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2012-07-07
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记得之前和朋友谈起这家酒楼时，说起这里有几款在由旅游发展局及煤气公司合办的「2010美食之最大赏」中得奖的菜式，其中鸡肉组和猪肉组都有得奖，当时我还笑说在猪肉组得的奖是不是叫做猪肉奖。其后有食友搅局，反正之前只来过喝茶吃点心，印象中水准不俗，所以就决定跟著来试试那些得奖菜。 星期三的晚饭时间，想不到几乎座无虚席，非常热闹。菜单全部由食友拍版，点了其中两款得奖菜，另外再单点了一些小菜。椒盐豆腐。虽然是热辣辣，可是那个炸浆有点厚，里面的豆腐时滑时不滑，很奇怪，不特别好吃，也不够惹味。糖醋子姜骨。排骨的SIZE很大，一碟虽然只有六件，但看起来好像可以给十多个人吃似的。炸过的排骨，和酸酸甜甜的酱汁混在一起，味道是不错的，可是我那件排骨实在太肥了，肉的部份加起来肯定不超过30%，第一口咬下去已经是满口肥膏，忍不住要吐出来。酱烧茄子。茄子脱了皮，不太够热，应该没有走过油，所以茄芯不够软腍，仍然有点爽，虽则我一向都爱吃煮烂的茄子，不过这个茄子配搭著特制的惹味酱汁，味道不错。得奖菜之一 – 丽影红纱卷。卖相有花过心思，以越南纸糯米包著肥牛炸至金黄色，吃之前淋上秘制的沙嗲酱汁。脆筒入口是酥脆的，可是油腻
星期三的晚饭时间，想不到几乎座无虚席，非常热闹。菜单全部由食友拍版，点了其中两款得奖菜，另外再单点了一些小菜。
椒盐豆腐。虽然是热辣辣，可是那个炸浆有点厚，里面的豆腐时滑时不滑，很奇怪，不特别好吃，也不够惹味。
糖醋子姜骨。排骨的SIZE很大，一碟虽然只有六件，但看起来好像可以给十多个人吃似的。炸过的排骨，和酸酸甜甜的酱汁混在一起，味道是不错的，可是我那件排骨实在太肥了，肉的部份加起来肯定不超过30%，第一口咬下去已经是满口肥膏，忍不住要吐出来。
酱烧茄子。茄子脱了皮，不太够热，应该没有走过油，所以茄芯不够软腍，仍然有点爽，虽则我一向都爱吃煮烂的茄子，不过这个茄子配搭著特制的惹味酱汁，味道不错。
得奖菜之一 – 丽影红纱卷。卖相有花过心思，以越南纸糯米包著肥牛炸至金黄色，吃之前淋上秘制的沙嗲酱汁。脆筒入口是酥脆的，可是油腻感很重，几乎吃不到有肥牛的存在，唯一可赞的是那个浅橙色的沙嗲酱，里面加入了蒜头和牛肉碎粒等配料，惹味之中带点甜，算是可以补救一下。
花雕猪手。花雕酒本身不够香醇，吃起来有丁点苦涩味，还好猪皮带点软Q，吃起来不俗，如果再冻一点就更好。
得奖菜之二 – 脆皮椰子鸡。选用肉嫩骨软嘅龙岗鸡，用针筒将椰汁注射入鸡件内，然后经过廿四小时腌制后再用椰汁浸熟，吊干后再将鸡件炸至金黄色。闻起上有很浓的椰子香，吃的时候也尝到清甜的椰子味，相当特别。鸡肉很嫰滑，连鸡胸的部份也滑，鸡皮又薄又脆，非常有水准，只是某部位咸了点。
上汤鲜菌浸苋菜 – 纯粹因为需要吃点菜才点，很普通，上面的什菌没什么菇菌香，味道很淡，而苋菜都算新鲜。
虾多士。如此巨型的虾多士我还是第一次见，坦白说，有些食物不是做得大件就代表好的，这个显然是一个失败的例子。还未放进口里，就已经闻到很强的油益味，下面的多士感觉用掉一整包吸油纸也吸不掉全部的油。结果为了健康著想，我把下面的多士部份拆掉，只吃上面的虾馅料，不过也没有很好吃，虾有点粉粉的味道，一点都不爽口。
梅菜鸭粒窝窝头。窝窝头其实是一个像帽子的包，里面放椰菜鸭粒馅，包子本身不错，软熟又有甜味，馅料方面我觉得梅菜太多了，偏咸，而且梅菜本身会出水，我觉得用干身一点的食材去做会好一点，至少加了馅料的包子不会浸湿。
红豆沙。糖水另外还有麦米粥，我没有试，不过食友说不错，而我的红豆沙也不差，红豆粒很多，很足料，也不算甜。请留意这里的上菜速度非常快，不是我们吃得慢，而是一次过可以有几碟𩠌一起上桌，又要拍照又要吃，实在有点赶。我们将近八点开始吃，九点半已经吃完糖水，相当有效率。除了得奖菜，另外有某些菜是需要预订的，例如冬瓜盅等，订座时最好先询问一下。除了椰子鸡有惊喜之外，其他食物水准只属一般，我觉得点心好像做得较好，还是推荐茶市来好了。
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