物—鸡清汤配鸡肉丸子//自家制鸡汤非常清甜，鸡肉丸是主角，肉味香浓，丸子上面配上白菜是彷日式的设计，另外有菊花及香菇增加入口口感 //烧鸟— 黄末酱鸡颈//鸡颈肉同猪颈肉一样质地烟韧弹性，口感比较嫩滑，点了黄末酱令卖相特别之余口感亦丰富 //先附— 鸡冠茶碗蒸//海鲜蒸蛋，特色是两片鸡冠，肉质软熟，第一次吃鸡冠原来是这个口感，又不错的，是新的体验，另外鸡前胸口感亦很
朋友介绍位于中环万年大厦
过江龙店「希鸟」
价钱相当合理而且性价比超高
全日本人厨房团队
以日本鹿儿岛的黑萨摩鸡打造所有食材
特色的厨师发办
由传统明炉炭火烧鸡与一系列鸡料理组成
「希鸟」只供应晚上厨师发办
分6点及8点半两时段
每位只是$1000
16道菜食尽日式正宗烧鸟
鹿儿岛黑萨摩鸡是走地鸡 鸡味重又嫩
师傅根据不同部位的特点
设计了一系列鸡料理
既可以生吃 又可以烧烤煮法
但每一道菜都可以保持肉质有弹性
而且嫩滑多汁 真心好吃到难忘
餐厅以寿司吧的设计
中间是开放式厨房
可以与炭火香近距离接触
炭火据说是选用了备长炭为原料
串烧充满炭火之香气 非常出色
看著团队熟练的流程
师傅纯熟的烧烤手艺
每一味上菜都有日本师傅介绍
吃得开心之余又大饱眼福
//椀物—鸡清汤配鸡肉丸子//
自家制鸡汤非常清甜，鸡肉丸是主角，肉味香浓，丸子上面配上白菜是彷日式的设计，另外有菊花及香菇增加入口口感
//烧鸟— 黄末酱鸡颈//
鸡颈肉同猪颈肉一样质地烟韧弹性，口感比较嫩滑，点了黄末酱令卖相特别之余口感亦丰富
//先附— 鸡冠茶碗蒸//
海鲜蒸蛋，特色是两片鸡冠，肉质软熟，第一次吃鸡冠原来是这个口感，又不错的，是新的体验，另外鸡前胸口感亦很嫩滑
//烧鸟— 炙烧鸡柳配三文鱼子//
鸡柳以昆布汤底慢煮至三成熟，与三文鱼子及wasabi被紫菜包著吃合拍，外脆内软香味劲出。
//烧鸟— 炭烧鸡大胸//
一串两棵，中间一口洋葱清清味蕾
鸡胸咬落有韧度，肉质嫩滑，加了山椒粉口感更丰富
//烧鸟－炭烧鸡芯//
鸡芯极爽，加上姜葱酱很滋味
//强肴—年糕配秘制肉味噌//
这是惊喜的，以面筋做的年糕，分别是南瓜及竹炭口味，配味噌酱
甜甜的年糕沾上少少味噌酱，又甜又咸的第一口口感，又是比想像中更出色的口感
味噌酱上加上鸡肉碎，好有肉酱的口感，好吃
//箸休—甘酒味冰沙//
以十分可爱的鸡鸡摆设盛载的沙冰
柚子味的冰沙配一片饼，作用是清洗味蕾，上面配上了一片士多啤梨，非常清甜。
//烧鸟 —炭烧免治鸡肉棒//
免治鸡肉棒加日本蛋是最完美的组合，免治鸡肉混合了鸡软骨，口感好爽，烤至金黄微焦，配上非常鲜橙色的日本鸡蛋，是日本的味道啊！
//烧鸟—炭烧鸡尾//
口感半肥瘦好嫩滑，我们更自创点了刚才免治鸡肉棒余下的蛋汁一起吃，口感一流！
//野菜—炭烧日本甜薯配巴马臣芝士//
日本薯超甜，因为烧过令外层似有一层脆脆地的皮，加上巴马臣芝士原来系甘夹
//烧鸟—炭烧无骨鸡翼//
我最欣赏是这个鸡翼，一来是无骨方便进食，而且师傅细心的将鸡翼分成数份更滋味
烧鸡翼要控制火喉一点也不易，特别要做到皮脆而肉嫩多汁是好考功夫，呢方面师傅控制得一流，而每一口都留有炭烧香味
//烧鸟－炭烧鸡腿肉//
生椒酱，鸡肶肉半生熟，肉质嫩滑多汁
//食事— 招牌鸡汤拉面 或 松露免治鸡肉饭 (二选一)//
我们一个选了拉面，一个选了饭
拉面汤底以鸡肉及鸡汤烹调，十分浓郁，面质很有弹性
鸡肉饭更加正，免治鸡肉爽爽地口感十分好，最特别是大量松露再打只蛋，口感非常丰富
//甜品—海盐雪糕及芝麻布丁//
海盐雪糕配上超丰富栗子蓉，配搭不错
芝麻布丁幼滑不俗，配上枸杞份外清新
张贴
