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2022-10-05
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西九龙戏曲中心，一个充满文化艺术的地方，地下G楼的游园，装潢古色古香，室内更有三米高的「牡丹亭」，让我有置身于古代民间茶室中用膳的感觉呢﹗ 除了装潢，游园更将艺术融入新派粤菜文化，这晚就跟朋友来品尝一番﹗焦糖菠萝黑毛猪叉烧，甫上菜，已经被那香甜的菠萝味所吸引著，西班牙黑毛猪油花较多，叉烧肉质更为嫩口松化，夹杂著烤新鲜菠萝，以及在叉烧上的菠萝蓉，一口吃下去，甜甜酸酸的，正好中和了叉烧之油腻感。 歌乐山辣子波士顿龙虾，龙虾肉质饱满，鲜甜爽弹，大厨把龙虾壳都炸得像虾片一样脆卜卜，加入大红袍花椒及青花椒一同拌炒，令龙虾肉更添鲜辣焦香，非常惹味。 辣得过瘾，要来杯陈皮话梅梳打解解辣﹗ 紧接著是滋补姬松茸炖野生水鸭汤，炖足4小时，足料美味，健脾补气又润肺，秋冬养生汤水，我当然要喝多两碗补一补啦﹗ 浓汤酸菜龙趸球，好多配料，以客家酸菜熬制汤底，再配花椒、辣椒干、泡椒，并选用肉厚味浓的龙趸制作酸菜鱼，鲜嫩滑溜，把传统的四川酸菜鱼升级了，若再酸麻一点，会更为惹味。 游园烧鹅，选用五斤半的黑鬃鹅，皮下有一层丰满肥美的鹅油，喜欢吃烧鹅的，必定会喜欢这油香，色泽油亮诱人，肉嫩味浓，配上纯手工制作冰花梅子
除了装潢，游园更将艺术融入新派粤菜文化，这晚就跟朋友来品尝一番﹗
焦糖菠萝黑毛猪叉烧，甫上菜，已经被那香甜的菠萝味所吸引著，西班牙黑毛猪油花较多，叉烧肉质更为嫩口松化，夹杂著烤新鲜菠萝，以及在叉烧上的菠萝蓉，一口吃下去，甜甜酸酸的，正好中和了叉烧之油腻感。
歌乐山辣子波士顿龙虾，龙虾肉质饱满，鲜甜爽弹，大厨把龙虾壳都炸得像虾片一样脆卜卜，加入大红袍花椒及青花椒一同拌炒，令龙虾肉更添鲜辣焦香，非常惹味。
辣得过瘾，要来杯陈皮话梅梳打解解辣﹗
紧接著是滋补姬松茸炖野生水鸭汤，炖足4小时，足料美味，健脾补气又润肺，秋冬养生汤水，我当然要喝多两碗补一补啦﹗
浓汤酸菜龙趸球，好多配料，以客家酸菜熬制汤底，再配花椒、辣椒干、泡椒，并选用肉厚味浓的龙趸制作酸菜鱼，鲜嫩滑溜，把传统的四川酸菜鱼升级了，若再酸麻一点，会更为惹味。
游园烧鹅，选用五斤半的黑鬃鹅，皮下有一层丰满肥美的鹅油，喜欢吃烧鹅的，必定会喜欢这油香，色泽油亮诱人，肉嫩味浓，配上纯手工制作冰花梅子酱同吃，是我喜欢的广东烧鹅风味。
顺德名菜家乡莲藕饼，将猪肉与新鲜鲮鱼肉以1:1比例拌匀，再加入莲藕粒、芫茜等搅拌，酿入莲藕片中煎至金黄色，酥香惹味。
正当吃到饱之际，面对著招牌台山黄鳝煲仔饭是毫无抵抗力的，黄鳝已全拆肉起骨，肉质爽脆弹口，并加入红枣、姜、冬菇、十五年新会陈皮炒熟，饭粒分明，充满饭焦香，必食这招牌菜。
桑寄生莲子蛋茶，绝对是女士恩物，有滋润安神、养颜纾缓经痛作用，大粒红枣让这个茶显得香甜，好满足呀﹗
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