莆田 (荃灣廣場)

营业中

休息中

莆田住进军香港已有一段时间，有米芝莲一星加持，分店越开越多，身为褔建人早已想试试，刚好今天在荃湾广场见到，终于可以一试。餐厅最近推出哆头蛏节活动，$199就可尝到2款蛏子菜式，另外餐牌上亦看见很多香港少有的正宗的闽菜，光是餐牌已经够我打上合格分数。冰爽酒糟蛏子哆头蛏是香港俗称的扁蛏，本身是褔建一带的特产，扁蛏比香港餐桌上常见的竹蛏及蛏子皇细小，但本身比较鲜甜，故此用一些简单的做法，就更突出蛏子本身的味道。酒糟蛏子以简单的酒香烘托蛏子本身的清甜，蛏子肉质肥美饱满，作为一道开胃冷盘一流。铁板盐焗蛏子盐焗蛏子是褔建传统的做法，同样以简单的盐作调味，蛏子肉质比前一道菜较干身，故令味道集中，更能显出蛏子的咸鲜清甜。百秒黄花鱼黄花鱼口感细致鲜嫩，但要注意鱼骨稍多，以鱼汤纯粹的天然真味作点缀，将鱼肉和鱼汤一同入口，味道相得益彰。兴化炒米粉一上桌就知道十分对办，因为米粉是用上褔建的幼身米粉，炒得干身，丝毫不油腻﹐细嚼下更能品出米香，与清蔬的滋味相配，令人有意外惊喜。