鳥酌 (已結業)

Omakase dinner. Highly recommended by brother.Counter seating 6 with separate table seating 4. Some ad hoc alfresco seats available (perhaps for Winter…)Electric grill. Chef proudly noted that his lung po chicken was sourced from Yuen Long- mostly female.Here’s what we had.Smoked chicken with raw onion that has been processed, (which- as noted by chef- we could eat carefree as it wouldn’t give us bad breath).Chicken Breast with yuzu pepper Chicken neck Chicken neck skin. Chef noted that his menu

最近有啲鐘情燒鳥 香港選擇並唔少(•ө•)♡今次揀左遠少少 位於元朗既鳥酌 @torichu.hk 有別於其他師傅常採用既本地三黃雞/日本雞呢間師傅就揀選左養足100日既本地農莆雞 雞味更濃每日師傅親自拆雞再串成雞串有啲部位十分少見 刁鑽到令人大開眼界每個部位都供應有限所以小店係預約制 而且係由廚師發辦ˎ₍•ʚ•₎ˏ當日試到既items包括：◦ 雞刺身◦ 水牛城雞肉最中餅◦ 半熟雞胸肉☆◦ 雞頸肉◦ 雞頸皮✩◦ 雞翼尖◦ 京蔥雞✩◦ 雞腎◦ 雞掌心◦ 甲狀腺◦ 免治雞肉棒（雞肉版&雞肝版）☆◦ 雞翼◦ 雞蠔肉☆◦ 雞湯☆我地仲追加左可遇不可求既提燈同雞子( ͡° ͜ʖ ͡°)其實唔好諗佢地係咩黎真心幾好食 鼓勵大家嚐鮮.ᐟ‪‪‬當晚三組客人坐吧枱對住師傅 成個感覺幾親切師傅又請下大家飲酒一齊傾下計 氣氛好好·͜-小店有小店獨有既吸引力期待下次再訪試埋今次無試到既部位.ᐟ‪‪‬✿#lastbitematters#lastbitematters_yuenlong ✿

重點慢態度差性價比低詳細內容Book咗7:30pm包場咁我哋都唔好，收遲工所以遲咗廿分鐘要齊人先開始上菜其中一個8:00先到所以就8點先開始食我諗由8:00到10:30食咗十串都無大家要自己考慮上菜速度如果係for飲酒傾下計，又覺得千五蚊人頭ok嘅就可以考慮但都唔會推薦因為地方好細細得嚟又好嘈你係唔會聽得清對面朋友講咩除非你大叫如果兩個人嘅話可以考慮下而且佢嘅食物水準都唔係高無乜特別可能佢真係有用心製作但我就食唔出有咩特別亦都驚喜唔到大家但就驚嚇到我哋一路食一路肚痛同埋餐具都未清潔乾淨總結係食物對唔住個價錢

差不多3年冇去過元朗, 聽朋友們講呢到嘅焼鳥係佢地心目中第一, 當然要遠征試試聽講以前有單點, 近期轉做Omakase廚師發板, 連甜品有19道菜, 自己拆本地新鮮土雞, 一次過食到同認識到雞唔同部位, 本地雞肉質比較緊緻同濃郁, 油脂都較低, 適合香港人口味🤭鳥刺し - 煙熏雞柳刺身將雞胸肉煙熏過, 好似食緊煙三文魚咁, 非常特別亦係佢地招牌菜之一燒き鳥12品 - 半熟雞胸、雞頸肉、雞頸皮、雞槌、京蔥雞上髀、雞胗、雞腿心肉、羽子板(雞尾)、雞肉慕絲青瓜卷、雞翼、雞肩肉、雞肝半熟雞胸雖然較淡, 但內裡好嫩唔似雞胸, 而且大廚應該對雞來源非常有信心先會半熟其他雞串總括係有雞皮夠香脆, 油脂感剛好, 每款肉都做到應有嘅效果同味道酒肴2品 - 紫蘇白菜淺漬、梅子紫蘇鴨腿肉日式漬菜相當解膩同成功間場; 鴨腿肉亦非常出色燒き野菜2品 - 雞油燒荷蘭串茄、雞油燒豆苖鳥出汁 - 雞清湯甘味 - 開心果雪糕雖然幾道菜都係埋尾菜式, 但一啲都唔馬虎, 善用雞酒、豆苖時令、雞湯清甜、雪糕有開心果追加 - 提燈提燈即係雞卵巢同埋未孵化嘅蛋, 訂座已經預留, 同其他餐廳比較細但蛋味更濃, 喜歡食蛋嘅朋友不彷試

📍 鳥酌 元朗鳳琴街15-21號鴻運中心地下15及19號舖嗰晚真係食得好開心 因為燒鳥omakase好食之餘 食完之後就見證到🇦🇷阿根廷贏世界盃🥰🥰🥰 當晚Menu:前菜 x 1酒肴 x 2雞類串燒 x 12蔬菜串燒 x 2雞清湯 x 1$700 per person盡左力都係記得以下嘅野 下次去要抄足啲啲notes先得😂生雞刺身 淨食或配洋蔥雞胸肉 配柚子醬/椒醬雞軟骨雞皮 不全脆 有咬口 超香油香味京蔥雞橫隔膜配紫蘇葉🌟 雞腿心肉 第一次食 師傅話一條串燒要用兩隻雞先做到架!🌟 雞掌心 口感好過癮 咬落去sharp sharp聲😂🌟 免治雞/鴨 + 生雞蛋 雞油豆苗鴨皮🌟 雞腳筋雞清湯 有雞/蘿蔔/菇 1碗用成1.5雞去熬 好足料!!🍶 文佳人Taste: 👅👅👅1/2Service: 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Value for Money: 💰💰💰Will I go again? Sre(on a scale of 0-5 emojis)

📍地址: 元朗鳳琴街15-21號鴻運中心地下15及19號舖✿😋味道😋：4/5✿🏙️環境🏙️：3/5✿🤵🏻服務🤵🏻‍♂️：4/5✿👀賣相👀：3/5✿💰價位💰：1/5↠⏰時段：Dinner 19:00↞ ✦✧ 燒鳥OMAKASE喺香港都比較小有，呢間元朗燒鳥店——《鳥酌Tori》喺小巷入面嘅燒鳥店， 只有大約十幾個座位；主打以本地農圃雞，連續3年比米芝連推介嘅雞，肉味比較重。✦✧ 而鳥酌嘅師傅亦都係有多年烹調日本料理經驗嘅老闆兼大廚，佢入行係跟前麗晶酒店銀座日本料理總廚——佐藤富夫學藝，以懷石料理開始學習，去到做依家呢間燒鳥小店。✦✧ 老闆喺會自己解拆一隻雞，而且將原隻雞大約拆40款部位出嚟，因為佢有一個好鐘意煮嘢食嘅初心，去到依家履行一間貫徹自己風格嘅餐廳；而且由當初一間居酒屋轉變成一間燒鳥店。—————————————————————🇯🇵🍴❝ OMAKASE ❞ $700 / per person❀ 🐥頭盤：《雞肉刺身》—— 配上洋蔥🧅絲，呢個雞肉刺身其實唔係完全生嘅，佢有經過煙燻，食落猶如煙三文魚感覺，唔係果種血淋淋嘅感覺。❀ 🐥燒き鳥：《雞胸肉》—— 呢個雞胸肉以半生熟狀態上碟，上面加咗

提到日式串燒，「鳥酌」是我不假外求之選！我的選擇不只針對擁有地理優勢的元朗人，查實覆蓋無遠弗屆，遠至整個香港及所有喜歡和欣賞串燒的人！「鳥酌」店小，經過會見到師傅站著弄串燒，儼如 Open Kitchen 的大窗畫面正是該店的動態店標。「鳥酌」工作人員只有一和二，一是剛才提及的串燒師傅，二是滔滔不絕的唎酒師加侍應加 ....... ，總之 N 咁多個身份，不管一或二，他們每晚跟客人一起飲、一起笑、一起瘋、一起醉地打成一遍！這個化學氛圍，讓「鳥酌」冋時發放著居酒屋的吸引力，成為不光是串鳥店的串鳥店！「鳥酌」雖小，從起初串燒店轉換至如今 Farm to Table 的燒鳥店，用心和創造力卻不很大。在品嚐具質素燒鳥之餘，順便支持香港本土努力不懈的出品，一舉兩得。 燒鳥 Omakaze 每位 HK$700，採用香港本地飼養的新鮮農圃雞，只能接受限量追加，至於師傅手藝，食過一定會 Thumbs Up!初戀到底是什麼味道？據唎酒師稱每個人感覺也不一樣，酸、甜、辣，甚至是苦，聽落真的好玄啊！初戀對我而言是相當 Refreshing，帶有微酸、小甜、米香和甘口的層次，Let's Cheers！餓了，快

📍Tori ChuI am really not an adventurer. But if I am willing to venture out of Central/CWB, it means there is definitely something special. Have longed to give Tori Chu a try and it lives up to its reputation. They specialise in yakitori but uses Hong Kong’s local loong kong chicken instead of the usual three yellow chicken. The chicken used is dissected by the chef himself on a daily basis, so there are some interesting pieces like 雞腳筋.As it’s fresh chicken, Tori Chu is able to serve half cooked

今日去朋友元朗屋企玩 Boardgame 呀！未開戰前先一齊去附近食個午飯朋友選址 《Tori Chu 鳥酌》呢一間串燒店主打 <雞串燒>超出預期咁相當高質呀！整間舖頭好有日色風情有一種返左日本的地道感覺朋友帶我嚟食嘅所以基本上都係朋友發辦啦我主要係享受嘅😎店主服務非常好主動熱情耐心咁介紹餐單同食品串燒係好好好好好食功力深厚 表面香脆但內裡保存肉汁食落去非常軟嫩非常之Firm ! 酒夜干馬友呢一部菜並非在餐牌上當日店主推介嚟通常店主推介我都會試吓果然冇令我後悔無論你清蒸定係做鹹魚馬友本身都係好食㗎拎嚟燒都一樣咁好食魚皮非常香脆魚肉外脆內嫩 入口食到陣陣魚油香喺口腔入邊維持好耐都唔散好好食😋朋友推介一定要試吓個斧飯有少少類似韓式釜飯做法非常之落本海鮮用新鮮鮑魚海膽魷魚簡單但係非常鮮味飯粒煮得好好 底部有適量嘅飯焦要推介的！燒菠蘿新鮮菠蘿燒完之後好甜菠蘿新鮮又多汁正！感覺整體消費體驗都好開心一定推介呢間小店！

依家torichu係我喺報章度見到佢話係專食雞串燒將，佢啲雞喺無激素嘅，仲有好多奇怪嘅雞部位，咁特別就book座位去試。book左之後就有專人聯絡我話宜家晚市冇單點，只做omakase套餐:700蚊一個人頭，包酒肴兩品+鳥刺身+燒鳥12品+燒野菜2品+鳥出汁。見幾得意又唔洗自己揀,就食呢個餐啦。基本上所有串燒都好好味，我覺得最好味係個雞刺身同埋雞肝，重有好多特別嘅雞部位又有氣管又有提燈，我覺得哩個價錢食到咁特別既野值回票價。老闆仲要好好咁樣最後請左我地一人飲一杯sake

❀ 鳥酌 #元朗 ❀❗️元朗都有高質串燒店 人氣爆燈只做雞串燒❗️——————————————————唔好以為一定要出市區先有高質串燒，呢間餐廳位於元朗，但係長期人氣爆燈，一位難求，絕對媲美Yardbird, Birdie❤️‍🔥餐廳唔係好大，但充滿日本風情，主打各種部位嘅雞肉串燒，多達四十幾款，仲有雞胸刺身食。餐廳亦履行Farm-to-table概念，支持香港本地農業，每日都去採購本地農圃雞，無添加激素或增肉劑，肉味更加濃郁！.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷夜晚嚟到都係嗌omakase，唔夠嘅話又或者有咩特別部位想試可以嗌a la carte到。omakase ~$780 包雞胸刺身、12串雞串燒、2串蔬菜串燒、兩款小品、湯☞ 煙燻雞胸刺身幾特別居然有雞刺身😮充滿煙燻嘅香氣，有啲似雞肉火腿，幾特別。.☞ 雞柳半生熟，所以肉質特別滑。加上柚子胡椒醬，較為清新。.☞ 雞頸皮賣點在於非全熟，所以外脆得來內裏依然煙韌，更能夠保存油脂。不得不讚呢度嘅燒雞皮真係幾出色😚。.☞ 雞頸肉平時比較少食雞頸，但原來都幾爽口。.☞ 雞槌.☞ 京蔥雞脾肉雞脾肉夠晒滑，加上多汁嘅京蔥，好食😋 .☞ 雞胗一向都好鍾意食雞胗，而呢一個真

拿 大家都知Omakase 即係廚師發板。咁呢間呢係一間食雞嘅omakase🐥燒物嘅廚師，食過佢嘅燒物就覺得佢以前同朋友係bbq聚會係不能缺少嘅露魂人物。店面係幾細 但個感覺幾完整。如果同朋友黎一齊吹水係幾relax同埋比到小店果種溫馨嘅感覺，對於比較少去居酒屋嘅我黎講 較大衝擊覺得食嘢果幾個鐘頭由元朗去左日本食嘢咁。員工店長等幾好客 又認真回答客人嘅問題🤡。啲食物相雖然未貼哂 同埋每一份個量唔多 但食完成隻雞咁出番黎係絕對會飽嘅🐵-完-

20分鐘 先有一個杯墊大份量的沙律（味道係正常）______________________________再等多30分鐘先有4條串燒燒到出黎每條份量真係好少！微型！性價比好低！(均真講京蔥雞幾好食其他印象不多）______________________________之後又等多15分鐘出多3條(雞白子質感調味都幾好，其他印象不多～太餓了食完都未有意識）______________________________之後又20分鐘有5樣菜的串燒(反而菜/菇都比預期好）______________________________再等15分鐘來多條月見雞串______________________________然後佢話黎齊 但我話仲有兩樣佢話係真係有打單咁佢話會快啲出到菜再等10分鐘______________________________終於完成110分鐘慢長等待總結食物質數：7/10服務：5/10 坐左30分鐘水都無杯/記唔清楚就一早print單出黎睇啦速度：0/10如果你想飲下野就可以 真係當食飯就唔好餓到不行______________________________都唔係叫左

【燒鳥Omakase】$568/pax.(包含一份前菜、14-16串串燒、一碗雞湯)我哋因為想試多幾款嘢，所以仲散點咗幾樣嘢😋-Omakase set:1. 煙燻華美鳥雞胸肉刺身2. 雞頸皮3. 雞頸4. 雞胸軟骨5. 雞鎚6. 雞肩肉7. 雞尖8. 雞腎9. 雞心10. 羽子板11. 雞脾芯12. 雞橫隔膜配紫蘇葉13. 雞腳筋14. 雞掌心肉15. 甲狀腺16. 冬菇17. 秋葵18. 雞蠔19. 手羽先20. 雞肝21. 清雞湯-À la carte:1. 燒免治雞肉棒2. 鮟鱇魚肝3. 酒盜芝士煙燻大根-燒免治雞肉棒、鮟鱇魚肝同酒盜芝士煙燻大根係額外散點嘅，3樣都唔錯😗呢日我哋坐咗bar 枱，每一道菜廚師同侍應都好熱心介紹👍🏻真係第一次係香港食到咁多款唔同雞部位嘅串燒，真係好特別！👍🏻每串串燒燒嘅火喉對我嚟講都啱啱好，好多都好juicy🤤我個人特別鍾意雞頸皮、雞橫隔膜同雞掌心肉！下次會再去試下佢哋嘅農舍雞燒鳥Omakase !😋