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2017-03-16
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今天到旺角探中医朋友，顺道在其诊所附近晚餐。朋友诊所收八点，自己就先去餐厅霸位／拎位。一出lift门，看到这餐厅早已满座，正在犹豫之际，职员表示刚好有人埋单，等一下就可以入座了。这里正常韩风装潢，就连餐枱椅子，枱面餐具，烤炉，抽风管都跟首尔无异。细看餐牌，平均每碟百多元大大碟，跟首尔的点菜方式又很相似。我俩只二人，想多尝尝不同款式，二人套餐就不用为选菜而烦恼了。套餐有几款肉类，也有特别的小食及饮品。而朋友不吃牛，于是选了猪肉生蚝套餐。落单后，职员随即呈上几碟前菜。前菜以银色碟子盛装，跟首尔的烤肉餐厅一样，食完还可以再添呀！而这个小银碟，跟去年首尔光顾的烤肉店所用的碟子，是一样呢！泡菜 在几款小食之中，最喜欢泡菜。 以甜为主，辣味在后段才慢慢渗出来。咸及酸较弱。这甜泡菜，由于味道易人口，我俩后来再添了几次呢！上完小食前菜沙律后，职员在烤炉外圈加入泡菜蛋及芝士粟米，可以边烤边品尝。炑八梨汁鸡肉 韩国肉类大多用上梨汁来腌制，不单可以软化肉质纤维，让肉质松软，还可以为肉类带来特有的香甜味道。 炑八特制护心肉 脂肪少，以红色为主，软滑无筋，味道带甜的护心肉，跟鸡肉的甜度差不多 烤肉烧过后，
朋友诊所收八点，自己就先去餐厅霸位／拎位。
一出lift门，看到这餐厅早已满座，正在犹豫之际，职员表示刚好有人埋单，等一下就可以入座了。这里正常韩风装潢，就连餐枱椅子，枱面餐具，烤炉，抽风管都跟首尔无异。
细看餐牌，平均每碟百多元大大碟，跟首尔的点菜方式又很相似。我俩只二人，想多尝尝不同款式，
二人套餐就不用为选菜而烦恼了。
套餐有几款肉类，也有特别的小食及饮品。
而朋友不吃牛，于是选了猪肉生蚝套餐。
落单后，职员随即呈上几碟前菜。
前菜以银色碟子盛装，跟首尔的烤肉餐厅一样，食完还可以再添呀！
而这个小银碟，跟去年首尔光顾的烤肉店所用的碟子，是一样呢！
泡菜
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在几款小食之中，最喜欢泡菜。
以甜为主，辣味在后段才慢慢渗出来。
咸及酸较弱。这甜泡菜，由于味道易人口，我俩后来再添了几次呢！
上完小食前菜沙律后，职员在烤炉外圈加入泡菜蛋及芝士粟米，可以边烤边品尝。
炑八梨汁鸡肉
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炑八梨汁鸡肉
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韩国肉类大多用上梨汁来腌制，不单可以软化肉质纤维，让肉质松软，还可以为肉类带来特有的香甜味道。
炑八特制护心肉
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炑八特制护心肉
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脂肪少，以红色为主，软滑无筋，味道带甜的护心肉，跟鸡肉的甜度差不多
烤肉烧过后，温度仍是很热，可以放在炉边的网上。
名品排骨二件
因为厚身又带骨，需要多点时间去烤熟。
韩式猪皮
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韩式猪皮
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在等待排骨变熟之时，顺道在炉边烤猪皮。
这是韩式猪皮，先去除表皮脂肪，再把猪皮腌制多时，这才可让猪皮烤过后，依然烟韧有回弹力。
但自己只想到骨胶原～骨胶原～骨胶原～
厚切猪梅花肉
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厚切猪梅花肉
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厚切猪梅花肉
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不规则的粉红色和白色，夹著脂肪的肉质，可以联想到～甘香。
烤过后的梅花肉，当白色部份的脂肪溶化了，还开始收缩时，粉红色的肉眼位就会微微拱起，真系好似梅花。
但肉质比例占了大部份，所以要在刚熟时马上品尝了，以免梅花肉变老。
没有任何调味品的梅花肉，以肉味为主，脂肪的甘香相对较弱。
五花腩-套餐
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来到韩式烧烤餐，怎能没有五花腩呢！
还要包好来个 Samgyeopsal삼겹살！
三块五花腩，放在烤板上，很快变为金黄色。
白色脂肪亦溶化了，让整个烤板都充满光泽／油香。
这种天然油份，伴著彩椒及蘑菇一同烤，更香口。
但对我俩来讲，是不足够的。看到邻桌的女客，豪迈地食劲厚身五花腩，又引得我俩又要来一份呢！
五花腩-散点
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五花腩-散点
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职员把厚厚的五花肉放在烤板上，待其中一面变为金黄色时，才翻转至另一面再烤，最后剪开为一条条，每条就刚好是手指公的濶度。
这就是韩式的烤法了！
五花腩-散点
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难怪韩国人对五花腩那么疯狂。现在也把我俩迷住了！
五花腩-散点
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沾附上的橙色咸鱼酱。酱料味道真的很似咸鱼，
只能用咸鱼＋韩式辣酱来形容这个特别的酱。
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以 Samgyeopsal삼겹살方法，生菜包五花肉再沾大酱／辣酱。
大家食食食，眨眼之间，把五花肉吃光了。
还有泡菜蛋及粟米芝士.
芝士生蚝烧过不同肉类，烤板早已变得焦黑。这个芝士生蚝，有锡纸盘保护，当然把生蚝放在最后。
在首尔的海鲜烧烤放题，都会把粘性高的食物，放在锡纸盘内，由客人自行在烤板上煮熟。
薰衣草茶朋友是中医，所以坚持饮温暖／热饮。选了热茶一杯。
西柚味的特饮，忘了叫什么字。尝过热辣辣烤肉，来一口酸酸甜甜的西柚味冻饮，应该是好～鬼～正！
但看到其他客人在喝海带汤，又心生羡慕。
如果这二人餐的特饮，可选海带汤就好了！
BODY REPROT :
虽然这晚享用过很多款的肉类，刚好又吃了很多泡菜，但身体很快就会感到泡菜的威力。
不消二天，泡菜出来了！
原来食韩式烤肉，也要食韩国的泡菜。
张贴
