川府宴 (已結業)

今日同朋友黎左川府宴试下新派川菜，话明系川菜真一定离唔开各式各样麻、辣、鲜、香的菜式，唔系太食得辣的我一开始都惊会唔会顶唔顺，但因为系新派所以经调整过后的辣度系绝对大部分香港人接受到，咁贴心去迎合香港人口味好抵赞！首先香味的菜式有冰火二重奏的面条，热辣辣的香喷喷担担面上放了葱花，榨菜碎，花生碎及猪肉碎，同坊间一般嘅担担面分别就系冇汤干拌，面条充满弹性。另一款则是鸡丝凉面，冰凉的口感令处于潮湿闷热的天气的我们带来一丝凉快。接著点了2款蔬菜分别是酸辣土豆丝和手撕包心菜，虽然辣椒和蔬菜的比例接近一比一，但是却能平衡辣椒的麻辣和蔬菜的鲜甜。凉拌皮蛋豆腐用的是糖心皮蛋和嫩滑充满豆香的豆腐，配上一层香辣的红油绝对是集甜辣甘香在一身的菜式。压轴登场的水煮石斑绝对是必食之选，石斑鱼肉鲜甜，并吸收满满的炒辣椒汤底，即做吃到满头大汗仍然欲罢不能！