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2024-09-03
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铜锣湾一向是香港的美食集中地，今晚老公便带我去了“究极堂”吃他最爱的日本菜。原来老公之前在炮台山分店吃过午餐，觉得质素不俗，决定今晚试试铜锣湾店的味道。🥗海葡萄海藻青瓜沙律～海葡萄本身带有淡淡的咸味，与海藻及青瓜非常配合，味道清爽开胃。🥢中拖罗刺身～脂肪分布均匀而无筋，口感丰富，入口即溶。帆立贝刺身则味道鲜甜，肉厚大只弹牙。🦪薯蓉广岛蚝～广岛蚝烧后仍然保持juicy的口感，蚝味浓厚，肥美嫰滑。薯蓉幼滑中带点粗粒口感，蚝味完美地渗入薯蓉中。🦀蟹膏豆腐鳕鱼干～鲜味蟹膏与豆腐混为一体，配上香脆鳕鱼干，好吃到停不了口。🍤海胆右口鱼边虾卷～左口鱼吃得多，右口鱼第一次试。鱼油丰富，肉质嫰滑，配合海胆的鲜及虾卷的脆，双重口感，丰富味蕾。🍣究极之恋寿司～花之恋寿司的变奏版：由三文鱼变成帆立贝，飞鱼子变成三文鱼籽；上面再加上海胆蓉，即时将寿司升级，味道鲜甜。🐟烟熏蒜香火灸吞拿鱼～打开玻璃罩后即时看到烟熏效果，厚厚的火灸吞拿鱼表面铺满了蒜蓉，香口又鲜嫰。离开餐厅时见到店内原来设有VIP房供客人包房，最适合相约一众好友畅聚一番。究极堂 (永光中心)铜锣湾登龙街28号永光中心11楼
🥗海葡萄海藻青瓜沙律～海葡萄本身带有淡淡的咸味，与海藻及青瓜非常配合，味道清爽开胃。
🥢中拖罗刺身～脂肪分布均匀而无筋，口感丰富，入口即溶。帆立贝刺身则味道鲜甜，肉厚大只弹牙。
🦪薯蓉广岛蚝～广岛蚝烧后仍然保持juicy的口感，蚝味浓厚，肥美嫰滑。薯蓉幼滑中带点粗粒口感，蚝味完美地渗入薯蓉中。
🦀蟹膏豆腐鳕鱼干～鲜味蟹膏与豆腐混为一体，配上香脆鳕鱼干，好吃到停不了口。
🍤海胆右口鱼边虾卷～左口鱼吃得多，右口鱼第一次试。鱼油丰富，肉质嫰滑，配合海胆的鲜及虾卷的脆，双重口感，丰富味蕾。
🍣究极之恋寿司～花之恋寿司的变奏版：由三文鱼变成帆立贝，飞鱼子变成三文鱼籽；上面再加上海胆蓉，即时将寿司升级，味道鲜甜。
🐟烟熏蒜香火灸吞拿鱼～打开玻璃罩后即时看到烟熏效果，厚厚的火灸吞拿鱼表面铺满了蒜蓉，香口又鲜嫰。
离开餐厅时见到店内原来设有VIP房供客人包房，最适合相约一众好友畅聚一番。
究极堂 (永光中心)
铜锣湾登龙街28号永光中心11楼
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