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2011-03-28
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是晚一家人的晚饭, 拣了此酒店的中菜厅. 店子环境几好, 装修得就像个景点, 让爸爸妈妈也拍了不少照片. 地方阔落, 跟隔离台有距离, 让大家能倾得舒舒服服.拣了三款店方推介的食物, 也要了两客小菜, 都相当足够.上汤意大利蟹粉云吞 $90 x 2: 6分, 中西式的结合, 但效果认真一般. 上汤味道偏淡, 云吞大大件, 几散, 皮偏厚, 入面的蟹粉是几新鲜的, 不过感觉上就像在吃云吞面店的净云吞. 用上汤去配意大利云吞, 不算是个好方法. 卖到$90一客, 认真不便宜.三完及第 (发菜金龙鲍, 梅辣蒸虾球, 清炒双蔬) $160 x 2: 7分, 卖相好靓, 就是三个笼子搭在一起, 是为三完及第. 我们叫了两客, 六个笼子摊开来, 也几有气势.先试的是梅辣蒸虾球, 酸酸甜甜的, 带小小辣, 几开胃的, 虾球也几新鲜, 不过就不算很特别.至于发菜金龙鲍就是挂头牌的一项. 发菜配上鲍鱼, 又几匹配的组合. 鲍鱼火候刚好, 不会太硬. 个汁不算太浓, 也不会掩盖了鲍鱼的味道.最后的清炒双蔬, 就只是简简单单的西兰花加上露荀, 味道是非常之清淡, 为何大厨会选择这个清炒双蔬作为三完及第的一部
拣了三款店方推介的食物, 也要了两客小菜, 都相当足够.上汤意大利蟹粉云吞 $90 x 2: 6分, 中西式的结合, 但效果认真一般. 上汤味道偏淡, 云吞大大件, 几散, 皮偏厚, 入面的蟹粉是几新鲜的, 不过感觉上就像在吃云吞面店的净云吞. 用上汤去配意大利云吞, 不算是个好方法. 卖到$90一客, 认真不便宜.
三完及第 (发菜金龙鲍, 梅辣蒸虾球, 清炒双蔬) $160 x 2: 7分, 卖相好靓, 就是三个笼子搭在一起, 是为三完及第.
我们叫了两客, 六个笼子摊开来, 也几有气势.
先试的是梅辣蒸虾球, 酸酸甜甜的, 带小小辣, 几开胃的, 虾球也几新鲜, 不过就不算很特别.
至于发菜金龙鲍就是挂头牌的一项. 发菜配上鲍鱼, 又几匹配的组合. 鲍鱼火候刚好, 不会太硬. 个汁不算太浓, 也不会掩盖了鲍鱼的味道.
最后的清炒双蔬, 就只是简简单单的西兰花加上露荀, 味道是非常之清淡, 为何大厨会选择这个清炒双蔬作为三完及第的一部份? 用来平衡鲍鱼的味道? 认真不明白, 也看不到双蔬起的作用.
青咖哩牛筋腩 $140: 4分, 青咖哩用在传统中餐是比较少见, 似乎这店也是在菜色上寻求突破. 这个青咖哩牛筋腩, 用煲仔上, 份量不小, 青咖哩稀稀的, 水汪汪, 好像个汤多过像个汁. 又或者是太稀了, 辣度是一般, 对我来讲也是不太辣. 牛筋腩不太靓, 实实的, 也好像牛筋的比例偏少. 加上大量青椒红椒, 但其实又不太匹配.
干葱乳香鸽煲 $140: 6分, 热辣辣, 干葱爆得相当香口. 虽然用到乳香鸽, 但肉质仍是麻麻, 偏老. 另外, 要注意的是此煲宜尽快食, 冻了之后鸽肉是更加之实.
芝士大虾皇煎米粉 $75 x 2: 5分, 卖相一般, 就是一大只虾放在一饼煎米粉上面. 虾或者是太大只了, 肉不够嫩. 个芝士汁偏杰, 跟个虾不是好的组合, 但芝士汁配上米粉同吃就几好, 可惜米粉就相当淋.
整体食物水准只是一般, 除了三完及第较为理想之外, 其他几样食物都不太令人满意. 服务方面, 认真麻麻, 好多时是不见人影, 不知侍应跑去那里了. 最搞笑的是在门口的时候, 只有一个经理在场, 告知他我们已订位后, 请安排入座, 他是越叫越走, 答一句也没有, 这种态度, 在五星酒店的中菜厅出现, 认真得人惊.价位方面, 要$275一位, 不便宜, 而算上食物的质素, 是不太抵食. 此店连续两年成为二星店, 实是奇怪. 就算新一年变成一星店, 我还是觉得是奇事. 单从这次的体验, 此店的水准就不令我们满意. 不知下一年的星集, 这里会是升还是跌呢?
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