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2011-10-30
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朋友口中常常提及圆方的Chez Shibata，是一直都想到来吃的甜品店，可是对我来说要到圆方实在有点不太方便，从西铁柯士甸站步行到圆方路程都颇远，所以一直未有机会到此。今天碰著到西九龙的Hong Kong Food & Wine Festival，放工后来到圆方，时间还有点早，跟朋友先来吃点甜品，真开心，终于有机会一尝心愿。此店的饼师柴田先生巧妙地把日本元素注入了传统的法式甜点内，甜品柔合日本及法国精髓，但欧洲甜品普遍是偏甜，饼师于是把甜度稍为降低，进一步迎合香港人的口味，真的细心，实在要一试。来到Chez Shibata，视线已经被甜品玻璃柜吸引著，一眼也没有转移。聚款甜品中，最引人注目定必是那颗红红的心，红桑莓心型蛋糕，外表十分漂亮，夸张的说有如爱神之箭刺中了女士们的心，那位女士不爱如此精致的甜品？二话不说，就要一颗红心。一件甜品怎能满足两个甜胃，另外还再挑选两款甜点，女神特浓朱古力慕斯蛋糕及盐味焦糖泡芙。三款甜品中，红桑莓心型蛋糕外表当然是最靓最吸引，一颗鲜红色的心最讨女孩子欢心，单看卖相已经感到十分喜悦，心花怒放。幼滑的白朱古力慕斯及红桑莓慕斯，中心内是红桑莓果肉，味道酸酸，
盐味焦糖泡芙，长长的外表同样吸引，外层是一光泽的焦糖糖浆，上面摆放著三颗法国Bretagne牛油粒，牛油洒上盐粒，泡芙内是焦糖味忌廉，泡芙口感不算十分松软，较硬一点。焦糖糖浆带点黏口感，吃下去没有甜漏感，加上牛油及盐粒，一咸一甜的配搭，更能突出焦糖香。
女神特浓朱古力慕斯蛋糕，圆柱型的蛋糕上有三粒朱古力水滴作装饰，简单得来又得体。外层慕斯用法国优质的黑朱古力打制成，包著另一层云尼拿慕斯，两层慕斯口感细腻幼滑。朱古力味浓郁厚醇，云尼拿带出淡淡甜香，内藏酒渍樱桃粒，少许的桃酸味更带来清新感，口感真的丰富，很好吃！
于Chez Shibata堂吃甜点还附上细小Macarons，一黄一粉，黄的是柠檬味，粉红色的是草莓，口感跟味道不算十分特别。吃著甜点，美好的时间不知不觉地过，差不多时间便起程出发去品酒了，甜点后再加上美酒，又是愉快的一个晚上。
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