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2023-02-28
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差不多3年冇去过元朗, 听朋友们讲呢到嘅焼鸟系佢地心目中第一, 当然要远征试试听讲以前有单点, 近期转做Omakase厨师发板, 连甜品有19道菜, 自己拆本地新鲜土鸡, 一次过食到同认识到鸡唔同部位, 本地鸡肉质比较紧致同浓郁, 油脂都较低, 适合香港人口味🤭鸟刺し - 烟熏鸡柳刺身将鸡胸肉烟熏过, 好似食紧烟三文鱼咁, 非常特别亦系佢地招牌菜之一烧き鸟12品 - 半熟鸡胸、鸡颈肉、鸡颈皮、鸡槌、京葱鸡上髀、鸡胗、鸡腿心肉、羽子板(鸡尾)、鸡肉慕丝青瓜卷、鸡翼、鸡肩肉、鸡肝半熟鸡胸虽然较淡, 但内里好嫩唔似鸡胸, 而且大厨应该对鸡来源非常有信心先会半熟其他鸡串总括系有鸡皮够香脆, 油脂感刚好, 每款肉都做到应有嘅效果同味道酒肴2品 - 紫苏白菜浅渍、梅子紫苏鸭腿肉日式渍菜相当解腻同成功间场; 鸭腿肉亦非常出色烧き野菜2品 - 鸡油烧荷兰串茄、鸡油烧豆苖鸟出汁 - 鸡清汤甘味 - 开心果雪糕虽然几道菜都系埋尾菜式, 但一啲都唔马虎, 善用鸡酒、豆苖时令、鸡汤清甜、雪糕有开心果追加 - 提灯提灯即系鸡卵巢同埋未孵化嘅蛋, 订座已经预留, 同其他餐厅比较细但蛋味更浓, 喜欢食蛋嘅朋友不彷试
差不多3年冇去过元朗, 听朋友们讲呢到嘅焼鸟系佢地心目中第一, 当然要远征试试听讲以前有单点, 近期转做Omakase厨师发板, 连甜品有19道菜, 自己拆本地新鲜土鸡, 一次过食到同认识到鸡唔同部位, 本地鸡肉质比较紧致同浓郁, 油脂都较低, 适合香港人口味🤭
烟熏鸡柳刺身
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将鸡胸肉烟熏过, 好似食紧烟三文鱼咁, 非常特别亦系佢地招牌菜之一
半熟鸡胸
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鸡颈皮
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鸡颈肉
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鸡槌
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京葱鸡上髀
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鸡胗
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鸡腿心肉
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鸡肉慕丝青瓜卷
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鸡翼
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鸡肩肉
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鸡肝
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半熟鸡胸虽然较淡, 但内里好嫩唔似鸡胸, 而且大厨应该对鸡来源非常有信心先会半熟
其他鸡串总括系有鸡皮够香脆, 油脂感刚好, 每款肉都做到应有嘅效果同味道
紫苏白菜浅渍
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梅子紫苏鸭腿肉
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日式渍菜相当解腻同成功间场; 鸭腿肉亦非常出色
烧き野菜2品 - 鸡油烧荷兰串茄、鸡油烧豆苖鸟出汁 - 鸡清汤
甘味 - 开心果雪糕
虽然几道菜都系埋尾菜式, 但一啲都唔马虎, 善用鸡酒、豆苖时令、鸡汤清甜、雪糕有开心果
提灯
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提灯即系鸡卵巢同埋未孵化嘅蛋, 订座已经预留, 同其他餐厅比较细但蛋味更浓, 喜欢食蛋嘅朋友不彷试试
开瓶费就买一支可以开一支, 另外要多谢店长赐酒ss, 差啲饮到出唔到元朗国 🫡
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