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2017-07-09
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与一位德高望重的前辈饭聚，在大学时代受到他的提摘，在他荣休之际与前辈饭聚，分享往事点滴。为了这饭局费煞思量，最后却是他拿的主意，还笑我仍是那么举棋不定，就像当年那年少无知的我。选了帝都酒店City Art，家住沙田的他说这是他常到的餐厅，有时是与家人吃自助餐，有时跟师母吃悠闲午餐，这种退休生活好不写意，我也憧憬着有天能过上如此的日子。早就知道帝都的2+2 cafe很受区内居民欢迎，不过这家City Art却是未有所闻。比前辈早一步前来，侍应引领我至窗旁的卡座，偌大的玻璃窗外一片绿色园景，感觉来一顿午茶或午餐都不错。餐厅内倚窗的沙发卡座不少，U型的设计宽敞舒适，二人就餐感觉优雅宁静。餐厅正在推广半自助餐，不过前辈还是属意较精致的厨师推介，而这家的Al La Carte的吸引之处，是侍应们会在客人席前烹煮，确是远不止细致那样简单，是一个让人惊喜的晚上。为了健康而选了厨师沙律($188)，这时侍应把餐车推出来，原来这沙律是在客人面前即席制作。正在好奇餐车上的汁酱配料何以分得那么细，这时侍应把它们逐一倒进盘子中细细拌匀，原来这沙律不是把酱汁生菜拌匀便算，而是从蛋黄酱开始即席在客人面前制作。视觉
选了帝都酒店City Art，家住沙田的他说这是他常到的餐厅，有时是与家人吃自助餐，有时跟师母吃悠闲午餐，这种退休生活好不写意，我也憧憬着有天能过上如此的日子。
早就知道帝都的2+2 cafe很受区内居民欢迎，不过这家City Art却是未有所闻。比前辈早一步前来，侍应引领我至窗旁的卡座，偌大的玻璃窗外一片绿色园景，感觉来一顿午茶或午餐都不错。餐厅内倚窗的沙发卡座不少，U型的设计宽敞舒适，二人就餐感觉优雅宁静。
餐厅正在推广半自助餐，不过前辈还是属意较精致的厨师推介，而这家的Al La Carte的吸引之处，是侍应们会在客人席前烹煮，确是远不止细致那样简单，是一个让人惊喜的晚上。
为了健康而选了厨师沙律($188)，这时侍应把餐车推出来，原来这沙律是在客人面前即席制作。正在好奇餐车上的汁酱配料何以分得那么细，这时侍应把它们逐一倒进盘子中细细拌匀，原来这沙律不是把酱汁生菜拌匀便算，而是从蛋黄酱开始即席在客人面前制作。
视觉上感觉新鲜之余，那罗马生菜更是爽脆多汁，配上面包粒、碎芝士、烟肉拌匀，汁酱的层次更来得分明一些，而且一个价钱已是二至三人的分量，能在用餐前多吃一点菜蔬，正是符健康饮食原则。
厨师沙律
$188
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焗蟹肉挞($168)有别于一般扒房蟹饼，在香脆的酥皮上铺上满满的鲜甜蟹肉丝，配上清新的青瓜、小黄瓜片，再加上酸甜开胃的蕃茄酱，比一般的黄金蟹饼少了份腻感，更能尝到蟹肉的鲜甜。
焗蟹肉挞
$168
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威灵顿牛柳配砵酒汁伴炒菠菜及意大利青瓜($428)以酥皮裹着整块牛柳来烤，酥皮金黄松化。内里的煎封澳洲牛柳令肉汁紧扣，能充分保持肉汁，口感稔滑。牛柳伴以杂菌、巴马火腿、芥末之香，味道更有层次，是很考工夫的主菜。
威灵顿牛柳配砵酒汁伴炒菠菜及意大利青瓜
$428
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香煎法式油封鸭腿伴炒马铃薯及杂莱沙律配香草油醋汁($328)属重口味的菜式，跟牛柳同是工序复杂的一道。以粗盐香料腌上一晚，再以低温慢煮烤煎。轻煎过的鸭腿外皮香脆带油香，鸭肉腌得软稔入味，咸香度十足，伴以白煮菠菜，一浓一淡平衡得宜。
香煎法式油封鸭腿伴炒马铃薯及杂莱沙律配香草油醋汁
$328
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疏乎厘($108)奉桌时，金黄色的疏乎厘高耸饱满，由于即叫即焗的关系，吃疏乎厘还是要分秒必争的。选了云呢拿口味，比起橙酒更易入口。疏乎厘做得柔软湿润，有入口即化的轻盈食感，这儿疏乎厘做得十分对办。
疏乎厘
$108
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沙巴翁伴鲜杂果及野莓($128)是经典意大利甜品，原材料十分简单，由厨师即席以砂糖、甜酒及蛋黄拌匀成沙巴翁，再轻蘸鲜果杂莓同吃，较喜欢当中的巧克力香蕉，甜脆带浓厚巧克力香，新鲜的杂莓也滑溜的沙巴翁十分搭配。不过始终沙巴翁属老派甜品，相信不是人人受落的口味。
沙巴翁伴鲜杂果及野莓
$128
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一顿晚餐由黄昏及至晚上，吃着old school得很的菜肴，笑谈着年少无知的校园趣事，惊觉不只是老师的白发苍苍，而我也不复当年的「我」了。
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