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2024-05-20
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每年都会有想起煲仔饭的时候！虽然刚过去的冬天最常吃的煲仔饭就是连锁快餐店的外带出品，不过还是想吃一下正宗的！白鳝油鸭煲仔饭 $120兴记煎蚝饼 $50（小） $95（大）很想吃白鳝煲仔饭，再选来在家已经没有太多机会吃的油鸭脾，就促成这煲仔饭的拼配！其实这里的食材搭配实在五花八门，几乎想吃的组合都能找得到～ 煲仔饭即制需时但比想像中还要快上台！第一件事当然要打开煲盖倒一圈甜豉油再煲上三数分钟好让饭焦成形吧！食材份量不算少，白鳝肥美有丰富鱼油却没太重鱼味，切得厚厚没太多鱼骨吃得够爽！油鸭偏瘦没有太多油份挤出来有点可惜，咸度适中，如果多点油香再跟饭吃就是绝配！白饭够干身，最开心莫过于幸运地制造出金黄的饭焦！豉油没多放始终油鸭还是偏咸，刚好制造出风味就很可以了！至于媲美制作煲仔饭的等候时间的另一款人气之作就是炸蚝饼了，几乎没有一台客人会不点来吃，多人来点大份分享；人少的一份小的也已经很足够～ 虽说是小份不过仍是有两大份啊！蚝饼用上半煎炸的做法，能做到金黄香脆，炸浆不会太厚，蚝仔新鲜也算大size，只是蛋香欠奉蚝仔份量也少，吃起来也偏油，是有一点儿可惜这店在油麻地开业多年，短短的一条街道就开设了
白鳝油鸭煲仔饭 $120兴记煎蚝饼 $50（小） $95（大）
很想吃白鳝煲仔饭，再选来在家已经没有太多机会吃的油鸭脾，就促成这煲仔饭的拼配！其实这里的食材搭配实在五花八门，几乎想吃的组合都能找得到～ 煲仔饭即制需时但比想像中还要快上台！第一件事当然要打开煲盖倒一圈甜豉油再煲上三数分钟好让饭焦成形吧！食材份量不算少，白鳝肥美有丰富鱼油却没太重鱼味，切得厚厚没太多鱼骨吃得够爽！油鸭偏瘦没有太多油份挤出来有点可惜，咸度适中，如果多点油香再跟饭吃就是绝配！白饭够干身，最开心莫过于幸运地制造出金黄的饭焦！豉油没多放始终油鸭还是偏咸，刚好制造出风味就很可以了！
至于媲美制作煲仔饭的等候时间的另一款人气之作就是炸蚝饼了，几乎没有一台客人会不点来吃，多人来点大份分享；人少的一份小的也已经很足够～ 虽说是小份不过仍是有两大份啊！蚝饼用上半煎炸的做法，能做到金黄香脆，炸浆不会太厚，蚝仔新鲜也算大size，只是蛋香欠奉蚝仔份量也少，吃起来也偏油，是有一点儿可惜
这店在油麻地开业多年，短短的一条街道就开设了5家分店了！虽说有这么多店应该不会怕没座位，可是一到晚饭时段还是会出现长长的人龙，大部份都是从不同地方而来的游客，全因店家这些年来接受不少媒体报导或有很多YouTuber 莅临拍摄，受到外地旅客的喜爱！到访当晚我所在的其中一家分店，本地跟外地客人所占比例差不多是3、7比！要说到是否真的好吃就见仁见智啦，地理位置是超级方便的，像我这种偶意想吃又不想太麻烦纯满足口瘾的就会选择这里
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