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2019-03-09
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Welcome snack:这welcome snack 卖相很美，造型有心思，而味道不错。粟米忌廉上放上鱼子酱和啫喱方丁，还以金箔点缀，令这道菜带一点贵气。矜贵的鱼子酱，味道咸鲜滑溜，拌以香甜幼滑的粟米忌廉和高汤啫喱，真的好味道。咸鲜鱼子味道和粟米的甜香，一拍即合，味道层次分明。而摆盘也别有心思，沉稳的石头与稻穗，形造冬曰意境。Le king craveLeek & egg mimosa salad with avocado with spiced king crab and wasabi sauce皇帝蟹蟹脚切开一小件，而且以辣椒微微煮过，配以曰本芥末汁。蟹肉味道极为鲜甜，肉质嫩滑，又带丁点的辣劲。清爽的蟹脚的配菜也相当淸新，是香滑的牛油果及香葱旦沙拉。旦沙拉和牛油果的一点油脂，令这道菜无咁单薄，加一点顺滑口感，而且整道菜都十分轻怡，不错。Le foie GrasWarm duck foie Gras with fine artichoke tart这鸭肝煎得刚刚好！脂香丰沃，入口即溶，但没有鹅肝味道咁浓郁。鸭肝下层托著custard, 底层还有薄脆。一口气把三种原素放进口𥚃，鸭肝
这welcome snack 卖相很美，造型有心思，而味道不错。粟米忌廉上放上鱼子酱和啫喱方丁，还以金箔点缀，令这道菜带一点贵气。矜贵的鱼子酱，味道咸鲜滑溜，拌以香甜幼滑的粟米忌廉和高汤啫喱，真的好味道。咸鲜鱼子味道和粟米的甜香，一拍即合，味道层次分明。而摆盘也别有心思，沉稳的石头与稻穗，形造冬曰意境。
Le king crave
Leek & egg mimosa salad with avocado with spiced king crab and wasabi sauce
皇帝蟹蟹脚切开一小件，而且以辣椒微微煮过，配以曰本芥末汁。蟹肉味道极为鲜甜，肉质嫩滑，又带丁点的辣劲。清爽的蟹脚的配菜也相当淸新，是香滑的牛油果及香葱旦沙拉。旦沙拉和牛油果的一点油脂，令这道菜无咁单薄，加一点顺滑口感，而且整道菜都十分轻怡，不错。
Le foie Gras
Warm duck foie Gras with fine artichoke tart
这鸭肝煎得刚刚好！脂香丰沃，入口即溶，但没有鹅肝味道咁浓郁。鸭肝下层托著custard, 底层还有薄脆。一口气把三种原素放进口𥚃，鸭肝的油脂被高汤custard 缓和了一点，而且口感更加creamy, 感觉没有那么腻口。
整体来说也不错.有机会的会再来.!!!!!!!!!!
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